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スターバックスもアメリカでは大変なんですね
私もたまに利用するスターバックス。 日本でもいたるところにお店がありますが、アメリカでもそうだったんですね。 その反動で業績が悪くなり、アメリカの店舗６００店を閉鎖するそうです。ニュースはこちら 店舗が増えたのと、マクドナルドがコーヒーに力を入れ始めたこと等が原因だそうですが、日本でスタバとマクドのコーヒーを飲み比べると、私はスタバの方がおいしいと思いますが、マクドは１００円ですもんね。 景気の低迷などから、価格にはかなわないんですかね？？ 個人的にはコーヒーぐらいは美味しい物を飲みたいもんです。
2008.07.02
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エチオピア産のコーヒー
先日いつも豆を購入している早川コーヒーで豆を買ったら、一枚の紙が同封されていました。 「エチオピア産コーヒー生豆の状況について」 なんでも、今年４月末から輸入されている豆から基準値以上の農薬が検出されている事例が多発しており、輸入が困難な状況になっているそうです。 エチオピア産といえば、モカ。 以前は欠点豆が多いから敬遠していたんですが、最近は結構好きになっており、この通知を見た時も、ちょうどモカが焙煎された状態であり、飲んでました。 コーヒー協会のほうでいろいろと調査をしているそうなのであんまり心配はしていませんが、最近はこういう問題が多発していますね。 自分で野菜を育てているので、無農薬で育てることの難しさは理解しており、商売として農業をやるには一定量の農薬はしょうがないとわかっていますが、適量でお願いしてもらいたいもんです。 なんせ、自分でコーヒー豆は作れませんからね！
2008.06.27
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久々にピーベリーを購入してみました
いつも４種類の豆を１ｋｇずつまとめて購入しているんですが、今回は久しぶりにピーベリーを買ってみました。 今回買ったのはケニアのピーベリーだったんですが、普通の豆と違い小さくてコロコロして可愛らしいですね。 今日焙煎してみたんですが、小さいから多少火を弱めにして焙煎してみましたけど、特に火を弱める必要もないんですかね？ 火を弱めたせいか、１ハゼが地味に終わってしまいました。
2008.06.22
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湯加減には気をつけましょう
昨日の晩と今日の朝同じ豆でコーヒーを淹れたんですが、湯加減一つで全然味が違います。 引っ越しをしてガスコンロが変わったせいか、ついついお湯を沸かしすぎてしまい、お湯が熱すぎることがよくあるのですが、夜に淹れたコーヒーはお湯が熱かったせいでエグミがでてしまい、全然美味しくなかったんですが、朝は湯加減に気をつけて淹れてみたらまったく違う味になってました。 ついつい、湯加減を適当にしてしまいがちですが、美味しく飲む上で一番大事だったりするかもしれませんね。
2008.06.21
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ドリップパック
ブルックスに代表されるドリップパック。 会社で飲むには安いし手軽。 私の会社でもドリップパックを買っています。コーヒーは好きなんで、あったら飲みたいところなんですが、あんまり好きじゃないんですよね。 ドリップパックの封を切った時は、コーヒーのいい香りがするんですけど、淹れてみるとあまり美味しく淹れられないんです。 どうやれば美味しく淹れられるのか、お湯の量を減らしたり、いろいろ試してるんですが、どなたかいい方法知ってますか？ どうすれば美味しく淹れられるんでしょうね？
2008.06.05
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プレミアムコーヒーはいいんですけど．．．
最近マクドに行くことが多くなり、先週末も子供と行き、子供に１００円を渡して好きな飲み物を買わしたら、ホットレモンティーを買ったんですが、買ってびっくり！ バイトのお姉さんが、子供にコップと何かを渡してます。 子供が買った物を受け取りにいくと、コップとリプトンのティーパックが．．． コップの中にはお湯が入っていて、これで紅茶を出すんですね。 いくら１００円っていったって、これじゃあ会社で自分で淹れる紅茶といっしょじゃないですか。 紅茶もプレミアムしてください！
2008.06.03
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フェアトレード
先日ＮＨＫのニュースを見ていたら、横浜でアフリカ開発会議？が開催されているということで、アフリカのことが話題になっていたんですが、その中でエチオピアのイリガチェフのコーヒー農園の人の話題が放送されていました。 なんでも、取材されていた方の１年間の生産量が１００ｋｇらしく、豆１００ｋｇでの収入が５０００円だそうです。 当然、日本とエチオピアの貨幣価値は全然違うでしょうから、なんともいえないと思いますが、娘を２人栄養失調でなくしたそうで、その人自身もがりがりであまり栄養状態は良くなさそうでした。 また、記者が「日本でコーヒー一杯がいくらだと思いますか？」と聞くと、「１７円」と言ってました。 まあ、ブルックスはそれぐらいの値段ですが、「一杯３００円ぐらいですよ」と言う記者の言葉を聞いてさぞ驚いたでしょうね。 いままで、フェアトレードということにあまり関心はなかったんですが、生産者の方がまともな生活ができないような価格でコーヒー豆が取引されているということを知り、少し考えさせられてしまいました。 生産者あっての消費者。美味しいコーヒーを飲ましていただいている消費者の一人として、生産者の方々が良い生活をしていただけるよう、適正価格での取引がおこなわれるようになってほしいです。
2008.05.30
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微妙な味の違い
今日の朝は、パプアニューギニアを淹れてみました。 おととい飲んだときは甘みがあり、美味しかったので、今日も楽しみにして飲んでみたんですが、飲んでみると、前とちょっと味が違う．．．。 前回ほど甘みがないような？？ 嫁さんに言ったら、焙煎から時間が経ったから味が変わったのかな？と。 朝の眠いときに淹れてるので、特に細かいことには気にせず適当に淹れてるのがよくないのか、味にばらつきが出るのはもったいないですね。 次回は甘みがしっかり出てくれるといいんですけど。
2008.05.14
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パプアニューギニア
週末に焙煎した豆はパプアニューギニアとボリビア。 ２つともマイナーな豆なんですが、ボリビアはブラジルのような豆で以前飲んだところ結構好きになった豆です。 パプアニューギニアは初めてだったんですが、今日飲んでみたら、甘みがあってとても美味しい豆でした。 甘みだけではなく、全体てきに柔らかい感じの味。 結構いい豆ですね！パプア ニューギニア AA シグリ 200g-Papua New Guinea AA Sigri 200g-
2008.05.12
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キリマンジャロの浅煎り
今飲んでいる豆はブラジルとキリマンジャロのハイローストです。 それを単品で飲んだり、ブレンドしたりして味わっているんですが、ブラジルのハイロースとはなかなかいけるんですが、キリマンジャロはハイローストにするといまいちですね。 シティローストぐらいだと酸味と香りがよく、すごく好きな豆なんですが、酸味が強いせいか、ハイローストにすると酸味が強すぎて、あまり美味しく感じることができませんでした。 ブラジルはと言うと同じハイローストでも酸味がほど良く、こっちはいけますね。 ブレンドはというと、気持ちブラジルを多めにしてブレンドした方が、酸味が適度になり、美味しくいただけるんですが、キリマンジャロを多めにすると、いまいちですね。 酸味がいいからと言って、浅めにするのも、いいって訳ではないのかもしれないですね。
2008.05.08
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プレミアムブレンドコーヒー
今日のコーヒーってもんでもないですが、ようやくマクドナルドのプレミアムブレンドコーヒーを頂いてきました。 以前のコーヒーの味を覚えている訳ではないので、どれだけ美味しくなっているのかは良くわかりませんが、確かにおいしくなったような気はします。 でも、会社でよく飲むコーヒーのように保温された状態で放置されたコーヒーをバイトのお姉さんがささっといれてくれただけでした。 まあ、１００円ですもんね。 値段に満足です．．．
2008.05.05
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タイのコーヒー豆
今日スターバックスに行っていつもの様に本日のコーヒーを頼むと、本日のコーヒーは「ペルー」と「ムアン ジャイ ブレンド」です。と、 嫁さんの分と２つ注文していたので、一つずつ注文したんですが、「ムアン ジャイ」ってなに？？ お店の中をきょろきょろ見渡してみると、説明書きがあったんですが、タイ北部の山岳民族の言葉で「心からの幸せ」という意味らしいんですが、タイでコーヒー豆作ってたなんて知りませんでした。 パッケージをみてみると、タイの豆だけではなくて、パプアニューギニアとインドネシアの豆をブレンドしているようなんですが、一緒に飲んだペルーよりは美味しかった気がします。 スターバックスは社会事業の一環でこのコーヒー豆を販売しているみたいですが、もっと一般的にタイの豆が流通するといいですよね。ムアン ジャイ ブレンドのページです。
2008.05.03
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会社の人からの注文
今日は会社の人からの注文ように焙煎しました。 と言っても、自分で飲む分から、少し分けているだけで特別に焙煎している訳ではないんですけど．．． まだ、味見していない段階で渡すのも少し不安があるんですが、まあ、大丈夫でしょう？？ 浅煎りの方がいいって言っていたので、コロンビアのハイローストを１００ｇとガテマラのシティとコロンビアのハイをブレンドしたものを１００ｇの２００ｇにしました。 ２００ｇ減ってしまったんで、自分の分が足りなくなってしまいました．．．
2008.04.27
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コーノ式を試してみて
早速昨日の晩にコーノ式を試してみました。 感覚的にはハリオよりはお湯の落ち方がゆっくりしている気がしますが、飲んでみると、ネルよりは味に深みがないような気がしました。 まあ、ただたんにお湯の温度が熱すぎただけかもしれないので、もう少し試してから、再度感想を書いてみたいと思います。 でも、ネルみたいに面倒くさくないっていうのはいいですね！
2008.04.24
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コーノ式買いました！
前から欲しかったコーノ式のドリッパーとうとう買いました。 お店でハリオの円錐ドリッパーと見比べていたら、ほとんど変わりがなかったので、買おうかどうか悩んだんですが、ネルを使うのが面倒くさい時にあると便利かなとか、嫁さんが手軽に使ってコーヒーを淹れるかなと思い、結局買っちゃいました。 まだ、使っていないので何とも言えないですけど、ネルと併用で使っていこうと思います。
2008.04.23
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コーノ式でも買おうかな～
家ではネルで淹れてるんですが、最近違う淹れ方でも味わってみたくなりました。 前はサイフォンも使っていたんですが、もう壊れてしまったので、最近はコーノ式でも買おうかと思っています。 前に実家にはハリオの円錐式ドリッパーは買って試してみたんで、自分ではコーノ式を買ってみたいんですよね。コーノMD-41 名門フィルター【4人用】
2008.04.21
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プレミアムコーヒー
今日は子供とマクドに行ったので、うわさのプレミアムコーヒーを飲んでみようと思ったんですが、マックシェイクにしてしまいました。 何年ぶりかに飲んだマックシェイクですが、変わってないですね～。 プレミアムコーヒーの方はというと、飲まなかったので、チラシだけもらってきました。 ブラジル、コロンビア、エチオピア、ガテマラですか。エチオピアじゃなくてキリマンジャロだったら、家で再現できたのに．．．。 スペシャリストのコーヒークルーが淹れてくれるそうなので、次回は是非飲んでみようと思います。 カウンター越しに煮詰まったコーヒーが目に入った気がしたんですが、気のせいですよね。
2008.04.20
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久しぶりにフルシティにしました
最近は酸味と香りを重視していたんで、ほとんどシティローストにしていたんですが、今日は久々にフルシティにしてみました。 シティローストの時は、２ハゼが始まってしまうと、あせって焙煎をやめてたんですが、今日はじっくり２ハゼを堪能しました。 ピチピチといい音ですね。 ちょっとあさっりしたコーヒーにも飽きてきたので、パンチの効いたコーヒーをあじわいます。
2008.04.19
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はるかときよみ
はるかときよみ 女性の名前じゃないですよ．．． 自分でつくったんじゃないんですが、毎年お世話になっている、みかんの木のオーナーで先日家族で収穫してきました。 黄色いのがはるか。オレンジは清見です。 はるかは頂いたもので、初めて食べたんですが、あっさりしているわりには甘みがあり、全く酸味がないんですね。ジューシーさはあまりないので柑橘好きにはちょっと物足りないかもしれないですね。 清見はジューシーさがあるんですが、今年の清見はまだ、酸味がかなり残っていたので、もう少し追熟させてから食べようと思います。 清見は食べた後、嫁さんがマーマレードにしてくれるので、まさに一石二鳥ですね。有機JAS 「はるか」 約5kg（Lサイズ 25個前後入り）※酸っぱくない！さわやかな甘さ！送料無料 石水農園の紀州ゆら完熟清見オレンジ 5kg◆果汁たっぷり！清見オレンジ!!果皮に傷あ...
2008.04.09
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徐々に慣れてます
バーナーを新しいものにして２回目の焙煎。 家庭用のコンロとは違い、業務用のコンロなんですが、火力はそれほど強いものではなく、火力の調整も、コックのようなものをひねるだけなので、微妙な調整ができないかと思っていましたが、つまみを回すよりもこっちのほうが微妙な調整ができますね。 まだ、２回目ですが、火力の調整にも慣れてきて、いい感じで焙煎ができている気がします。 まあ、まだ飲んでないんでなんともいえないんですが．．．。 バーナーとロースターのおさまりもいいので、いい焙煎ができるといいんですけど。
2008.04.06
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久々の焙煎報告
引っ越して約１ヶ月。ネットもつながり、ようやく落ち着いてきた今日この頃ですが、ひさしぶりに焙煎の報告をできるようになりました。 引っ越しにあわせて、一つ新兵器を購入しました。 焙煎機が、コンロにすっぽり納まって火がしっかり伝わりそうです。早くこのコンロの火加減になれないとだめですね。 という訳で、今日は調子にのって３回焙煎しました。 いっぱい焙煎したんで、実家に御裾分けしようと思います。
2008.03.30
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ようやくネットがつながりました！
引っ越して約１ヶ月。ようやくネットがつながりました。 しばらく放置していたので、ぼちぼち更新していくようにします。 焙煎のほうは家の片付けやらをやったりしていて、まだ引っ越してから１回しかやってません。 その間、スタバとか他のお店で豆を買っていたんですが、やっぱり自分で焙煎したほうが美味しいですね。 どうせ買うなら、もっと有名なお店の豆を買ってみて飲み比べしてみればよかったです。 また、よろしくお願いします。
2008.03.29
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しばらく休みます
明日は引越しです。 引越しといっても近所に引っ越すだけなんですが、ネットの方は手続きなどがありヶ月程度使えないとのことでした。 携帯でブログみることもできるんですが、パソコンの時ほどは見られなくなると思うので、当分更新しなくなるかもしれません。 また、落ち着いたら更新しますのでよろしくお願いします。
2008.02.28
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深煎りは時間が経ったほど．．
今週は何故か豆の減りが遅く、先週末に焙煎した豆をようやく使い始めています。 いつもは１週間で豆がなくなるので、あまり気付かなかったんですが、深煎りの豆って１週間ぐらいたってからの方が、味がマイルドになって美味しい気がします。 特に煎り立てはまだ苦味が強くてなんだかトゲトゲしい感じの味のような？ただ、焙煎が下手なだけですかね？
2008.02.23
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やっぱり深煎りが飲みたくなりました
最近は浅めのローストの方が好きになっているんですが、やっぱりたまには深煎りが恋しくなりますね。 特に、コロンビアがあると一回は深煎りを試したくなってしまいます。 という訳で、今日はコロンビアをフルシティにしてみました。 とはいっても、あんまり煎り過ぎるのも、と思い、２ハゼが始まってから３０秒ぐらいして火を止め、そのまま３０秒ぐらい、ぐるぐるロースターを回して、余熱で焙煎を続けてみました。 ２ハゼ後の火力の調整は本当に難しいと思うので、今回は思い切って火を止めて余熱で焙煎するっていうのを試してみました。 まだ、飲んでませんが案外いいかもしれないですね！
2008.02.11
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ガヨマウンテンを味わって
初めて焙煎したガヨマウンテンを味わってみたんですが、 murata0728さんがおっしゃっていたような酸味は感じることができず、コクと香りがある味だな～と思ったんですが、あまりにも他の人と味の感じ方が違っていたので、自分の豆に対して不信感を覚え、さっそくネットでガヨマウンテンのことを調べてみたました。 とあるお店のページによると、ガヨマウンテンは１ハゼで止めると酸味があり、２ハゼまでいくと酸味がなくなり、コクと香りが出てくるようことを書いていたページがあり、たまたま自分が焙煎したローストは２ハゼが始まって煎り止めしていたので、みょうに納得してしまいました。 まあ、次は１ハゼで止めてみるつもりなので、自分の焙煎の真価が問われるといった感じでしょうか。 サンプルロースターで焙煎をするようになってから、手網のときとは違い、火の調整がもろに焙煎に影響してくるので、火の調整を慎重にやっているつもりなんですが、手網のように網を上げ下げして微妙に調整できないので、上手くいくといいんですが一発勝負的になり、かなり気を使います。コンロのつまみに印でもつけたほうがいいんでしょうかね？無農薬ガヨマウンテンブレンド 200g
2008.02.09
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デジタルフォトフレーム
１年以上前から欲しいと思いながら、結局買っていなかったデジタルフォトフレームですが、自分で買うのはなかなか踏み切れないので、親にプレゼントすることにしました。 先週から電器屋さんをぶらぶらして品定めしていたんですが、大きいのは邪魔だし、かといってあんまり液晶がちゃちいとせっかく買うのにもったいないな～などど考えた結果、サムスンの19800円のを買うことにしました。 液晶テレビを作ってる会社だからと思ってみてみると、なんとなく液晶のｸﾞﾚｰﾄﾞが高いような気がしたのと、ちょっと幅があるんですがデザインが気に入りました。 子供の写真を入れてコーヒーと一緒にプレゼントしようと思います！【代引eコレ クレジット可！】SPF-83H【送料無料】サムスン デジタルフォトフレーム [SPF-83H]...楽天のページで写真をつけようと思ったらまだ新製品なんで写真がありませんでした。興味のある人は下のリンクから見てみてください。すいません．．．商品のページです
2008.02.04
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プレゼント焙煎
もうすぐ母親の誕生日なんで、ワンパターンですがコーヒーをプレゼントすることにしました。最近たまに実家に豆を送っているんですが、煎りたての豆だから香りが良いみたいで、あんまりコーヒーを飲まない母も飲んでくれてるみたいです。 豆はブラジル、コロンビア、ガヨマウンテン。あとブレンドも作ろうと思ったんですが、豆が少なくなったんで今回はやめておきました。 ガヨマウンテンは初めて買ったのでまだ自分でも飲んでないんですが美味しいんですかね？まあ、インドネシアの豆なんでマンデリンと同じだと思ってます。
2008.02.03
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よかった。
先日コーヒーを差し上げた方に、飲んでみた感想を聞いたら、香りが良くて美味しかったとのことでした。 いや～感想を聞くまでかなりどきどきしました。 身内にあげるのは気楽にあげられますけど、何の先入観もない方にあげるのは本当に緊張しますね。 いろんな方にあげるということは、そうそうないとは思いますが、こうやってたまに自分の焙煎したコーヒーを飲んでもらって感想を聞かせてもらうのは励みになりますね。
2008.02.01
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準備完了！
結局今日の朝にタンザニアを味見した結果、タンザニアを差し上げることにしました。 相手はミルを持っていないといっていたので、本当は豆のまま差し上げたかったのですが、豆を粉にして袋詰めにしました。 詳しいことは聞いてないんですが、もしかしたらコーヒーメーカーなんかももってない可能性があるので、一応ドリップパックも付けときました。 飲むのは好きみたいですが、自分では淹れたりしないようなんですね。 本当はドリップパックで淹れるとあんまりいい味がでないんですが、まあしょうがないです。 喜んでいただけるとうれしいんですけどね
2008.01.29
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う～ん．．．
週末に焙煎したブラジルを飲んでみました。 まずくはないんですが、いまいち味がのっていないかな？？ 人にあげようと思って焙煎していたので、上手く焙煎できていれば、自身を持ってあげられたんですが、ちょっとこれはパスしましょう。 もう一つタンザニアがあるんで、そっちにかけてみます。 こっちは、よくハゼてうまく焙煎できていると思うんで、明日飲んでみて、良ければ、明後日差し上げるつもりです。 上手くいってるといいんですけどね．．． 自分で飲んでるだけなら、失敗したらそれはそれでいいんですけど、人にあげるとなると、ついつい慎重になりますね。
2008.01.28
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人にあげるかもしれないので．．．
昨日は、ブラジル サンマリノとキリマンジャロ マサマを焙煎。 今回の豆は、このブログで知り合った方、親以外で初めて人に差し上げることになるかもしれない豆になるかも．．．。と思ったら、ブラジルの焙煎では、ハゼがうまくいかず、やっぱり人にあげるのはやめようかな～と弱気になってしまいました。 気を取り直して、キリマンジャロに。ブラジルでの失敗を活かして、火力をうまく調整したら、うまく焙煎できたようです。 親は美味しいといってくれていますが、どうなんでしょうかね？今から緊張してます。
2008.01.27
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ガクッ．．．
昨日の焙煎は買い置きしていた生豆の最期の３００ｇ。上手く焙煎して、次回の購入分につなげていこうと、意気込みクラシックモカをシティローストに。 が、．．． １ハゼが「パチ、パチ」と始まったと思ったら、 後は地味に「パチ．．．パチ．．．」．．．． 全然ハゼない。 温度の上がり方は調度いい感じだったんですけど、何故かほとんどハゼませんでした。確か前回フルシティにしたときも、それ程１ハゼがなかったような気が？ マンデリンやモカを焙煎した時にたまにこういうことがあるんですよね。 という訳で、失敗したので写真を撮るのもやめました。まあ、見た感じはそれ程煎りムラもないんですが、がっかり．．． 次回、頑張ります！
2008.01.21
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ボリビア リオコロラド
今日の焙煎はボリビア リオコロラド。 結構酸味がある豆なんですが、前回フルシティだったんで今回はシティ（２回目）にしてみました。 最近あんまり上手く焙煎できてないんで、今日は火加減を慎重に．．．。 火力は最初は小さめにするので、途中で１、２回火力を調整するんですが、だいたいこの時に火力を上げすぎて、その後温度が上がりすぎちゃうんですが、今日はこの温度調整が上手くいったみたいで、１ハゼまで順調に温度が上がっていきました。 ２ハゼ直前で煎り止めました。豆がふっくらしていていい感じで煎り上がってますね。
2008.01.18
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ボリビア リオコロラド
今日の焙煎はボリビア リオコロラド。 結構酸味がある豆なんですが、前回フルシティだったんで今回はシティ（２回目）にしてみました。 最近あんまり上手く焙煎できてないんで、今日は火加減を慎重に．．．。 火力は最初は小さめにするので、途中で１、２回火力を調整するんですが、だいたいこの時に火力を上げすぎて、その後温度が上がりすぎちゃうんですが、今日はこの温度調整が上手くいったみたいで、１ハゼまで順調に温度が上がっていきました。 ２ハゼ直前で煎り止めました。豆がふっくらしていていい感じで煎り上がってますね。
2008.01.18
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寒い！
今週は寒いですね。 毎日毎日明日はもっと寒くなるといってるような気がします。今日も明日はもっと寒くなるといっており、今日より寒くなるなんて、辛すぎますね。 さすがに今日はマフラーに手袋をしないと無理でしたね。 まあ、これも冬の良さなのかもしれませんが、早く暖かくなってもらいたいですね。 やっぱり冬の方が喫茶店も儲かるんでしょうね。こう寒いとコーヒー飲みたくなりますもんね。
2008.01.17
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フルとシティのブレンド
フルシティを単品で飲むと、ちょっと苦いかな？と思うんですが、シティとブレンドすることにより、ほど良い苦味とコクが出てかなりいい味になりました。 誰かの本には、ローストが違う豆をブレンドするのは煎りムラを作るもんだと書いてましたが、そんなことはないですよね。ローストが違う豆をブレンドすることによっては、それはまた味に拡がりが出ると思うんですけど。特に深煎りにすると、苦味が強くなって、コクがなくなるんで、少しシティをブレンドすることによって、酸味とコクが出るんじゃないですかね。 ちなみにブレンドはケニア（シティ）：コスタリカ（フル）：モカ（フル）を１：１：１にブレンドしました。
2008.01.14
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年越し豆が．．．
前回焙煎したケニアはシティにすると、酸味、香りが良く本当に美味しいです。これを飲んでるとコーヒーはシティだな～と思ってしまうんですが、今日はその思いを振り切って、コスタリカをフルシティにしてみました。 焙煎した後に、豆をしまっておこうと思ったら、棚の奥から、中途半端に残った豆が．．．。どうやら、年末に焙煎していたコスタリカ（フルシティ）が残っていたみたいで、年越しさせてました．．．。 煎りたての豆と、年越しの豆。ふたつをブレンドして、焙煎後すぐにコーヒーを淹れてみました。 「苦い．．．」。煎りたてだからか、年越しだからか、煎り過ぎなのか？？ やっぱり、シティが美味しいな～。
2008.01.12
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１００均って．．．
今日、１００均でボールの空気入れを買ったんですが、家に帰って使ってみたら、空気を入れる針の部分が折れてしまい、前より空気が抜けてしまいました。 １００均で空気入れを見つけた時は、「１００均っていいな～」と思いましたが、壊れてみると、「やっぱり１００均は．．．」って感じですね。 明日、スポーツ用品店でちゃんとしたの買います！
2008.01.08
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ハリオ Ｖ６０
年末に実家に送ったハリオ Ｖ６０。実家に帰ったときに早速使ってみました。お店で見た時に思っていたんですが、ドリッパーの穴がちょっと大きいんですよね。これのせいかよくわかりませんが、少しあっさりした味のコーヒーになるみたいですよね。 なんか、これを使っていたらコーノ式が欲しくなってしまいました。今度は自分用にコーノ式を買ってみようかと思い始めてます。ハリオV60透過ドリッパー02 VD-02T（クリアー・1～4人用）
2008.01.07
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初煎り
正月休みも最終日。ようやく、今年の初煎りをしました。 豆は、クラシックモカ（イエメン）とケニア。モカはフルシティに、ケニアはシティにしました。 今年こそはサンプルロースターを使いこなせるようになりたいと思っていますが、そうなるといいんですが．．．。 フルシティも良いなと思い始めていますが、シティローストの豆の香りをかぐと、透き通ったなんともいえないいい香りが漂ってきて、やっぱりシティローストの方が好きになります。 今日のケニアです。ロイヤルコペンハーゲンのコーヒーより美味しいと良いんですけどね！
2008.01.06
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ロイヤルコペンハーゲンのコーヒー
ロイヤルコペンハーゲン。 私には全く縁がない響きなんですが、お祝いのお返しにロイヤルコペンハーゲンのコーヒーを頂いたので、たまには自分で焙煎したコーヒー以外のコーヒーを飲むのもいいかと思い試してみました。送料無料【ダージリンティー】ロイヤル コペンハーゲン ギフトセット 豆にお湯を注ぐと、豆が膨らまない．．．。しょうがないですよね．．．。久々に焙煎したての新鮮な豆のありがたみがわかりました。あっさりしたコーヒーですね。 一緒に紅茶がついていたんで、紅茶を楽しみにします！
2008.01.05
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スタバのコーヒー
実家に帰る時に、新幹線の中でコーヒーが飲みたくなるので、マグ持参でスタバでコーヒーを買って新幹線に乗っていたんですが、スタバのコーヒーが熱い！ 自分が持参したマグが保温性のあるマグだったので、それが良くなかったのかもしれませんが、新幹線に乗ってから降りるまで約３時間ぐらい、熱すぎて、コーヒーを味わう熱さになりませんでした。 そのあと、友達に会いに神戸に行ったので、コーヒーを持っていったら、ちょうどいい熱さになってたけど、かれこれ４時間後ぐらいに美味しく味わえる温かさになってました。 コーヒーが熱いのかマグの保温性が良すぎるのか、どっちでしょうかね？ 帰りは蓋を開けっぱなしにして飲んでました。魔法瓶同様・真空断熱ハンディーマグ
2008.01.04
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初煎りならぬ初打ち
明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 本日、実家から帰ってきました。新年明けたということで、早速、今年の初煎り、と行きたいところだったんですが、今日は実家から帰ってきて、昨年の年越しにでもと思って挽いていた小麦を使っていなかったので、年は越してしまいましたが、明日にでもうどんを食べようと思い、手打ちうどんを作ってみました。 前回、初めて打ったときには、レシピどおり、５００ｇの粉に、２２０ｇの水、２５ｇの塩で打ってみたら、水が少なく、塩が多い気がしたので、今回は、５００ｇの粉（自分で作った小麦の粉です。）に２３０ｇの水に１８ｇの塩で打ってみました。すると、今回は水が多すぎたのか、パンをこねてるようにもちもちとした感じになってしまい、こねる時も伸ばす時も切る時も悪戦苦闘。 前回は太く切りすぎて、すいとんみたいになってしまったので、今回は慎重に細く切ってみました。 明日の朝食べてみますが、美味しくできているといいんですが．．．。地粉 1kg
2008.01.02
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煎り納め
明日から実家に帰省します。 という訳で、今年の煎り納めをすることにしました。 豆はコスタリカ。ローストはフルシティで。ちょっと、煎り始めの火力が低かったのか、温度の上がりが悪く、いつもより少し焙煎時間が長くなってしまいました。 今年最後の焙煎だったんで、すっきりと納得のいく焙煎で終わりたかったんですが、今はロースターに慣れる時期なのでしょうがないですね。 焙煎した豆は実家にもっていくことにします。 皆さん良いお年を。 来年もよろしくお願いします。
2007.12.29
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フルシティがいい感じです！
今までフルシティにすると嫌な苦味があり、最近フルシティから遠ざかったいたんですが、先日焙煎したケニアとボリビアのフルシティを飲んでみると、苦味は苦味でもあっさりした苦味というか、いい感じに苦味が出ていて、今までとは違う味が出ている気がします。 今までのフルシティは焦げすぎなのかな、と感じていたんですが、今回の豆を味わってみて、やっぱり焦げすぎだったんだなと思いました。 思い当たることとしては、ロースターの投入口に磁石で蓋をしていて、１ハゼが始まった時に、磁石を外すことによって、温度の上がりすぎが防げているんですかね。 この味が出せれば、フルシティがまた好きになれそうです！↑ ケニアです。
2007.12.27
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コーノ式ドリッパーに似ている．．
実家に帰っているときに、たまに珈琲を淹れるんですが、ケトルがないのでいつもやかんで淹れてたんですが、あまりにも上手くお湯が注げないので、自分でケトルを買って持って行くことにしました。 今日仕事帰りに、お店で探していたら、コーノ式ドリッパーのそっくりさんが．．．。 ハリオも同じ様なものを出してるんですね！ ケトルよりもこっちが気になったので、結局家に帰ってから両方あわせて珈琲問屋で買って実家に送りました。 いつもネルで淹れてるのでちょっと楽しみです。
2007.12.25
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ボリビア&ケニア
ボリビアとケニア。 両方とも酸味が強い感じの豆。前回は火力の加減がうまくいかず焙煎自体も納得いかなかったんですが、今回は満を持して（といっても何もしてませんが）フルシティに焙煎してみました。 まずは、ボリビアから。ロースターをコンロの中心にしっかり置いて、焙煎開始。前回は３５０ｇだからと火力を強めにしてたんですが、多少量が増えても火力はあまり変えないほうがいいようなので、３００ｇと同じぐらいの火力で焙煎。 思ったとおり焙煎は順調に進み、思ったとおりに仕上がりました。 引き続きケニアを焙煎。順調に焙煎が進んでたんですが、途中で火力を調整すると何か温度の上がり方がおかしい？？ロースターの位置をよーく見てみるとコンロからずれてました。１回終わったあとにずれていたみたいで、確認してなかったんです．．．。 やっぱりコンロとロースターの位置がずれてると、火力の伝わり方がおかしいですね。 ただ、運良く焙煎の方はうまくいったと思います。 ケニアはフルシティよりシティローストのほうが酸味と香りがちょうどいい感じだと思っているんですが、ボリビアはまだよくわからないんでフルシティで味わうのが楽しみです。フェアトレード認定有機栽培珈琲ボリビア/ストレート向きの・軽いロースト500g
2007.12.24
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年越しうどんに向けて
先週初めて手打ちうどんをやってみて、なんとなくおもしろかったというよりは、まだまだ麦が余っていて使い道がないので、季節柄、年越しうどんもいいかなと思い、昨日うどん用にまた、小麦を挽きました。 来週これを使ってうどんを打つつもりなんですが、今からネットでいろいろ研究してみようと思います。 麦挽きが電動でできるといいんですけどね．．．。とにかく面倒くさいです．．．。
2007.12.23
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ページリニューアルしました
前々からやりたかったんですが、ようやくページリニューアルしました。 難しいと思っていたんですけど、結構簡単ですね！ ちょっとした気分転換になりました。こんな簡単にできるんならちょくちょくやってみようと思います。 今、このページと同じ感じで、ブログ以外のページを作ってるんですが、かれこれ半年以上だらだら作ってます。いつになったらできるのかな．．．．．
2007.12.22
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