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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.01.12
カテゴリ： 珈琲
朝、焙煎して３日目の豆で珈琲を淹れ、さっき（夜）焙煎・豆を挽いてから２週間後の豆で珈琲を淹れてみました。
古い豆と新しい豆では明らかに味が違いますね。新しい豆はハイローストなので酸味があるのですが、古い豆の酸味は、酸味というかエグミというかそんな感じですが、新しい豆の酸味は美味しい酸味ですね。
やっぱり、新鮮な豆は少々素人の焙煎で、適当な焙煎でも新鮮というだけで美味しさが違いますね。
古い豆と新しい豆では明らかに味が違いますね。新しい豆はハイローストなので酸味があるのですが、古い豆の酸味は、酸味というかエグミというかそんな感じですが、新しい豆の酸味は美味しい酸味ですね。
やっぱり、新鮮な豆は少々素人の焙煎で、適当な焙煎でも新鮮というだけで美味しさが違いますね。
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Re:焙煎直後の豆と古い豆(01/12)
Monk’s Music
さん
せっかく色々焙煎してるのにテーマで投稿しないんですか？
http://plaza.rakuten.co.jp/thm/209507/g400/
↑あたらしいカテゴリです。
結構内容が濃くて投稿にはもってこいですよ！ (2006.01.12 00:21:31)
http://plaza.rakuten.co.jp/thm/209507/g400/
↑あたらしいカテゴリです。
結構内容が濃くて投稿にはもってこいですよ！ (2006.01.12 00:21:31)
Re[1]:焙煎直後の豆と古い豆(01/12)
よーへー4002
さん
Re[2]:焙煎直後の豆と古い豆(01/12)
Monk’s Music
さん
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