お父さんの手作り

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November 20, 2004

アップル・チーズ・ケーキ（画像あり）

(3)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　さあ、週末のおかしづくりの続きです。いただいたリンゴを使ってアップル・チーズ・ケーキに挑戦です。

（アップル・チーズ・ケーキ）

　[材料]

　　　りんごの甘煮

　　　　　りんご（紅玉）　　　　　　　　　　　２個
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　２０ｍｌ
　　　　　シナモンパウダー　　　　　　　　　少々

　　　チーズ・ケーキ生地

　　　　　クリーム･チーズ　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　２個分
　　　　　メレンゲ（卵白２個分、グラニュー糖４０ｇ）
　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　ベーキング・パウダー　　　　　　　　５ｇ
　　　　　生レモン・ジュース　　　　　　　　１５ｍｌ
　　　　　バニラ・エッセンス　　　　　　　　　少々　　

アップル・チーズ・ケーキ１

[作り方]

　○　りんごの甘煮
　　１　りんごは皮をむいて５ｍｍ程度の厚さのいちょう切りにする
　　２　切ったりんごを鍋に入れて砂糖をまぶし、約５分おいてから火にかけ、赤ワイン、シナモンパウダーを加えて、５分程度煮る

　○　チーズ・ケーキ生地
　　１　クリーム・チーズを常温で柔らかくしておく
　　２　柔らかくなったクリーム・チーズに砂糖を加え、よく混ぜる
　　３　２に卵黄を一つずつ加えて、ていねいに混ぜ、さらにレモン・ジュースとバニラ・エッセンスを加えて混ぜる
　　４　別のボールで卵白２個分とグラニュー糖４０ｇをよく混ぜて、角が立つ程度のかたさのメレンゲをつくる
　　５　薄力粉とベーキング・パウダーは、ふるいで２回ふるっておく
　　６　３のクリーム・チーズにメレンゲと５の粉類を２～３回に分けて、よくまぜる
　　７　型に６の生地の半分を流して、その上にりんごの甘煮の半分をしく
　　８　さらに、７のりんごの上に残りの生地を流し、その上にりんごの甘煮の残りを並べる
　　９　１７０度のオーブンで４０分程度焼く

アップル・チーズ･ケーキ２