お父さんの手作り

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September 20, 2004

「いもようかん」つくりました

(3)

テーマ：今日のおやつ♪(27385)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今日は敬老の日です。

　だからというわけではありませんが、いもようかんをつくってみました。

（いもようかん）

　ちょっと画像がはっきりしませんが、ご覧ください。

いもようかん16.9.20

[材料]

　さつまいも（べにあずま）　：　７５０ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　　：　１５０ｇ
　塩　　　　　　　　　　　　：　　　３ｇ
　コーンスターチ　　　　　　：　　１０ｇ
　みずあめ　　　　　　　　　：　　１０ｇ

[つくりかた]

　１　さつまいもをよく洗い、皮つきのまま１～１．５ｃｍ厚に切る
　２　２を蒸し器で芯がなくなるまで蒸す
　３　芯がなくなったら、蒸し器から取り出し、すばやく皮をとる
　４　皮をとったさつまいもを、熱いうちに裏ごしする
　５　裏ごししたさつまいもを鍋に入れ、砂糖、塩を加え、弱火でよく混ぜ合わせる
　６　さらに、コーンスターチとみずあめをくわえ、よく混ぜ合わせて、練り上げる
　７　よく練り上げた材料を流し箱に入れて、あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす

　材料のつなぎが弱いので、形が崩れやすいですが、いもようかんは、そのねちっとした感じがいいと思うのです。

　裏ごしに少し手間がかかりますが、きめの細かいいもようかんは、こどものおやつにもいいかも。

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