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ciao-chie

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May 4, 2007
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カテゴリ: おいしいモノ
tramonto in gorgonzola.JPG

ロンバルディアに沈む夕日。
・・・ベルガモからの帰りのドライヴで、とおりかかった小さな村。
このあたりも、町と町をつなぐエリアは広々とした牧草地。・・・牧草地か、もしくは何らかの工場が立っていたりするんですが。

この村は昔から、春から夏にかけてアルプスの山地で放牧されていた牛が、秋になって平野部に移動するときの長旅の休憩地点となっていたトコロ。

長旅で疲れた牛から搾ったミルクで作った、やわらかいチーズ。このチーズこそ、いまや世界の3大ブルーチーズのヒトツに数えられる、「あの」チーズのさきがけとなったとか。

・・・・では、この小さな村の名前とは・・・・?

ゴルゴンゾーラという町.JPG

・・ボケててすみません。「サッカー始まっちゃう~~~!」って、急いで運転していた誰かさんのせいです・・・


あんなに有名なチーズのふるさとは、意外にも小さくて、そしてのどかな村でした。でも、ゴルゴンゾーラの由来となったストラッキーノ・ディ・ゴルゴンゾーラが生み出された11世紀ごろから、このあたりはこうした牧草地帯だったんですネ。

・・・で、彼に「ココがあのゴルゴンゾーラの産地なんだ~♪」って言ったんですが。

「あ、今は作ってないケドね~」・・・とのこと
なんか、ちょっとガッカリ、なオチなのでした。

・・・ミラノから、ゴルゴンゾーラを通って東へいけば、かわいらしいベルガモの町。ベルガモのアレコレは、別館にて。→ コチラから、ドウゾ♪




・・・あ~、おいしそう。。。
ゴルゴンゾーラは、ドルチェとピカンテの2種類に分類されるようです。こちらは、ツウ好みのピカンテ。青カビの刺激がタマリマセン♪



そして、コチラはドルチェ。本場イタリアではコレにさらにレーズンや、ペペロンチーニを練りこんだものなどがありますネ。




ドルチェタイプは、こんな貴腐ワインといただいてもいいですネ。











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Last updated  May 4, 2007 11:56:56 PM
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