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2006.11.19
カテゴリ： ママの日常
冬の簡単手抜き料理の代表と言えば、我が家ではポトフです。
いつも鶏肉か豚肉で作っていましたが、アトピー息子を持つ今では、我が家では肉は厳禁。
ならば、魚で作ってみよう、と適当にトライしてみたら、あまりに美味しく出来てうれしかったので、紹介してしまいます。
秋鮭のポトフ
☆作り方
1・野菜（この日は人参、大根、玉ねぎ、キャベツ）を大きく切って、圧力鍋にいれ、水を野菜の半量くらい加えて、ローリエなどのハーブと塩を入れて火にかける。
2・鮭に塩コショウし、オリーブオイルとガーリックで表面をこんがり焼く。
3・野菜が柔らかく出来あがったら、鮭を加え、タイム（魚の臭み消し）などのハーブを加え、しばらく煮る。
4・出来上がり。
野菜と魚から良いスープが出るので、コンソメキューブもブイヨンも要りません。
めちゃ簡単で、めちゃ美味しい、ヘルシー！
野菜が柔らかいので、大根1本分くらいペロリと食べれちゃいそうです。
息子がアトピー君なお陰で食べ物に制限がかかるので、料理のレパートリーがちっとも増えない、と嘆いていましたが、それもやり方次第なのね。
今までほとんど未知の世界だった魚の洋食メニューのレパートリーが、これから増えてきそうで嬉しいです。
いつも鶏肉か豚肉で作っていましたが、アトピー息子を持つ今では、我が家では肉は厳禁。
ならば、魚で作ってみよう、と適当にトライしてみたら、あまりに美味しく出来てうれしかったので、紹介してしまいます。
秋鮭のポトフ
☆作り方
1・野菜（この日は人参、大根、玉ねぎ、キャベツ）を大きく切って、圧力鍋にいれ、水を野菜の半量くらい加えて、ローリエなどのハーブと塩を入れて火にかける。
2・鮭に塩コショウし、オリーブオイルとガーリックで表面をこんがり焼く。
3・野菜が柔らかく出来あがったら、鮭を加え、タイム（魚の臭み消し）などのハーブを加え、しばらく煮る。
4・出来上がり。
野菜と魚から良いスープが出るので、コンソメキューブもブイヨンも要りません。
めちゃ簡単で、めちゃ美味しい、ヘルシー！
野菜が柔らかいので、大根1本分くらいペロリと食べれちゃいそうです。
息子がアトピー君なお陰で食べ物に制限がかかるので、料理のレパートリーがちっとも増えない、と嘆いていましたが、それもやり方次第なのね。
今までほとんど未知の世界だった魚の洋食メニューのレパートリーが、これから増えてきそうで嬉しいです。
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難しい質問 2010.09.03
おひさ！
You さん
ずいぶんとぶりにおじゃまましたよん。
うちも手抜き代表はポトフだよん。いつも骨付き鶏肉を入れるんだけど、ちょうど鮭で作ろうと思ってたところ。うーんおいしそう！そっかこんがりするといいのね！やってみよっと。
ちょっと寒くなってきたこの頃…ポトフはいいよねぇ。大根がいいよね～。最近野菜が安いし子供もがっつり食べてくれて定番やわ。毎日の献立に悩むわたくし…また教えてね～ (2006.11.22 20:42:40)
うちも手抜き代表はポトフだよん。いつも骨付き鶏肉を入れるんだけど、ちょうど鮭で作ろうと思ってたところ。うーんおいしそう！そっかこんがりするといいのね！やってみよっと。
ちょっと寒くなってきたこの頃…ポトフはいいよねぇ。大根がいいよね～。最近野菜が安いし子供もがっつり食べてくれて定番やわ。毎日の献立に悩むわたくし…また教えてね～ (2006.11.22 20:42:40)
Re:おひさ！(11/19)
ご訪問ありがとう。
ポトフは簡単で栄養バランス整ってるからいいよね～。一品だけでちゃんとご飯になるし。
昨日はいとより丸ごと一匹のポトフにしたけど、小骨が食べにくかったわ。やっぱ鮭が便利やね。
豚の固まり肉でも美味しいよ。粒マスタードつけて食べるねん。
ところでキミのブログはどうなったん？
ソーイング作品集見たいし、再開待ってるで～。 (2006.11.27 08:04:49)
ポトフは簡単で栄養バランス整ってるからいいよね～。一品だけでちゃんとご飯になるし。
昨日はいとより丸ごと一匹のポトフにしたけど、小骨が食べにくかったわ。やっぱ鮭が便利やね。
豚の固まり肉でも美味しいよ。粒マスタードつけて食べるねん。
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