cocoocafe　「ティーエスプレッソ～TXPRESSO～とスペシャルティコーヒーのお店」

中川ワニ珈琲　珈琲教室

少しでも旨い珈琲を目指して･･･2009－11－29　主のひととき『中川ワニ珈琲　珈琲教室』こないだの日曜日、奈良にある『KURUMINOKI　秋篠の森』にて行われた『中川ワニ珈琲　珈琲教室』に参加させていただきました。ご存知の方も多いと思われますが、”幻の珈琲”と言われる焙煎人でいらっしゃいます。珈琲って、もちろん”豆の味”に左右されるのは当たり前なんですがどんな良い状態の豆を使用しても”淹れる人の味”になるのがメチャ難しいとこ･･･ワニさんの淹れるコーヒーは、とにかく旨い♪そして甘い♪僕がどんなに精進しても”ワニさんの味”にはなりませんが、少しでも旨い珈琲を淹れる為に勉強してまいりました。教室では２回ワニさんの珈琲を飲ませていただき、自分で４回淹れる流れ。各回ワニさんに試飲していただき･･･ダメだしの嵐･･･。まぁだまだですが、日々少しずつでも旨い珈琲を淹れたいと思います。【大阪初登場となります”TXPRESSO(ティーエスプレッソ)”も宜しくお願い申し上げます。】※”TXPRESSO(ティーエスプレッソ)”は、(有)エス・エス・アンド・ダブリューの登録商標です。cocoo cafe (コクウカフェ)の場所mail cocoo_cafe@ac.auone-net.jpTEL&FAX 06(4981)0816