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2006.11.19
カテゴリ： ママの日常
冬の簡単手抜き料理の代表と言えば、我が家ではポトフです。
ならば、魚で作ってみよう、と適当にトライしてみたら、あまりに美味しく出来てうれしかったので、紹介してしまいます。
秋鮭のポトフ
☆作り方
1・野菜（この日は人参、大根、玉ねぎ、キャベツ）を大きく切って、圧力鍋にいれ、水を野菜の半量くらい加えて、ローリエなどのハーブと塩を入れて火にかける。
2・鮭に塩コショウし、オリーブオイルとガーリックで表面をこんがり焼く。
3・野菜が柔らかく出来あがったら、鮭を加え、タイム（魚の臭み消し）などのハーブを加え、しばらく煮る。
4・出来上がり。
野菜と魚から良いスープが出るので、コンソメキューブもブイヨンも要りません。
めちゃ簡単で、めちゃ美味しい、ヘルシー！
野菜が柔らかいので、大根1本分くらいペロリと食べれちゃいそうです。
息子がアトピー君なお陰で食べ物に制限がかかるので、料理のレパートリーがちっとも増えない、と嘆いていましたが、それもやり方次第なのね。
今までほとんど未知の世界だった魚の洋食メニューのレパートリーが、これから増えてきそうで嬉しいです。
ならば、魚で作ってみよう、と適当にトライしてみたら、あまりに美味しく出来てうれしかったので、紹介してしまいます。
秋鮭のポトフ
☆作り方
1・野菜（この日は人参、大根、玉ねぎ、キャベツ）を大きく切って、圧力鍋にいれ、水を野菜の半量くらい加えて、ローリエなどのハーブと塩を入れて火にかける。
2・鮭に塩コショウし、オリーブオイルとガーリックで表面をこんがり焼く。
3・野菜が柔らかく出来あがったら、鮭を加え、タイム（魚の臭み消し）などのハーブを加え、しばらく煮る。
4・出来上がり。
野菜と魚から良いスープが出るので、コンソメキューブもブイヨンも要りません。
めちゃ簡単で、めちゃ美味しい、ヘルシー！
野菜が柔らかいので、大根1本分くらいペロリと食べれちゃいそうです。
息子がアトピー君なお陰で食べ物に制限がかかるので、料理のレパートリーがちっとも増えない、と嘆いていましたが、それもやり方次第なのね。
今までほとんど未知の世界だった魚の洋食メニューのレパートリーが、これから増えてきそうで嬉しいです。
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