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2010.05.11
カテゴリ： パン
今日もせっせとパンを捏ねました。
この間は水分が多すぎたのかも・・と思い、
今日は粉多め、水分少なめで。
前回よりも気温が低いはずなのに、1次発酵は短い時間で
結構な大きさに膨らみ、この間はあまり膨らまなかった2次発酵は
我慢してちょっと時間をおいてみると・・・
食パン型の蓋をずらしてみたら、蓋に生地が引っ張られたので
「今だ！！」と思いオーブンへ♪
憧れの角食だぁ～～
てっぺんがちょっと焦げてしまったけど
そして切ってみたら・・・
断面もキレイ♪気泡も均一だしキメが細かく出来たぞ♪♪
しっとりした生地で味もなかなかイケました
マーガリンにも合う
食パンが自分で作れると、感動はとっても大きい♪
パン作りがクセになりそう・・・
しかし、こないだ作ったヨーグルト酵母はこれで終わり。
只今レーズン酵母で中種作りに再チャレンジしているのだけど、
またまたあんまり上手くいかない
どうしてだろう？？
まだまだ天然酵母パン作りは奥が深そうだな
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Last updated
2010.05.11 13:21:57 コメントを書く
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