お父さんの手作り

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November 30, 2004

タルト・オ・ショコラ（画像あり）

(3)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　ばたばたしているうちに時間が過ぎて、明日から、もう１２月です。これから年末に向けて、何かと忙しくなりそうです。いまのところ、例年にくらべて暖かい日々が続いていますが、なんとなく寒くなってきたようで、通勤時にコートをはおっている人が見られるようになりました。

　年末に向けて、昨日は、一日中、職場の外で会議があり、忙しくしていましたが、会議が終わった後で意見交換会（いわゆる飲み会）があり、調子にのって、だいぶお酒をいただきました。

　帰りの電車に乗ったところまでは覚えていたのですが、気がついたら終点の千葉まできていました。こんなことは滅多にないのですが、しかたなく、また逆方向の電車に乗り、往復で３０分以上のロスをして、なんとか家にたどり着きました。

　さすがに、今日はお酒を飲む気分ではないので、カクテルはお休みです。

　今日、紹介するのは、日曜日（２８日）につくったものですが、日記を書く時間がなくて紹介できなかったお菓子です。ちょっとフライング気味ですが、ご了承ください。

（タルト・オ・ショコラ）

　このタルトは、ベルギーのスタイルなんだそうです。本来は、生クリームを塗りつけるとのことですが、なくても十分おいしいです。

[材料]

　　生地　　薄力粉　　　　　　　　　１７０ｇ
　　　　　　バター　　　　　　　　　１２０ｇ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　チョコレート・クリーム
　　　　　　全卵　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　２５ｇ
　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　１５ｇ
　　　　　　アーモンド粉末　　　　　　１０ｇ
　　　　　　生クリーム　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　スィート・チョコレート　１００ｇ

タルト・オ・ショコラ１

[作り方]

　１　バターを室温にもどして、砂糖を加えて練りこむ
　２　ふるっておいた薄力粉を１に加えて、混ぜ込む
　３　よく混ぜ込んだら、冷蔵庫で３０分ほど冷やして、おちつかせる
　４　３を円形にのばして、タルト型に敷きこむ
　５　生クリームとスウィート・チョコレートを一緒に湯煎にかけて、チョコレートを溶かし、よく混ぜる
　６　全卵に砂糖を加えて、よく混ぜて、そこに５のチョコレートを混ぜ合わせる
　７　薄力粉とアーモンド粉末を一緒にふるっておき、６のチョコレート・クリームに加え、均等になるように混ぜ合わせる
　８　生地を敷きこんだタルト型に７のチョコレート・クリームを流し込み、１８０度のオーブンで４０分焼く　

タルト・オ・ショコラ２