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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.04.01
カテゴリ： 珈琲
前回焙煎した豆がそろそろなくなってきたので、まず今日はガテマラとブラジルを焙煎しました。
ガテマラは火が通りにくく、ブラジルは火が通りやすい豆なので、両極端な豆なので、ガテマラはじっくり、ブラジルはなるべく日に近づけず焙煎しました。
今回のガテマラの焙煎は、水分抜きをじっくり行ったのと多少火が弱かったせいか、１ハゼが２１分ぐらいと遅くなりました。ただ、その後の２ハゼなどはいいタイミングで煎り具合もムラもなく良い焙煎でした。
ブラジルの方は、じっくり水分抜きをし、その後の焙煎も多少火を遠めにし焙煎した結果、煎りムラなく焙煎できました。ブラジルは火の通りが良いので、ガテマラと違い、早い段階で豆の色も代わり、１ハゼも１７分ぐらいにきました。同じように焙煎してても豆によって反応が違いますね。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
ブラジルのポピュラーな豆です
ガテマラは火が通りにくく、ブラジルは火が通りやすい豆なので、両極端な豆なので、ガテマラはじっくり、ブラジルはなるべく日に近づけず焙煎しました。
今回のガテマラの焙煎は、水分抜きをじっくり行ったのと多少火が弱かったせいか、１ハゼが２１分ぐらいと遅くなりました。ただ、その後の２ハゼなどはいいタイミングで煎り具合もムラもなく良い焙煎でした。
ブラジルの方は、じっくり水分抜きをし、その後の焙煎も多少火を遠めにし焙煎した結果、煎りムラなく焙煎できました。ブラジルは火の通りが良いので、ガテマラと違い、早い段階で豆の色も代わり、１ハゼも１７分ぐらいにきました。同じように焙煎してても豆によって反応が違いますね。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
ブラジルのポピュラーな豆です
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Re:ガテマラとブラジル焙煎しました！(04/01)
よしTea
さん
ガテマラいいなぁ～♪
モカ二等航海士
さん
Re[1]:ガテマラとブラジル焙煎しました！(04/01)
よーへー4002
さん
Re:ガテマラいいなぁ～♪(04/01)
よーへー4002
さん
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