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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.04.16
カテゴリ： 珈琲
昨日の焙煎に引き続き、今日は コロンビア
を焙煎してみました！
コロンビア は前回フルシティで焙煎したんですが、豆の味が結構良く引き出せていて、香り、コクが良く、フルシティが最適なのかなとも思ったのですが、それを確認するためにもシティローストにしてみました。
焙煎は最近やっている強火の近めでやってみました。そのため、水分抜きは順調に進み、１３分過ぎには、豆の色が茶色くなってきたので、１５分ぐらいで水分抜きは終わりにし本格的な焙煎に入りました。１ハゼはそれから２分半後の１７分半ぐらいにあり、そこから約２分で終わりました。
前回のフルシティではかなり肌焦げ豆があったので、１ハゼ終了後には、何故か自然と網が火から離れていたみたいで、そこから２ハゼまでが長いこと．．．。網を振ること約５分後の２４分半にようやく２ハゼが始まり、その１分後に煎り止めとしました。
１ハゼ後に、火から少し離したのが良かったのか、ただ単にシティローストだからなのか、前回と違い肌焦げはほとんどなく、煎り上がりもムラなく良かったと思います。肌焦げについては見た目は悪いんですが、前回焙煎した豆で飲んだ感じでは、別に焦げ臭い味もしないので、そんなに味に影響があるとは思いませんが、まあ、あるよりない方が良いですよね。
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
コロンビア は前回フルシティで焙煎したんですが、豆の味が結構良く引き出せていて、香り、コクが良く、フルシティが最適なのかなとも思ったのですが、それを確認するためにもシティローストにしてみました。
焙煎は最近やっている強火の近めでやってみました。そのため、水分抜きは順調に進み、１３分過ぎには、豆の色が茶色くなってきたので、１５分ぐらいで水分抜きは終わりにし本格的な焙煎に入りました。１ハゼはそれから２分半後の１７分半ぐらいにあり、そこから約２分で終わりました。
前回のフルシティではかなり肌焦げ豆があったので、１ハゼ終了後には、何故か自然と網が火から離れていたみたいで、そこから２ハゼまでが長いこと．．．。網を振ること約５分後の２４分半にようやく２ハゼが始まり、その１分後に煎り止めとしました。
１ハゼ後に、火から少し離したのが良かったのか、ただ単にシティローストだからなのか、前回と違い肌焦げはほとんどなく、煎り上がりもムラなく良かったと思います。肌焦げについては見た目は悪いんですが、前回焙煎した豆で飲んだ感じでは、別に焦げ臭い味もしないので、そんなに味に影響があるとは思いませんが、まあ、あるよりない方が良いですよね。
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
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