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2010.05.30
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カテゴリ: パン
今日は食パンに続いて酵母液を作った後のレーズンで
パンが焼けると知り、早速液種を濾してレーズンパンを
作ってみました♪

20100530酵母レーズンパン

レーズンをフードプロセッサーで細かくして使うのだけど、
ちょっと荒かったのか、ツブツブが大きめに残りましたが
それはそれでなんだかいい感じ。

このパン、なんと水分もレーズンから出るもののみ、
液種・中種・イーストも一切使わないので
発酵させるのも残りレーズンの力のみ。

水もイーストも少し加えようか悩んだんだけど、
まずはレシピ通りに作ってみました。

発酵にかなりの時間はかかったけれど、
ちゃーんと膨らんでパンになりました
しかも、美味しかった♪

材料もシンプルで作りやすいので、これからは液種作ったら
コレをつくろーっとスマイル






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Last updated  2010.05.31 13:13:50
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