お父さんの手作り

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November 19, 2004

ポム・グリエ（りんごのタルト）画像あり

(6)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　このごろ、カクテルばかりつくっていて、お菓子づくりがご無沙汰です。ほんとうは、毎日でもケーキを焼きたいところですが、食べきれませんし、家内からも、娘がケーキを食べ過ぎて体重が増えてきている（ケーキだけのせいではありませんが）ので、週末だけにして、ときつく言われています。しかたがないので、平日はお菓子づくりは、なるべく控えることにしました。

　というわけで、やっと週末です。お菓子がつくれる、うれし～っ。先日、いただいたりんごを使ってタルト（パウンドケーキ風）を作りました。

　●　ポム・グリエ（りんごのタルト）

　　　[材料]

　　　　　生　地　　小麦粉　　　　　　　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　　　　　コアントロー　　　　　２０ｍｌ
　　　　　　　　　　　　グレナデン・シロップ　２０ｍｌ
　　　　　　　　　　　　バニラ・エッセンス　　　少々

　　　　　リンゴソテー　リンゴ（中）　　　　　　１個
　　　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　２０ｇ

ポム・グリエ（りんごのタルト）１

　　　[作り方]

　　　　１　小麦粉と砂糖は２度ふるいでふるっておく
　　　　２　バターを溶かして１に加え、よく練る
　　　　３　２に卵を加え、よく混ぜる
　　　　４　コアントローとグレナデン・シロップを加え、よく混ぜる
　　　　５　バニラ・エッセンスをふりかける

　　　　６　りんごの芯を除いて、８個くらいにカットする（皮はついたまま）
　　　　７　熱したフライパンにバターと砂糖をしき、りんごをソテーする
　　　　８　りんごの色が透明になって、しんなりしたら火を止める

　　　　９　四角の型に生地の７分を流す
　　　１０　流した生地の上にソテーしたリンゴを並べる（皮が上になるように）
　　　１１　残りの生地をりんごの上から流す
　　　１２　りんごのソテーでできたシロップを生地の上に流す
　　　１３　溶いた卵を表面に塗る
　　　１４　１８０度のオーブンで４０分間焼く

　表面の色合いもきれいに焼きあがりました。りんごたっぷりのどっしりしたタルトの出来上がりです。

ポム・グリエ（りんごのタルト）２