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5月から準備が始まった、こちらの仕事ですが、このたび、とりあえず終了になりました。早いね(笑)ま、いろいろあってさ。一番の要因は、経営者との見解の相違が、どーにも、埋めがたく。といったところでしょうか。やっぱり地方との仕事なんで、リレーションの悪さは致命的でした。あとは、ネットに疎いんですよ。 その方たち。どうにも感覚的に成り立たないものを感じたってとこですかね。ですので、早いですがここでいったんおしまいにして、新しい方向を模索することになりました。この1カ月は貴重な体験だったかもね。本業と家もありましたので(映画もか? 笑)、かなり肉体的にもハードでした。精神的にも、楽しんで焼くというよりも、常に売り上げを気にしながら、自分が焼きたいものというよりは、売れ筋パンしか焼けないというジレンマにみんなが陥っちゃってて、キツかったしね。なので、ストレス抱えながらよりも、ここは早めに、いったん終了にしよう! ということを決めました。最後に出したカンパーニュです。 白神こだま酵母。2個焼いて、1個は個人注文分、もう1つをお店に出しました。DSC00157 posted by (C)rose_chocolatこういう時って、皮肉にもよくできちゃうんですよね(笑)コルプかごの方を個人分に回しました。DSC00159 posted by (C)rose_chocolatこちらがお店分。 何故かクープ良好(笑)DSC00158 posted by (C)rose_chocolatここでタッグを組んだ2名とは引き続きプロジェクトを組んで、やっていきたいね! って。既に近々、新規の打ち合わせに入ります。いつまでも終わったことは引きずらないのが私たちのいいところ。ある意味、男らしい。 うん。 笑これに向けて、スキルアップと営業など、することたくさんあるーーーー何しようか? って、今度こそ楽しんでやっていきたいですね。
2010.08.04
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今週もいろいろ出しました。DSC00128 posted by (C)rose_chocolatDSC00133 posted by (C)rose_chocolatDSC00135 posted by (C)rose_chocolatお天気があまり良くないようで、やっぱりどうしてもロスは出てしまいます。ロスが出ると凹みますね。 涙ま、商売なんてそんなもの、と思うようにしています。 (^^)
2010.07.13
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先週、カフェにいらしたお客様より、「ゴルゴンゾーラのパンが食べたい」という感想があったそうです。そうですかあ。。。ゴルゴン、というか、ブルーチーズですね。一応パンを作れることは作れるけど、ただ好き嫌いがハッキリ分かれるチーズですので、すごい冒険。。。 f^^;でもまあ、やってみないと何とも言えませんから、作ってみましょうか。一応トライアルの一貫?1次発酵終了後。 12分割です。ショートニングが入って白めの生地。ところどころ生地に見える黒っぽいものは、タイムです。こうしてコロンとしているのが何だか可愛くてしょうがなくて写真撮りました。 笑DSC00114 posted by (C)rose_chocolat今回、ブルーチーズは、デンマークのキャステロ社のものを使用しました。割とくせがなくて食べやすいブルーチーズだと思います。やっぱり、焼く時の匂いは結構すごいです(苦笑)換気扇回さないと。。。。でも、お好みですから、この匂いがいいという方もいらっしゃいますし。こうして出来上がりました。薔薇の形に似てますね。DSC00117 posted by (C)rose_chocolatブルーチーズと相性のよいお酒は、「日本酒、冷酒、フルボディの赤ワイン、甘口の白ワイン」だそうです。お酒を片手にお客様が楽しんでくださるようなパンであってほしいなと思います。明日はカフェ出品日。どうなるかな?気になりますね~~。
2010.07.06
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真夏にチョコものって、結構作るの勇気いるんですけど、リクエストがありましたのでやってみました。どんな感じかな。DSC00102 posted by (C)rose_chocolatでも、意外といけるもんですね。温度管理さえ間違えなければ大丈夫そうです。DSC00104 posted by (C)rose_chocolat知人に試作のおすそわけです。ラブリーな感じ?お店ではこうはしませんけど。。。30日の水曜レディースデー、1日の映画の日と、パスしてしまったので、今日は何か映画に行って来ようかな。
2010.07.03
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いよいよ今日から、始動です。5月に、突然(ほんといきなり。 笑)、「roseさんのパン、カフェで販売しませんか?」ってお話がーー 来ました。えええええ~~~~。びっくり。もうパン関係のことはしないだろうなと思ってたんで。自宅で不定期に(ほんと気まぐれに)お教えしていたときに感じたことは、すごく緊張感が離れない仕事だなってこと。失敗しました、っていうのは許されない世界です。それがかなりプレッシャーになってしまいまして。あと自分の目標というのがだんだん定まってくると、そちらにも照準を合わせたいとも思い始めてきました。パン関係のblogをしてて思ったことなんですけど、このファンシーな世界でも、虎視耽々としている人も多いんだなと感じることがよくありました。そこまでして無理する必要もないんじゃないかっていうのが私見です。本当に自分がしたいことだけをすればいいし、自分の目標があればそこに向かっていけばいいだけの話だし。あくまでも自分の生き方だから。そう割り切ったのもあるし、あとはプライベートが相当立て込んできてもいたので、パンからは自然と少し遠ざかってしまったけど。今回お話が来た時、正直驚きましたけど、それでもやってみようかなって思えたのは、一緒にする人たちが、気の置けないメンバーだったからっていうのもあるかも。お2人とも、アプローチの方法は違えど、パンに対する姿勢が半端じゃないっていうのがあって。だからこのblogっていうバーチャルな世界でも、お付き合いが続いてるんですよね。文章からその人が見えてくるから。そして実際にお目にかかってお友達になって。。。 という感じ。3人でやってみる? と決めてから、いろんな打ち合わせをメールで毎晩毎晩繰り広げたりして、見えてきたこと。それは、それぞれの足りない部分を補えるメンバーなのかもしれないって思い始めてきたことでした。あくまでもこれは趣味ではないので、物事を冷静に見る視点というのが絶対に必要なんです。3人ともそれがあって、しかも双方向から見れる。これは助かるんですよ。その点で、お2人には絶対的な信頼が持てるかもしれません。今日は本当にそのスタートラインに立ったところなのです。本日店頭に並んだパンです。オニオンチーズ。DSC00093 posted by (C)rose_chocolatオニオンプチ。DSC00095 posted by (C)rose_chocolatベーコンエピ。 薔薇模様の袋でごめんなさい。。。DSC00097 posted by (C)rose_chocolatどれも自分にとっては思い入れのあるパンです。自分が作るパンは、私にとって、子どものようなものです。誰でも、自分の子どもがよそで可愛がられれば、うれしいと思います。このパンたちも、どこかで、どなたかに喜んでいただけるといいな。そんな風に思っています。途中、お店の様子が送られてきました。100630 posted by (C)rose_chocolatお昼頃、現地では土砂降りだったそうです。それでもお客さんがいらしていただいてるんだって・・・ しかも、オープン日のリピーターさんまでいらしてくださって。そしてパン到着と同時にお買い上げのお客様もいらしたそうです。うれしい限りです。。。 涙夜に、今日の報告が来ました。売り切ってくださったそうです。閉店間際に、中学生が3人やってきて、私のパンを食べてくださったとのこと。 ベーコンエピとオニオンチーズだそうです。学校帰りにありがとう。うちの子たちもよくパンを持って行きます。本音を言えば、中学生さんなら差し上げたいくらい。学割したいくらい! ですが、さすがにそうも行かなくて。。。 ごめんね。また来てくださいね。頑張って焼きます。
2010.06.30
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先週行った仙台のお話をちょっとだけ。新規の仕事がいろいろと動き出しています。そのため、1度現地を視察しないといけないかなということになり、本業の合間を縫って行って来ました。日帰りにするか1泊にするか悩んだんですが、じっくりお話を伺った方がよさそうでしたので泊まりにすることに。仕事の内容はいずれきちんとお知らせするかもしれませんが、今回は見てきたもの、お土産など簡単に。DSCI0046 posted by (C)rose_chocolat仙台は朝夕は関東に比べるとひんやりしていますね。DSCI0002 posted by (C)rose_chocolat街中に街路樹が多くて、空気が綺麗という印象がある都市です。10年くらい前に旅行して以来。今回は観光地はどこにも行きませんでした。 仕事なんで当たり前ですけど。その代わりに、夜、皆様とご一緒に牛タンを食べに行って来ました。今回お邪魔したのは、「利久」さん。関東にも支店がありますね。 この日行ったのは、東口本店です。牛タン定食「極」(きわみ)をいただきました。ご飯、牛タンスープ、サラダ、そして牛タンです。DSCI0037 posted by (C)rose_chocolat牛タンの分厚さを見てください! すごい。。。DSCI0038 posted by (C)rose_chocolat上の4品に、カレー・シチュー類が1品つきます。3人なので3種類別のものをいただきました。DSCI0041 posted by (C)rose_chocolat牛タンカレー。DSCI0044 posted by (C)rose_chocolat牛タンシチュー。DSCI0043 posted by (C)rose_chocolat牛タンキーマカレー。 これが一番好きかも~。DSCI0042 posted by (C)rose_chocolatそしてお刺身もいただきました。DSCI0039 posted by (C)rose_chocolat3人でいただいてお腹いっぱいです。営業? 商談? というものは生まれて初めての経験だったかも。落とし所を考えた側がgoodなんですね。 よくわかりました。夜はメールでいろいろとブレーンさんたちにご意見を伺って数字を出し、ディスカッション。ですのであまり夜は眠れませんでした。とにかく妥協点を見つけ出すんですよね。みんながhappyになってこそのお仕事ですから。うまくいい方向に行ってくれるといいなと思っています。打ち合わせが終わってから、お車で仙台の中心街を回っていただきました。定禅寺通り。ごぉぉぉるでんすらんばぁぁぁ・・・・ ちょっとブレてるけど。DSCI0081 posted by (C)rose_chocolat宿泊したホテルの隣にあった、阿部蒲鉾店。なかなか素敵なお店でした。お土産買ったんだけど画像はないです。 現物ももうない(笑)DSCI0001 posted by (C)rose_chocolat仙台駅では新幹線がいっぱいあって嬉しすぎます(笑)鉄子しました。DSCI0084 posted by (C)rose_chocolatDSCI0082 posted by (C)rose_chocolatDSCI0083 posted by (C)rose_chocolat帰りに買って帰った駅弁です。 牛ぎゅう詰め弁当!? すごいネーミング。。。DSCI0088 posted by (C)rose_chocolatDSCI0089 posted by (C)rose_chocolat職場へは南部せんべいを。DSCI0092 posted by (C)rose_chocolatそしてサクランボを頂戴してしまいました。 佐藤錦。DSCI0091 posted by (C)rose_chocolat萩の月も買ったけどもうなくなってしまいました。。。いろいろ自分の勉強にもなり、またたくさんの方の想いというのかな。そういったものを感じさせていただきました。お世話になりました。
2010.06.08
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先週ですが、打ち合わせで仙台に行って来ました。お土産用に作ったものなんですが、懐かしいレシピ。 というか懐かしいパン。レーズンをリッチ生地に混ぜ込み、シュガーと、ワッフルシュガーを乗せて焼きました。DSC00088 posted by (C)rose_chocolat久々に作りましたが、このレシピでは不十分ということがよくわかってしまいました。改善しないとね。これ、翌日常温でかなりの時間持ち歩かなければいけなくて、パンが劣化してしまうのがわかります。暑くなるとこれは厳禁ですよね。いい実験になりました。これからは暑さ対策が必須です。
2010.06.07
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もう、本当に、何度となくこの過去日記でもUPさせていただいている、ベーコンエピです。見慣れている方は本当にごめんなさいですが、やっぱりこれは鉄板でしょう!!ということで本日の試作です。DSC00082 posted by (C)rose_chocolat試作ということでどうしようかと考えたんですが、いつものポピーシードは周りにくっつけないことにしました。これやっちゃうと、お好みもありますし、第一、コスト上がっちゃって。。。 苦笑無駄なものは極力、やめた方がいいですよね。DSC00083 posted by (C)rose_chocolat今日のキレは今一つかもしれないなあ。。。この切りこみ、かなり企業秘密に近いのですが、くっついちゃうとダメなんだよね。もう数回試作したいです。あーあ私も試食係さんがほしい。。。 笑「こんなんじゃダメ!」って、ダメ出ししてくれる人がいいんですが。 あはは。
2010.05.30
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季節は夏に向かいますので、それらしいパンも作ろうかなーと考えました。マンゴーの甘酸っぱさがすごく好きなんです。手軽にできるお菓子パン、ココナッツ・マンゴーです。DSC00073 posted by (C)rose_chocolat焼きあがりの、網に乗せたところの写真も何となくいい感じ。DSC00077 posted by (C)rose_chocolatドライマンゴーを生地に混ぜ込んで、ココナッツ・パウダーとココナッツ・ロングをふんだんに使用。夏っぽいパンですよね。今回は、『アイアンマン2』ジャパン・プレミアにお誘いいただきましたお友達に、差し上げることができました。ラッキーでしたね!キティちゃん大好きなんでパッキングもキティちゃんにしちゃった~DSC00078 posted by (C)rose_chocolatどうもありがとうございました!プレミア感想はまた後日。。。
2010.05.25
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白神こだま酵母のパンだと、やっぱりくるみパンが好きなんですよね。久しぶりに焼いてみました。レシピでは5分割ですが、多少、1つあたりの大きさを意識して今日は7分割。2倍量で作りましたので今日は14個できました。1回のオーブン(2段)で焼ける量としてはこれが適量。まずはオーソドックスなくるみパン。DSC00064 posted by (C)rose_chocolatお花の成形が可愛いんですよね。でもこれ意外と均等に切り込みを入れるのは難しいんですよ。回数作ってコツをつかみます。DSC00065 posted by (C)rose_chocolatそしてもう1種は成形を変えてチーズとコラボ。これもよくお店では見かけますけどね。今日は中にプロセスチーズを入れ、外にはシュレッドチーズをかけています。DSC00069 posted by (C)rose_chocolat新しいカメラのおかげさまで、パンを撮影するのが楽しみになってきています。カメラくんに感謝w近くに寄ってみました。DSC00070 posted by (C)rose_chocolat意識していくと、パン作りも真剣になりますし、どこをどうしたらいいのかということも考えるようになってきます。やっぱりこだま酵母の良さっていうのはお伝えしていきたいと思っています。ただ時間がなくてね。このblog始めたころに比べると、やっていることが多すぎちゃって。パンだけに集中っていうことは、少々難しい。そして確実に、5歳も歳取りましたし(苦笑)6月は忙しくなりそうだな。。。体力面でも気をつけないといけないなとしみじみ感じました。
2010.05.23
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すっごくすっごく久しぶりかも。自宅でパン焼いたの(笑)でもこれからしばらく、いろいろと試行錯誤が続きます。映画記事少なくなるかなあ(笑)まあ、結構観るのも体力いるんで、適当でいいと思うんですよ。あくまでも気楽な鑑賞なので。さてこの日のtrial。オレンジブレッド。 白神こだま酵母、八分焼き。DSC00014 posted by (C)rose_chocolat5分間holdの後、再び余熱。 残り時間焼成して完成。DSC00015 posted by (C)rose_chocolatオレンジプチパン。 白神こだま酵母、八分焼き。DSC00013 posted by (C)rose_chocolat5分間holdの後、再び余熱。 残り時間焼成して完成。DSC00016 posted by (C)rose_chocolatもう1種類。オニオンブレッド。 サフドライイースト、2分割後に1つを変形。八分焼き → 5分holdの後、残り時間焼成。DSC00011 posted by (C)rose_chocolatこれを冷凍 → 焼き戻しでどうなるかな。最近新しいカメラを導入しました。すっごくすっごく悩んで悩んで悩み抜いて(笑)、買った~。これです ↓この日記から、家で撮るパン・料理はマクロで撮ろうかな。もうね、コンパクトとは威力が違うよ。 だんち。コンパクトが小銃なら、これはバズーカ砲くらいの衝撃でした。ちょっと感動してしまいました。早く使いこなしたい!
2010.05.16
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今日は、一緒に文化祭のパンを焼くママたちがうちに来て、みんなでパンを習いがてら試作することになりました。1度作ってみたい!! というお声があったので、それなら来る?? という話になりました。作るのは、1つ前に書いたベーコンビッツベーグルです。おかず系のパンの方がやっぱりいいかなあ~? なんて思ったもので。それにベーグルは時間がかからないので、オーブンを5回転くらいさせるのにはちょうどいいパンかもしれません。でもね、さすがに昨日まで仕事で、翌日教室っていうのはハードですね。絶対に朝だけでは準備できないってわかっていたので、ゆうべ掃除機かけました(爆みなさんの都合で木曜になったんですが、これはもう止めたいところ。今日は偶然、全員赤いエプロンでした。「赤ちゃんだね~~ 」だって(笑今日は3人いらして下さいました。1人は経験者ですけど、あとの2人は初心者ですので、まずはデモがてら経験者の方にお教えして、それからお2人に作っていただくことにしました。ベーグルなんで時間早いの。所要時間1時間半です。そうそう、焼印もテストしました。 焼印の温度とか、押し方なんかも細かく考えながら押して、綺麗に文字が出ましたので、このベーグルを出すことにほぼ決定しました。文字入りのパンの写真はどうかご容赦を。。。いくらで売るのか? も考えました。文化祭だから1個\100にしてもいいけど、校名入りなら\150でもイケそうじゃない?? ちなみに原価は\40。。。儲けは、学校に全額行くんです。バザーですからね。さてどうなるかしら。お昼にお出しした、ガーリックピラフです。駅前にあるイタメシ屋さんの前を通ったときにサンプルを見て、これなら自分でも作れそう(笑)って思ってしまった^^;見よう見まね、自己流味付けですが。にんにくの香りづけを十分にしたピラフと、牛肉に赤ワインを絡めたところなんかよかったと思います。デザートには、Louiseさんからいただいたお菓子をお出ししてます。これはまた日を改めてゆっくりご紹介しますね。まあでも出し物が決まってよかったですよ。時間があんまり取れないので、なかなか決まらなかったらどうしようかと思っていました^^;これでちょっとゆっくりできるかな。。。
2007.11.08
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木曜日は、久々の自宅パン教室でした。とにかく、私の予定がハッキリしない日々でしたので、だいぶ先の日程を指定して、開催しました。本日の生徒さんは、みわこさん。この日記で1度、お教えしています。その間に第2子出産などもあって、今回久しぶりです。「roseさんにいただいたエピが美味しかったので、ぜひ作ってみたい!」とのことで・・・。こういうお言葉が実は一番嬉しかったりします。この日は、下のお子様とご一緒に参加してくださいました。ランチは、お教室の時は軽めにお出ししますが、この日はこんな感じです。私が前日に試作したエピがありましたので、それと、夏らしく、ガスパチョにしてみました。玉ねぎ・ナス・きゅうり・にんにくを、トマトベースの味付けで、ブイヨンを入れて煮込むだけ。簡単で夏野菜が多めに摂れます。あと、果物は、国産のバレンシアオレンジが到来物でたくさんいただいておりまして、こちらをみずみずしいうちに切ってお出ししました。飲み物はアールグレーのアイスティーです。そして、出来上がりです。レシピは、4本できるようにしています。そのうち1本を、おなじみこしょうエピにしたいとおっしゃいましたので、手前のだけ、つけています。この日は湿度が高く、生地がなかなかまとまりにくかったのですが、赤ちゃんをおんぶして、お作り下さいました。お疲れ様でした^^長きにわたって作成してきた教室のHPも、完成に近づいています。皆さんに公開できるといいのですが・・・。ちょっとセキュリティ面で考えないといけないこともあり、まだその辺りは思案中です。
2007.07.05
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今日はお教室をしました。生徒さんは3名。☆~はとぽっぽ~☆さん、hatomugi cyataroさん、そしてMint teaさんです。☆~はとぽっぽ~☆さんは、ライ麦バスケット、あとのお2方は、チョコマーブルを作りました。まずは、ライ麦バスケット。過去ログでも紹介しています。大きくケーキ状に焼いたパンの中身をくり抜いて、外の入れ物と共に食べたり楽しんだりするパンです。よくパーティーなんかに置いてありますよね。焼くこと自体は簡単です。↓ははとぽっぽちゃんの作品です^^でもこれは、カットが難しい。切る練習をしていただくために、昨日の私の試作品を切っていただくことにしました。初めにフタの部分を切り、注意深く、切込みを入れていきます。私が習ったところでは、焼いたものをそのまま持って帰って、家で切ってください、というものでしたが、せっかくの個人教室なので、どうせ試作を作るなら、それでカットの練習をしていただいたらどうだろう!?と考えました。文章だけじゃイメージ湧きませんよね。そして出来上がったのがこちら。手前の、カットしてあるものは私が昨日作った試作品を、はとぽっぽちゃんがカットの練習に使ったものです。奥が、はとぽっぽちゃんが今日作ったものです。これは、中が柔らかく、半日~1日置かないと、上手く切れないんですよ。おうちで切ってみてくださいね。残りのお2人は、チョコマーブルを作りました。甘くてお菓子感覚のパンです。チョコレートがふんだんに使われています。チョコレートが落ちるのは気にせずに、大胆に成形していきます。向かって左がhatomugiさん、右がMintさんの作品です。リッチ生地なので、よ~~~く混ぜて、力を加えながら捏ね上げます。そうすることでパンの高さが出てくるんですね。成形の1つ1つに表情があって、それもまたこのパンの持ち味の1つです。無事にきれいにできてホッとしています。お昼ご飯や、お土産などなど、画像がたくさんありすぎちゃっています。嬉しい悲鳴^^あまりにも盛りだくさんなので、他のレポは後日にしますね^^お楽しみに。
2006.12.15
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月曜日は、またまたおうちでお教室の日でした。この日は、☆~はとぽっぽ~☆ちゃんが来て下さいました。Mintちゃんが作ったコロネを見て、「私もやりたいですぅ~」と、お申し込みがありましたので、今回はこちらを作りました。はとぽっぽちゃんの、2歳になるお子様もご一緒ですよ。おとなし~く、ず~っと、ビデオを見て、ママがパンを作る間、がんばってくれました。大きくなったね~~来年にはお兄ちゃんになるんだもんね!!コロネは成形が命なんで、大切なところでお子様が手が離れなかったらどうしようかな??なーんて思いましたが、どうやら心配なかったみたいですね。今回は6個のレシピ、私がデモで1つ成形し、あとの5つは生徒さんにやっていただいています。やっぱり、来ていただいたからには、身に着けていただきたいので^^シッカリとしたコロネができました。そしてランチですが、ただいまお腹に赤ちゃんがいらっしゃるはとぽっぽちゃんのために、薄味な和食にしてみました。メニューは、・炊き込みご飯(人参・鶏肉・こんにゃく・エリンギ・筍)・お吸い物(ほうれん草・玉子)・ひじき・ごま炊き大根・春雨のサラダ です。ごま炊き大根は、栗原はるみ先生の、『もう一度 ごちそうさまが聞きたくて』から、拝借しました。これ、大根がやたらにあるときに、オススメ♪ど~すんのこんなに大根!!みたいな時(笑おいしくいただけますよーはとぽっぽちゃんからは、こんなに素敵なおみやげがありました。バラのケーキ!!!紅玉を使用しています。先日バザーでゲットした、ウエッジウッドのナンタケットに乗せてみました。すっごく、映えますよね~~ゴージャス♪これは、即日完売してしまいました。西川くん食べる食べる・・・・はとぽっぽちゃんありがとうございました。また、よろしくね~~遊びにいらしてくださいませ。
2006.11.13
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お久しぶりです^^サボっている訳じゃないんですが、最近映画blogになってる(笑なかなか皆さんのところに行けずにすみません。読み逃げしちゃってまして・・・。さてさて今日は、おうちパン教室です。生徒さんは、またまたなのですが、Mint Teaさんです^^今回は、ベーコンエピをお作りになるということです。これはいろいろな方に差し上げておりますが、今回は、教室用ですので、リスドォル(フランスパン専用粉)、サフドライイーストで作っています。4分割して、2つはシンプルなエピ、そして残りの2つは、コショウを巻き込んで、青けしの実を表面に付けています。右・左と、麦の穂もよくふれていて、素敵に出来上がりました^^お昼にお出ししたのは、栗原はるみさんの、もう一度、ごちそうさまがききたくて。のレシピから、「豚肉のあんかけそば」です。中華そばの表面を、カリッとするまで炒めて、アツアツのあんをかけるんですよ。仕上げには、お酢を、お好みで。これはもう~~、最高でしたね^^そして、Mintちゃんから、お土産もたくさんいただきました。・ パン・ド・ミ・ ベリーベリーチーズ・ スパイシーブレッド・ スターベリー(ベリー類が5種入っているセットです)の4点です。それでは、パンを1つづつ・・・。これは、スパイシーブレッドです。小麦酵母・石臼引き春よ恋です。山椒・黒こしょうが入って、ピリッとしたお味です。さすが~~○んべえだけあって!?ビールにピッタリですね^^この、ベリーベリーチーズは、Mintちゃんの昨日の日記に詳しく書いてありますね。ヨーグルト酵母に、粉は、追春です。中にクリームチーズが入った、パクパクいけちゃうパンですよ。そして、パン・ド・ミです。巨峰酵母・春よ恋です。この釜伸び・・・・。私自分のパンが恥ずかしいよ~~~うう。いや~~自分のおみやげ、今回チョーはずい(笑詳しくはあとでMintちゃんのところへ行ってみてくださいね。それにしても話が尽きませんです。パンのこと、子どものこと、その他もろもろ(笑また、楽しんでいらして下さいね。今日はありがとうございました。
2006.11.10
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昨日は、自宅でお教室でした。・・・・・・・・・何と!!何と、何と!!!!!生徒さんは、皆さんも、よ~~~~~~っく、ご存知の、・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・Mint Teaちゃん!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひょえ~~~私、何を、お教えするんじゃぁぁぁぁぁぁ。こちらが、教わりたいくらいなのに(笑・・・・・・・・・「何、作るの??」「コロネ!!」「えー、Mintちゃんなら作れるよ~~絶対^^」「教室で、やらなかったから、教えてー!!」そっか~Mintちゃんのところでは、コロネはメニューに、入っていなかったようです。以前にコロネを他の方にお教えした日記を読んで下さり、やってみたい・・・と、ずいぶん前からリクエストを受けていましたが、夏休みだ、なんだ~かんだ~で、のびのびになっちゃっておりましたが、ついに昨日お越し下さいました。とはいっても、オフもしているので、うちは、よーくご存知なのですが^^コロネって、なんだ、ぐるぐる巻きじゃん!?って、思われる方が多いと思うんですけど、確かにそのとおりです(笑その通りなんですが・・・・。結構、コツがあります。やっぱり実際に作りながらじゃないと、実感できないと思います。もう、とても慣れていらっしゃるので、成形もスムーズにいきました。↓が作品です。とてもきれいにできたと思います^^さてさて・・・・。恒例の!?というか、Mintちゃんの交換パン、もちろん(笑)ありますよ^^・ベリーベリーパン(巨峰酵母・丸いパン)・スターペイザン(小麦酵母・星型のパン)・アップルティーブレッド(紅茶酵母・クグロフ型のパン)です!!!最初、「星型ペイザン」と、Mintちゃんはおっしゃっていましたので、「スターペイザンって、どうよ!?」と、名づけた私!?(笑これでいいかな~~~?アップルティーブレッドは、もう、絶妙でございます^^あとはまたゆっくり、味わいたいと思います。Mintちゃんありがとー!!お昼には、「ココナッツミルクカレー」をお出ししましたが、ボーっとしていて写真忘れました(笑これはMintちゃんの日記で見てください(笑そして、デザートには、やよぴちちゃんからいただいた、クッキーをお出ししました!!先日無事に終了した、クイズパン企画は、やよちゃんとのチャットで思いついたものなんで、ありがとう便を送っていたのでした^^そのお礼が先日届いてました。Mintちゃんも、やよちゃんちのコメントで、「食べたい~~」とお書きでしたので、ちゃ~んと、残しておきましたよ(笑「のんたん小さいのにえらいよね~~~」って、言いながら、パクパク食べる私たち・・・・。シアワセだわ。やよちー、ありがとうね!!先日の日記に紹介した、どらちゃん&miyuさんへのおみやげと一緒に、今日のMintちゃんへのパンも焼いていたので、それをお渡しして、あと、うちに2枚あったどらちゃんのCDも、Mintちゃんのご主人がアコースティックが好きということで、差し上げました^^昨日はたくさんお話ししましたね。今後のこと、子どものこと、パンのこと・・・。途中でうちの西川くん&天然くん兄弟も帰ってきて、シッカリ笑い取られてました ヾ(>▽<)o来年私が落ち着いたら、合羽橋行こうぜっ!!っていう話になりましたので、近くなりましたら、また企画しよっと・・・Mintちゃんお疲れ様でした。&いつもありがとうね♪
2006.10.13
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お久しぶりです。昨日は、天然酵母パンを体験したいという方が、うちにお見えになりました。以前、ABCで、ずっとご一緒に同じ先生を受講していらした、うめこちゃんです。イーストでしか作ったことがないので、ぜひぜひ、天然酵母をやってみたいということなのです。なので、本来は、行わないのですが、特別に?天然酵母パンの作り方をお伝えすることになりました。酵母は、初めは自家製酵母を使用する予定だったのですが、なにせ、「天然」酵母なので、そのときの状態に左右されやすいのです。ここのところ、気温が低いせいか、試作の段階で、一向に1次が上がらない・・・。どうしましょう?初め、りんご酵母で作ったものは、見事に撃沈(爆ご近所さんへのお礼パンにしちゃいました(笑もう1つの梅酵母でだめなら、今回は自家製はなしにしないと・・・。前日、試作を仕込みましたが、これまた一向に上がりがにぶい・・・・。翌日まで、室温発酵になってしまいました。この生地で、きちんとできるかどうか?という問題があったので、とりあえず、白神こだま酵母のパンを、作っていただくことにしました。自家製酵母と比較したら、こだまの方が、断然、安定性があるからです。メニューは、酵母の香りととてもマッチする、オレンジブレッド。半分は、さらに細かく分割して、オレンジプチパンにしていただきました。うめこちゃんの作品です ↓さすがはこだま・・・。抜群の、確実さで、生地も仕上がっています。こだま独特の準備、こね、発酵など、イーストとは違うところを見ていただきました。そして、梅酵母生地ですが、どうにか使えそうな状態になってきたので、同時に、作りました。中にチーズを入れた、プチパンにしてみました ↓少しクープが浅かったのですが、ちゃんと、中には、チーズ入ってるんです(笑とにかく無事に、2種類酵母を、焼き終えまして、私もホッとしております。うめこちゃんもとっても久しぶり♪彼女、妊婦さんなんですね。初めてのご出産です。生まれたら当分、何もできないから・・・ということで、いつかゆっくりお茶したいねーーー!というのが、うちでパン作りになりました。昨日のランチです。パンのプレートが、少し小さくて見にくいのですが、丸くて白いパンは、私が試作したこだまのオレンジブレッド、左の半分の断面は、ブルーベリーメロンパン、手前は、ベーコンポテトパイです。そして、ビーフシチューをお付けしてみました。メロンパンとパイは、今、お店の改装につきバーゲンをしている、ぶーらんじぇさんの、「閉店直前! 在庫処分冷凍生地セット」からです。これが、なかなか、美味しかったんですよ。ブルーベリーのクッキー生地のメロンパンの中には、クリームチーズが入っています。あと、ベーコンポテトパイも、ペッパーが利いて、おつまみにもいけそうなお味でした。半額くらいのお値段なのかしら?よく分からないのですが、ボリュームもたっぷり、満足なお買い物でした♪帰りは、うめこちゃんを、駅までお送りしました。妊婦さんをお乗せする!! 緊張・・・。何かあったらどうしましょ?ちゃんとシートベルトしてね!!って、思わず言っちゃってました(笑今日は楽しかった~~~天然酵母2種ということで、4時間くらいかかりましたけど、パンもちゃんとできて、たくさんお話もしたので、大満足な私です♪うめこちゃんお疲れ様でした。また遊びにいらしてくださいね。↓ ちょっと、参加してみることにしました。よろしければ、クリックしてくださいね。
2006.07.18
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金曜日は、うちで、お教室でした。昨日のお題は、「コロネパン」。コロネとは、フランス語で、「角笛」の意味です。しかしながら、日本生まれのパンなんですよ。面白いですね。粉は、ハルユタカ100、サフインスタントドライイーストです。今回は、6個のレシピです。左の3個は円すいのコロネ型、右の3個は円筒のコロネ型です。型に、くるくる~~~って巻きつけるのは、なかなか難しいですけど、楽しい作業ですね。うまくいきましたので、私もホッとしております。ちょっとはじめるまでが面倒かな・・・と思われるかもしれませんが、おうちでも、ぜひ挑戦していただきたいと思います。普通は、コロネパンと言えば、真っ先に思いつくのは、「チョココロネ」でしょうか?でも、そんなに、固く考えなくても、いいのです。ジャムでもよし、クリームでもよし、空洞部分に野菜など入れてもよし、ピザソースなどでもいいし。自由に、お好みの具を、トッピングしていただきたいですね。昨日お出しした、お昼です。先日、Pastoral Louisさんからいただいた、ベーグルUさんの、マロンベーグルと、バーニャさんのパンをお出ししてみました。右下のスープは、きゅうりとヨーグルトの冷製です。あゆかえさんにいただいた、お手製のコースターも、デビューいたしました♪なかなか、いい感じ?金曜日は、とても暑い日でしたので、このくらいのあっさり加減でもちょうどよかったですね。今日は、夏期講習のガイダンス。いよいよ、夏本番ですよ・・・。西川くん、わかってんのかな?クラスが決まって、ホッとしております。私ものそのそしてらんないですね・・・。↓ ちょっと、参加してみることにしました。よろしければ、クリックしてくださいね。
2006.07.14
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今日は、お教室をやりました。今日のお題は、ピザ2種です。ふっくらふんわり、焼き上げるピザパンと、クリスピーがカリッと仕上がる、ピッツァ・マリナーラ(Pizza alla Marinara)の2種類を、同時進行で作ります。まず、ピザパンから、こねていただきます。今日は湿度も高く、気密性が高い部屋ですので、水分調整をしていきます。今回の粉ですが、スーパーキングを使用しました。ハルユタカとは、やはり少し違いますよね。ボリューム感がたっぷり♪の、ピザパンになりました。高さが、出ていますよね~♪具ですが、ピザパンには、コーン・玉ねぎ・ウインナー・ベーコン・チーズ・トマトソースをトッピングしました。そして、ピザパンを1次発酵させている間に、ピッツァ・マリナーラの生地をこねていきます。マリナーラソースというトマトソースを使います。普通のトマトソースに、にんにく・オレガノ・バジル、そして、アンチョビーを入れたものです。この生地ですが、薄力粉を使用します。ピザパンよりもっとリーンな生地です。薄力粉だけですので、ピザパンよりもこねやすく、生徒さんには、V字ごねや叩きの練習をしていただきました。この生地は、発酵は1回のみです。発酵が終わったら、すぐに成形して、トッピングし、焼いていきます。高温で短時間、カリッと仕上げます。なので、ピザパンよりも、こちらの方が、早くできました。ピザパンと比較して、いかがでしょうか?違い、お分かりいただけますか?こちらの具ですが、コーン・玉ねぎ・ツナ・チーズ・トマトソースです。端っこがカリカリ!っとして、おいしそうですよね。オーブンを覗き込んでいる生徒さんのお顔が嬉しそうでした。《世界チーズ》ピザ用チーズ【500g】ABCでは、先生は、いっぺんにたくさんの生徒さんを見なくてはいけませんので、生徒の時代は、生地の叩きの練習というのは、あんまりさせていただけなかったんですね。ポイントをお伺いして家で練習、ということがほとんどでした。でも、せっかく少人数ですので、その利点を生かしたいのです。ですので、分からない点は、とことんお付き合いすることができるんですね。今日の生徒さんの疑問点もたくさんお伺いして、練習していただきました。やはり、「叩き」は、最初は難しいですよね。これからも、たくさん、練習していただきたいと思います。↓ ちょっと、参加してみることにしました。よろしければ、クリックしてくださいね。
2006.06.16
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昨日のオフ会から一夜明け、今日は、お教室です。今日は、生徒さんのご希望で、バターロールです。試作をしたのですけど、出来がイマイチで、ドキドキものでした。昨日のオフのメンバーさんにも見ていただいたのですけど、自分としては、「これは、バターロールじゃないよね・・・」という感じでしたんで、ちょっと気になりながらも、今日を迎えました。試作の改善点、仕込み水の量・成形、焼き時間の調整、を参考に、お伝えしていきます。バターロールって、結構難しいんですよ。まず、生地をまとめるところ。ここで、ほぼ、出来が決まってしまいます。これがまとまらないと、後々の成形まで、どよ~~んとした気分で過ごさないといけないのです。くるくるが、できないのです。今日の生徒さんは、やっぱり、「むずかしい~~」を、連発していらっしゃいました。それはそうだと思います。これはABCなら、第2回で出てきてしまうのですから、わたしも四苦八苦した記憶があります。「叩き」で、まず、戸惑ってしまいますから、今日は1から丁寧に叩きをお伝えしました。しずく形にするところ、めん棒で伸ばすところ、大変そうにしていらっしゃいましたが、出来上がると、「やっぱり、家で挑戦してみたいです!」と、おっしゃっていらっしゃいました。これは、6個のレシピです。1つは私がデモで成形しました。残りの5つは生徒さんの作品です。そして、1つは、試食にしました。今回は、金 裕美先生の、韓国のスープという本から、「キャベツスープ」を作ってみました。韓国料理には珍しく、唐辛子を使わないスープで、昆布と牛肉だけでだしを取ります。野菜が柔らかく煮込んであり、パン食にもとても合うスープです。バターロールは私も何回も悩んだパンなのです(汗失敗してもいいから、どんどん焼いて、コツを早くつかんでいただけたらいいなと思います。
2006.05.26
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今日は、HP打ち合わせです。先日、最近の読者さんから、「HP作成しているんですか?」というお問い合わせがありましたので、今日は、今までの経過を、リンク貼っておきます。まず、きっかけは、ここに行ったことからでした。そして、それが終了して、個人で料金を支払って、講習を受けることになりました。実際にはこんな感じでやっていました。年が明けて、こんな話が持ち上がりました。そして、審査に通って、無料でHPを作成していただけることになりました。皆さんに実際に、うちでパン作りを体験していただいたり、その後は、骨組みを決めたり、中身を煮詰めたりしています。PCメンテなども、ちゃっかりお願いしたりしています(笑そして、今日なのですが、他の教室への参加や、昨日の、飲茶1970さん宅への訪問で感じたことなどを受けて、大体の教室のコンセプトが決まりました。やはり、教室ですので、確実でなくてはならないことと、お客様のことを第1に考えること、それが最優先されるような気がします。今日の決定は、多分に、私のコンセプトの骨格であったような気がしました。あとは、オリジナルレシピ開発でしょうね。配合の問題もあります。どうしたら納得の行くものを生み出せるか、今後のパン作りは、そこに焦点を当てて行きたいと思います。今日は、昨日焼いてきた2種類のパンで、オープンサンドにしてみました。ヴァイツェンブロードヒェンはイーストのパンでしたが、とてもふんわりしていておいしかった。これも飲茶さんのオリジナルだったような気がしました。やっぱり、納得の行くものを生み出すことってすごく大切。自分が食べたいパンを作ってみたいと思うのは当然ですよね?同じお教えするのなら、そのようなものを作ってみたいと感じます。次回は6月になりますが、それまでにやることたくさんあるな・・・。
2006.05.23
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実は、今日から、本格的にお教室が始まることになりました。生徒さんは、いつもHP作成でお世話になっている、Fさんの奥様です。先日、体験してくださり、リピーターとして、教わりたいとのご希望がありましたので、では、お教室ということにしましょう、というお話になりました。Fさん奥様は、おうちでパンを作られるのですけれども、「固くなってしまいます・・・」というご相談がありました。作りながら、その方にあったアドバイスなどをさせていただきます。こねの時間、手の速さ、乾燥に対応すること、計量の正確さなどについて、ご説明させていただきました。本日は、Fさん奥様のご希望により、メニューは、「あんパン」。これは、本来はABCマスターM6メニューであり、基礎クラスを終了しないと、ABCでは受講できないものなのですけど、割と初心者でも簡単にできますので、今回はお引き受けすることにいたしました。そして、こちらが作品です ↓今日は、胡桃を上に乗せたものと、ポピーシード(けしの実)を振ったものとの、2種類を作りました。卵の照りがツヤツヤしていて、美しくできました♪私もすっごく、ドキドキ!していたのです(笑だって~報酬をいただいていながら、「できませんでした」とは、言えないよね。今回は時間的な都合で、試作ができずに、とても不安でしたが、今まで教わったことと、その場の状況に対応できれば、それでいいのかな~と思いました。Fさん奥様はとても一生懸命な方ですので、こちらも教え甲斐があります♪とても喜んでくださいました。そして、待ち時間の間に、簡単なランチをお出しします。 ↓本日は、ラタトゥィユとドライカレー、そして、☆~はとぽっぽ~☆さんに先日いただいた、「はちみつとヨーグルトのパン」を、スライスしてお出ししました。手前にあるデザートは、「キャラメルチャイのクレーム・ブリュレ風」です。キャラメリゼした飴が、ポイント!!ブリュレのぷるんぷるんと、飴のパリパリ、そしてメレンゲのハーモニーが、も~う、たまらない♪今日は記念すべき日になりました。この喜びを忘れずにいたいな~と思います。************************とりあえずこのような形で開講しております。HPはまだなのですけど。もしご希望の方は、私書箱からメールいただけたらと思います。その際に、お名前とメールアドレスを入力してください。後ほど詳細についてご説明いたします。なお、ブログおよびお教室の荒らし防止のために、ご本人様確認をさせていただく場合がありますので、ご了承くださいませ。↑ ささ、そこの、我こそは!と思うあなた♪レンジャー隊、いかがですか~??
2006.04.27
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今日は、PCの先生方が、我が家にパン作りを体験に来ました。この日に決まったんですね。HP作成に当たり、実際に、どんな雰囲気で作るのかが見たい、というわけです。いつもWordを教えてくださる、sf02282001さんとその奥様、HP担当のNさん、写真担当のAさん、4名がお見えになりました。奥様は、何回かパン作りを体験されているということで、「レーズンバンズ」を、そして、sf02282001さんとNさんは、全くパン作りは初めてということで、「ドックパン」をお作りいただくことにしました。先に、奥様から始めます。今まで、HBを中心にパンを作られたということなので、恐らく混ぜ込みのパンは作られたことはないだろうと想像し、レーズンバンズにしました。初めての混ぜ込みもとても上手くいき、可愛らしい成形もがんばって、こんな風に焼きあがりました↓私もホッとしました。焼き色も上手くついて、美味しそうですよね。仕上げに、グラニュー糖にプラスして、ワッフルシュガーをトッピングしてみました。かわいいでしょ?そして、男性陣2名の挑戦です♪こちらは全く初めてということで、1からの説明になります。生地作り、まとめて丸めなおし、下を閉じる、ホントに1つ1つです(笑でも、楽しいですよね~男の人がパンを作るのってこんな風なのかなーと面白かったです。力があるから、すぐにこね上がるし、生地温度も高いんですね。これは新しい発見です!悪戦苦闘の(?)末(笑、こんな風になりました↓手前4個がsf02282001さんの作品、向こう4個がNさんの作品です。今日は初めてということで、バンズ型の成形のみです。お2人とも、お初めてなのに、とてもいい色に焼きあがったのではないでしょうか?よかったです・・・。そして、恒例のランチは、こんな感じにして見ました。ビーフシチュー、パン(ベーグル・胚芽パン)、そしてデザートはティラミスにしてみました♪ティラミス、簡単にできるんですよ~久しぶりで美味しかった!ご飯のあとは、今後の打ち合わせです。コンセプトを探ったり、狙いをどのあたりに絞るか、そんなことをいろいろとお話ししました。まだまだかかりそうですね。先は長いです。今日は本当に勉強になりました。試作の重要性(昨日は1日かけて試作をしていました)、3人1度に教えること、違うメニューの人を教えること、発酵時間の調整、などなど、実際に問題になりそうな点が見えてきました。また、機会があれば、デモをしてみたいと思います。皆様本日はありがとうございました。それぞれにカキコしてくださる予定なんですけど(笑)お待ちしています↓
2006.03.06
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一昨日の日記でも書いたとおり、今日は、HPの最初の打ち合わせです!!どんな感じなんでしょ??ドキドキ・・・ | |д・) ソォーッ… 大勢お見えとのことでしたので、時間的にちょうどいいと思い、お昼を作っていくことにしました。カレーパンと、天然酵母パンのサンド2種です。カレーパンは、朝はバタバタしていて焼けないので、昨晩作りました。そして、「こだまの胚芽山食」にはBLT、「全粒粉ブール」にはサーモンとゆで玉子のスライスをはさんで、8人分用意しました!!会議の場所に到着するとなんと!!お1人多い(汗どうしましょ。 まあ、仕方ないかあ♪自己紹介、そして、私が描いているHPのイメージやコンセプトなどを説明したり、チームの方々のご意見を拝聴させていただきました。私は、HPに関しては全くのシロウト。チームの方々の中には、HP、写真、デジカメ、バナー作りなどなど、いろいろな分野でお詳しい方がいらっしゃるようでして、はぁ・・・ と、感心してしまいました。その中の、写真を専門になさっている方のお話なんですけど、「HPはトップが命なんで、写真は非常に重要ですね~」と、いうことでした。皆様には、事前にこのブログや、私がイメージしている他のHPなどを参照していただいており、「写真はもうちょっと勉強しましょうね~」という、ご感想などもお伺いした次第で(汗汗細かいことは、おいおい決めましょうということになり、お開きになる直前に、「○○さん(→私ね)のお家で、1度実際にパン作りを教えてもらえばいいんじゃないか??」↑という、何とも大胆なご意見が!! (*゚∀゚)え~~??男の人、しかも私の父親世代の方に教えるのって、完全な想定外だぁ~~ ヽ(;▽;)ノ1度うちを見て、イメージや雰囲気を見てくださるそうです。何だか楽しみなような不思議なような・・・・・・ということで、来月に入って、いつも個人レッスンに来てくださる先生&奥様、HPの責任者の方のお三方が実際にパン作りを体験されて、写真の担当の方はご見学なさるそうです。ひゃあぁぁ・・・。すごい。これからどうなるんでしょうね???一応、お話がまとまったところで、私が持参した3種のパンを試食していただきました。お味のほうはいかがでしたでしょうか~~本日はありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします♪
2006.02.22
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今日は、おなじみの、PCのレッスンの日です。宿題が出てたんだけど、撃沈・・・*・゚゚・*:.。..。.:*・゚_| ̄|○゚・*:.。. .。.:*・゚゚・*レシピのサンプルを作るっていうことなんですけど、これがねえ・・・。むずいわ~ちょっと操作するとすぐ思い通りにいかなくて、((((;´゚Д゚)))アワワワワ って感じ。結局、宿題を叩き台にして、先生にアドバイスいただきながらどうにかこうにか完成??今回は、「チョココロネ」のレシピ。もともとABCのレシピなのです。私はライセンス取得者なので、使用は可能ですが、そのままコピーして使うのはダメ。なので、自分で書式を変えないといけないんですね。その作業です。結構大変よ~~~これもおそらくたたき台になると思われ。あさって、HPの最初の打ち合わせがあります。7~8人の方が携わってくださるとのこと。ありがたいお話です。★-(ゝ∀・` Thank You!´ゝ∀・)-☆まずは、それまでに、いろいろとサンプルを収集しておかないとね~で、恒例の♪お昼なんですけど、昨夜、フランスパン粉で、ブールを焼いておきました。これをくりぬいて、中にクラムチャウダーのフィリングを流しいれます。すっごく、リッチな感じになりませんか?ボリュームも出ますしね。今回は、クラムチャウダーは、キャンベルのを使いました。↑これは業務用で大容量すぎますけど、スーパーではちゃんと小さい缶が売ってますからご心配なく!画像だけ使いました。ただし、このパン的には、失敗なのよ(笑例によって、クープさっ ヾ(>▽<)oだから近くでは撮影しませ~ん。
2006.02.20
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今日は、昨年来お世話になっている、PCの先生の個人レッスンの日です。今、文書作成に必要なwordを教わっています。昨年の、デジカメ塾からの引き続きです。宿題が暮れに出ていて、年末年始をはさんでようやく?仕上げて、事前に添付ファイルで送付しておいたんですね。今回は、図の入った文書の作成です。私は、ワープロの時代に専業主婦になってしまったため、PCの基本的な動作って言うのがまるで分からないんですよね。キーボードだけは早いけど。95が出る前の話だから。旧石器時代みたいなものよ。線を引く、加工する、色をつける、などなど。皆さんにしたらアルファベットみたいなものですけど、本人は真剣なんですよ、一応。今回もまた宿題が出ました。ちょっとだけたくさんですけど(汗今回は、チーズクーペを焼きましたので、これをおみやげにお持ち帰りいただきました。今月のABCのマスタークラスのメニューでもあるので、焼いている方は多いかもしれませんね。フランスパン専用粉ってホント苦手科目です。それに加えて私の大嫌いな目立つクープ(笑今回も見事にバラバラでございまする・・・。これしかお出しできなくって本当に申し訳ないような。で、お昼に、カレードリアを作ってみました。どなたかのブログ(名前忘れちゃったんですが)で、「焼きカレー」が紹介されており、1度作ってみたかったんですよ♪ご飯に、カレールーと生クリーム少々とパセリを混ぜて軽く炒め、お皿に盛ったら上からルーをかけ、パン粉・とろけるチーズを乗せて、オーブンで焼きます。先生がご年配の方なので、あまりくどい味にならないようにしたんですけれど、大丈夫なようでした。付け合せは、大根・ツナ・大葉のサラダです。*********************今日、都内で、『B型の彼氏』の試写会があって、これ、当たったのよ!!でもね・・・。主人から、ストップかかちゃって(泣まあ、しょうがないかあ・・・。「映画代くらい出すから」だって!まあね、帰宅が夜10時くらいになるし、塾はあるし。絶対に見に行くぞ!主人のおごりで!!
2006.01.16
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今日は、お隣にお住まいの、みわこさんとお嬢さんののぞみちゃん(3歳)が、パンを作りに来てくれました。作ったのは、ハムマヨ&シナモンロールです。これは、1つの生地から、2種類のパンを作るものです。おかず系とおやつ系、両方楽しめるお得パンです。1次発酵後、生地を2分割して、1つはハムマヨ用、もう1つはシナモン用にします。ハムマヨは、さらに3分割し、俵型に伸ばし、ハムを巻いてU字型にし、スケッパーでカットして、花形に開きます。シナモンは、そのまま四角形に伸ばし、シナモンシュガーとラムレーズンを広げ、くるくる巻いて3つに分け、立てて天板の上にくっつけるようにして置きます。焼きあがると1つにくっつくような成形です。私もドキドキだったのですが、無事に!!焼きあがりました!!よかった~~出来上がらなければ、しゃれにならないからね~~でも、人に教えるのって、難しいね。自分はお教室ではいつも大体同じ先生を指名しているけど、今日は教える側の気持ちがちょーっとだけ分かったかな??今後、パンのほうの展開がどうなるのかが全く見えてこないんですけど、しばらくは手探り状態でやっていくことになりそうです。のぞみちゃんはさすがに最後は飽きちゃった様子で、でも一生懸命ハム太郎で遊んだり、ビデオを見ていてくれたり、協力してくれました。ごめんね~。でもよく頑張ったね。みわこさんも「感激!!」と言って下さいました。こちらこそありがとう~~ですね。実は、「若葉ドライブ」で書いた、車庫入れのときにお隣のブロック塀を壊した話、あれはみわこさんの家との境界だったんですね。でも、全くトラブルにならずに、こうしてお付き合いしていただけることが、本当にうれしくありがたいな~と思います。最後に、emeraldさん、昨日はアドバイスありがとうございました!!おかげさまで無事に出来ました。またお話しましょうね!!
2005.09.12
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