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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.03.15
カテゴリ： 珈琲
昨日の晩にガテマラとコロンビアを１：１でブレンドして飲んでみたのですが、ストレートで味わう味とブレンドで味わえる味は全く違いますね。
コロンビアはハイローストなのでストレートで飲むとかなり酸味がたっていたのですが、昨日、ガテマラとブレンドしたら酸味がちょうど良い具合に落ち着きとてもマイルドな味になり、ガテマラの良い香りが味わえるコーヒーになってました。これに、ブラジルを加えるとよくあるブレンドになるんでしょうが、苦味がたされ美味しいコーヒーになるんでしょうね。
その、ブラジルですが今日の朝飲んでみましたが、焙煎が失敗したわりには、焦げた味もなく、なんとか大丈夫だったみたいです。ブラジルの味っていうのは、酸味もあり苦味もあるんですが、苦味がちょっと刺激的な苦味（焦げてるのかな？）がある味ですね。
生活横浜倶楽部 が
です。
[今回買った豆]
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
コロンビアはハイローストなのでストレートで飲むとかなり酸味がたっていたのですが、昨日、ガテマラとブレンドしたら酸味がちょうど良い具合に落ち着きとてもマイルドな味になり、ガテマラの良い香りが味わえるコーヒーになってました。これに、ブラジルを加えるとよくあるブレンドになるんでしょうが、苦味がたされ美味しいコーヒーになるんでしょうね。
その、ブラジルですが今日の朝飲んでみましたが、焙煎が失敗したわりには、焦げた味もなく、なんとか大丈夫だったみたいです。ブラジルの味っていうのは、酸味もあり苦味もあるんですが、苦味がちょっと刺激的な苦味（焦げてるのかな？）がある味ですね。
生活横浜倶楽部 が
です。
[今回買った豆]
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
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Re:ブレンドとブラジルの味わい(03/15)
Monk’s Music
さん
たまたま今日の日記にも書いてるけどブラジルで焙煎が美味しくできた事がないです。
ブラジルの特徴も良く分からんし。。
うぅ～(T_T) つかみ所がない豆に思えてしまいます。 (2006.03.15 23:37:14)
ブラジルの特徴も良く分からんし。。
うぅ～(T_T) つかみ所がない豆に思えてしまいます。 (2006.03.15 23:37:14)
Re:ブレンドとブラジルの味わい(03/15)
よしTea
さん
ちなみに、よーへーさんはコーヒーをドリップする方法はどうされてるんでしたっけ？
僕は豆の挽き方やドリップでも味が違う気がしたりして、色々試して深みに嵌ってます
(2006.03.16 00:53:10)
僕は豆の挽き方やドリップでも味が違う気がしたりして、色々試して深みに嵌ってます
(2006.03.16 00:53:10)
Re[1]:ブレンドとブラジルの味わい(03/15)
よーへー4002
さん
Monk’s Musicさん
ブラジルの焙煎って結構難しいですよね。火の通りが良いし、焦げにくいわりには煙も出やすいような気がするんですが．．．。 (2006.03.16 21:25:01)
ブラジルの焙煎って結構難しいですよね。火の通りが良いし、焦げにくいわりには煙も出やすいような気がするんですが．．．。 (2006.03.16 21:25:01)
Re[1]:ブレンドとブラジルの味わい(03/15)
よーへー4002
さん
よしTeaさん
ドリップはネルでやってます。昔はサイフォンでやってたときもあったんですが、落として割れたのでそれからやってません。あと、夏は水出しでアイス珈琲作ってますよ！ (2006.03.16 21:26:37)
ドリップはネルでやってます。昔はサイフォンでやってたときもあったんですが、落として割れたのでそれからやってません。あと、夏は水出しでアイス珈琲作ってますよ！ (2006.03.16 21:26:37)
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