嫁への手紙

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2004年07月28日

塩辛完成！

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テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日仕込んだ塩辛が、いよいよ食べごろとなりました。

じゃーん。塩辛。

想像してた以上に、見た目はいいです。
最初は塩でしめすぎてしまって、水分が足りないんじゃないかと心配でしたが、いい感じにねっとりと仕上がっています。

変な生臭さも無く（若干は生臭いですが）、危険な雰囲気はしません。
思い切って食べてみました。

ちょっと怖い・・。

当たると怖いので、恐る恐る食べてみます・・。

すると、なんだ、結構食べれ・・ぐえっ。

凄くしょっぱい出来上がりでした。（笑

あと、身を塩で締めちゃだめみたいですね。

でも味はばっちり塩辛。
嫁さんも塩辛くなければねー・・。と、いい反応。

今回は200円のイカ1杯で作りましたが、たくさんできちゃわないかと思ったものの、丁度いい量です。

こんなに簡単にできてしまって、今まで苦労して無添加の塩辛を探して買っていたのが急にバカらしくなりました・・。

まあ、元々塩辛はそんなに食べませんが、これでいつでも食べたい時に作れることがわかりました。

発酵食品にちょっと抵抗が無くなりました。
次回は何を作るかな・・。

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