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2010.04.22
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祝♪自家製天然酵母でパン(*^_^*)

カテゴリ： パン
普段パン作りなんてめったにしないくせに、
急に自家製の天然酵母を作ってみたくなり、
2週間ほど前にレーズンの液種作りを始めました。

20100423レーズン酵母

そのレーズン酵母からヨーグルト酵母を作り、
いよいよパンの元種作りに至ったのですが、
なんだか膨らまず、お酒のようなにおいがしてきたので
一旦断念。
とりあえずレーズン酵母がもったいないので今度はレーズン酵母から
元種をつくってみました。


やっぱり独特の臭いがするけれど、
初めてなので成功か失敗かの判断ができないので
とりあえずこの元種を使ってパンを焼いてみることに。

お昼に生地を捏ね出して、焼きあがったのは夜の10：30ごろ。

その記念すべき自家製天然酵母パン第1弾がコレです♪

20100422天然酵母丸パン

思ったよりも結構うまくできた♪♪

でも膨らみは足りないような。。。
やっぱり元種ちゃんの力が弱いのかな。
でも心配していた香りは焼いてみると全く気にならないので、
とりあえずレーズン酵母と元種は使えるみたいぽっ

酵母作りに時間がかかり、

これから色々試してみたいな♪♪







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Last updated  2010.04.23 00:31:30
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