子供と一緒に成長しよう！　三歳から日記が書ける子をめざして

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心豊かに、明るく　たくましく。ステキな人間に育ってほしい。そう　願いつつ、娘と歩んできた　三年間。　日記がかけるまで　あと少しです。　丈夫で　心豊かな　天才児を　育てよう！シアワセ子育て。早期教育で　親も子も　楽しい毎日。英語も算数も。

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2007年07月27日

麺類がおいしい時期ですが、めんつゆ探しに

ほとほと毎年疲れていた私。

（今日はちょっと余裕があるので二件目の日記。）

化学調味料が入っていないもの。

これを探すのは至難の業。

もちろんよいお値段の物ならば、選択肢もありますが

普通に使えない値段の

（しかも期待したほどおいしくない）めんつゆでは

常食としてはちょっと困る。。。

しかも関西風のめんつゆは

私には甘すぎてどうも好みに合わない。

けど関西にいると関西風しか売ってないんですなぁ・・・。

がんばって探して

いくら表示には化学調味料がはいってなくても

原材料のしょうゆを作るときに入っていれば

結局はいっていることになり。

でも、表示義務がないからしょうゆに入っている

アミノ酸も色素も香料もアルコールも

めんつゆの元材料名には書かなくていいわけで・・・

苦労して探した挙句に一体何を食べているのかも

わからない

なんとも腑に落ちないことを繰り返してきました。

で、この際、作ろう！と思い。

しかしめんどくさくてはこれまた続かない・・・と

考えました。

すぐできて、とっても簡単なめんつゆを作る方法！

陶器の

こんなところに

しょうゆ、かつおぶし、砂糖（うちは黒砂糖）、水をいれ

レンジで５分程度加熱。

（しっかり沸騰するくらいの時間加熱。）

これでできあがり～。

これを卓上でお好みの濃さに水で薄めて使えば、ＯＫ♪

いつもすべての分量は適当ですが

水としょうゆが１：１より少々しょうゆの方が大目くらい。

かつおぶしはひとにぎり。

砂糖は大さじいっぱいくらい？

とか、そんな感じです。

できたものの味を見て砂糖を足すなりすりゃ

調節できますし。

この出来上がったままの状態でふたをし

冷蔵庫に入れておけば相当の間、大丈夫！

２年前くらいからこの方法でつくりはじめ

うちでは最長１ヶ月以上冷蔵庫に入ってたこともありましたが

別にカビも生えていませんでした。

きっとかえって熟成されてうまくなっていたに違いない。

（本当か？）

かつおぶしもそのまま入れっぱなしで使っていって

最後はこのかつおぶしのところを

よーくしぼってつゆを使い切り。

絞って残ったかつおぶしは

砂糖を少々加えて甘めにし

レンジにかけてやや乾燥させて細かくし

たくさんのゴマと混ぜれば

ふりかけ（ウエットタイプ）に変身～！

芯までしょうゆがしみこんだこのかつおぶしは

熱いご飯の上ですばらしい香りを放ちます♪

簡単、安全、おいしく、捨てるとこなし！

この夏は市販のめんつゆでなく

おいしい手作りのつゆで

麺類を楽しく食べましょう～♪

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