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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.10.28
テーマ： 今日のコーヒー(5469)
カテゴリ： 珈琲
今週末はとりあえず、昨日と今日でブラジルとキリマンジャロの焙煎をしました。
昨日はブラジルをハイローストで焙煎したんですが、先週のキリマンジャロやガテマラのハイローストと違い、同じハイローストでも豆がしっかり膨らんで、それほどしわのない綺麗な仕上がりになりました。
この仕上がりの違いは何でかな～って考えてたんですが、ブラジルと違い、キリマンジャロやガテマラは火が通りにくい豆っていうので、もう少し水分抜きをじっくりやる必要があるのかもしれないですね。
という、反省を基に今日のキリマンジャロの焙煎では水分抜きをじっくり行った焙煎をやってみました。いつもは１６分ぐらいで水分抜きをやめるんですが、今日は１９分ぐらい水分抜きを行い、そのままフルシティまで煎り上げようと思ったら、下の子供がうんちをオムツにしてしまい、急遽焙煎を切り上げる必要が出てしまったんで、残念ですが、今回はシティローストまでとし、急いで娘のオムツの処理へと．．．。
焙煎中に「ウンチ出た」って言われても．．．。ちょっとあせっちゃいました。
昼のひととき キリマンジャロブレンド 1kg
昨日はブラジルをハイローストで焙煎したんですが、先週のキリマンジャロやガテマラのハイローストと違い、同じハイローストでも豆がしっかり膨らんで、それほどしわのない綺麗な仕上がりになりました。
この仕上がりの違いは何でかな～って考えてたんですが、ブラジルと違い、キリマンジャロやガテマラは火が通りにくい豆っていうので、もう少し水分抜きをじっくりやる必要があるのかもしれないですね。
という、反省を基に今日のキリマンジャロの焙煎では水分抜きをじっくり行った焙煎をやってみました。いつもは１６分ぐらいで水分抜きをやめるんですが、今日は１９分ぐらい水分抜きを行い、そのままフルシティまで煎り上げようと思ったら、下の子供がうんちをオムツにしてしまい、急遽焙煎を切り上げる必要が出てしまったんで、残念ですが、今回はシティローストまでとし、急いで娘のオムツの処理へと．．．。
焙煎中に「ウンチ出た」って言われても．．．。ちょっとあせっちゃいました。
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