2009.03.17
テーマ： 今日のランチ(44710)
カテゴリ： 料理・食文化
先日、NHKの料理番組で落合シェフが紹介していたもう一つの水菜のレシピ。スモークサーモンの切り落としが手に入ったので作ってみました。
冷飯を使います。これは邪道だと思っていたけど、落合シェフが堂々と使っていたので自信つきました。リゾットもアルデンテが本格的なのだろうけど、どうも苦手。日本人はやっぱりやらか～いのが好きですよね。
オリーブオイルでサーモンを炒めて水を注ぎ、沸騰したところでご飯をいれてほぐし煮ます。塩胡椒で味付け、火を止めてバター、パルミジャーノで仕上げます。水菜のみじん切りをトッピング。コツはご飯を練らないこと。（糊になります）
息子がB型のインフルエンザになってしまい、今日から学校を休んでいます。熱はあるものの寝込むほどではなく静かに遊んでいます。私も娘も昨日からのどが痛く、たぶんうつっているのでしょうが、普通の風邪程度で過ごしています。
息子はお粥系の料理が好きで、昼に食べて、晩もリクエスト。相当気に入ったようです。ただ油脂を多く使うので、他のお料理では油を使わないものにしないとバランスが悪くなるので要注意。
冷飯を使います。これは邪道だと思っていたけど、落合シェフが堂々と使っていたので自信つきました。リゾットもアルデンテが本格的なのだろうけど、どうも苦手。日本人はやっぱりやらか～いのが好きですよね。
オリーブオイルでサーモンを炒めて水を注ぎ、沸騰したところでご飯をいれてほぐし煮ます。塩胡椒で味付け、火を止めてバター、パルミジャーノで仕上げます。水菜のみじん切りをトッピング。コツはご飯を練らないこと。（糊になります）
息子がB型のインフルエンザになってしまい、今日から学校を休んでいます。熱はあるものの寝込むほどではなく静かに遊んでいます。私も娘も昨日からのどが痛く、たぶんうつっているのでしょうが、普通の風邪程度で過ごしています。
息子はお粥系の料理が好きで、昼に食べて、晩もリクエスト。相当気に入ったようです。ただ油脂を多く使うので、他のお料理では油を使わないものにしないとバランスが悪くなるので要注意。
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Last updated
2009.03.17 22:53:52
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