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2021年02月25日

ヨーグルト酵母山食　話題のオーヤマくんを、、

(4)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)

カテゴリ：自家製酵母テーブルパン・食パン

寒い、寒いですっ(>_<)
一度暖かくなった後の寒さは堪えますね～。

まだまだ焼いています　
山食(笑)

美味しく食べられるデキになったけど、、、

前夜仕込みでオーバーナイト
………………………………………………
ヨーグルト酵母元種40%

加水69%
…………………………………………………
今回は加水少し下げて２つ山♪
オーブン使うので室温でホイロしたら、、、寒かったからか4Hかかりました(￣▽￣;)

伸びにムラのでる我が家のオーブン

230℃まで予熱→パンケース縦入れ
190℃まで放置の後190℃28分
・・・のつもりが温度下げ忘れるありがちパターン(^^;
途中で気付き下げてターン
最初と最後に霧吹き

また手前の山が少し大きく左側面の釜伸び悪いです(T_T)