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eveやまなしさんのご好意で同行させていただいた、山梨のおいしいものを作っている生産者を訪ねるツアーの訪問記、第二弾です(^o^)b◆第一弾はコチラ→【訪問レポ】地産地消のお手本、デイリーユースにピッタリのワインがズラリ!★ニュー山梨ワイン醸造 《eveやまなし》 甲州地どり生産組合 【山梨県 甲府市 伊勢】http://www.kosyujidori.com/ こちらは、甲州地どりを生産者から直接購入できる直営店舗。店内の冷蔵ケースには、正肉、カット肉、加工品、などがズラリ! 野菜や果物は生産者から直接購入できるところも増えていますが、特に都会では、お肉を直接購入できるところはまだまだ少数派!鮮度とおいしさと価格に期待できる直接購入は、消費者にとってはありがたいですよね。直販コーナーの奥にあるイートインスペースでいただいた焼き鳥が絶品!!しっかりとした肉質で、かむたびにうまみたっぷりの肉汁が口の中に…あぁ、思い出すだけで悶絶(笑)高級焼き鳥店で1本300~400円くらいしそうなおいしさなのに、こちらでは1本150円ときいてビックリ!おいしいのに安いなんてうれしすぎます(笑)美味しんぼ80巻「日本全国味めぐり・山梨編」にも甲州地どりが登場していると聞けば納得のおいしさです!甲州地どりのおいしさの秘密は、なんといっても手間ひま惜しまず育てられていること!見学させていただいた農場では、約400羽の甲州地どりが伸び伸びと過ごしていました。運動場でのびのびと育つので、引き締まった肉質になるんですね。羽が茶色の地鶏がほとんどですが、白い地鶏も混ざっているのは、甲州地どりが、雄・シャモ系×雌・白ロックの交配で生まれるから。一般的なブロイラーは約40日程度で約2kgくらいに成長して出荷されるところ、甲州地どりは、約120日かけて4kg程度まで育てられます。ブロイラーよりも3倍の生育期間が必要ということは、エサ代も3倍、育てる人手も3倍かかるわけですから、地鶏がよいお値段になるのも納得…。しかも、生後21日以降は抗生物質や成長ホルモンを与えることはないそうで、気候や鶏の様子を見ながら、暑さ・寒さを管理したり、エサや水のやり方を工夫して、本来あるべき姿で育ているそうです。こうした生産者さんの努力のおかげで、自然な姿で育ったからこそのおいしさと安心感のある鶏肉をいただけるんですね。頭が下がります。現在商品開発中という、鶏肉のリエットも試食させていただきました♪鶏のムネ肉、玉ねぎ、ワインもろみ、干しブドウが入っていて、こちらワインが飲みたくなるおいしさ!市販のリエットってお肉の臭みが気になるものもありますが、こちらは新鮮な甲州地どりだから臭みがなく、お肉のうまみがギュっと詰まっていました!未開封時常温で2週間保存可能、500円で発売準備中だそうです♪これ、発売したら絶対買います!!(笑)他にもワインとコラボした加工品、ワインもろみ漬もあり… 地酒粕味噌漬もおいしそうでした~★ こちらは一緒にいただくなら日本酒でしょうか…(笑)高級牛肉をお取り寄せするように、甲州地どりをお取り寄せするのもいいかな~(笑)コチラから購入できます★↓↓甲州地どり通販本舗http://www.shingenchi.com/送料無料のラインがお買い上げ9000円以上と設定が高めなのが残念ですが、これは送料をかけてでも食べたいおいしさでした!eveやまなし(横浜店)でも、甲州地どりの一部商品が購入できます(^o^)b eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/28(土) Budawaの試飲会個性派ワインを醸造されている秋元さんが店頭にいらっしゃいます。お近くにお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♪ 開催時間など詳しくは、eveやまなしのFBページよりお問い合わせくださいね。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ↑↑画像をクリックすると、ヤマナシ発地域応援隊のブログにとびます ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.17
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eveやまなしさんのご好意で、山梨のおいしいものを作っている生産者を訪ねるツアーに同行させていただきましたので、訪問記をお届けしたいと思います(^o^)bニュー山梨ワイン醸造 【山梨県 笛吹市・御坂町】http://www.onyx.dti.ne.jp/~new-wine/JAふえふき直営・農家御用達のローカルワイナリーです。事務所に入ると、こんな干しブドウのディスプレイが!どうやってビンの中に詰めるんでしょうか…(^_^;)プライスカードと一緒にずらりと並んだワイン!上段にあるのは、一升瓶!下段は、フルボトル。国産ブドウ100%ですが、どれも良心的な価格設定に感じます。特に一升瓶は、良心的を通り越して安すぎる!!地元の農家さんが作ったブドウを買い取り、ワインに加工して、ブドウを作っている農家さんをはじめ、地元でよく飲まれている、という地産地消のお手本のようなワインです(笑)デラウェア & 青デラ最初に試飲させていただいたデラウェア。香りはフルーティ、透明度の高い色合いのイメージ通り、甘みも酸味もスッキリしていて飲みやすい! この味でこのお値段、一升瓶を抱えて帰ろうかと本気で考えてしまいましたが、さすがに持ち帰るのは現実的ではないとあきらめました…(^_^;)自宅近くでこのお値段で買えるなら、一升瓶で買います(笑)デラウェアは中甘ですが、青デラは甘味も酸味もより強く感じられます。青デラは食前酒・デザート酒に、デラウェアは食中酒に、という感じでしょうか。ロゼロゼはボトルでは透明感のある茜色に見えますが、グラスにそそぐと透明感のあるローズピンクで印象がガラリと変わります!甘味はあるけれど、後味さっぱりのやさしい味わい。バケットサンドと一緒に持っていくピクニックインによさそうだな~とこれだけで妄想全開(笑) こちらのシリーズ、ラベルも女性向きのエレガントなデザインで、ぶどうの品種ごとのカラーが味わいのイメージとあっているのも選びやすいように感じました♪甘口から辛口まで味わいも豊富なラインナップ。他のワインも気になります(笑)巨峰&マスカットベーリーA辛党さんにおススメの赤ワインは、マスカットベーリーA。フレッシュな味わいの赤ワインなので、食事を選ばずデイリーワインにピッタリ♪甘党さんには、巨峰がおススメ!キレイな桜色のワインで、巨峰の甘さを生かした果実感たっぷりの味わいでした!あじろん山梨のワインとご縁ができるまでは知らなかったぶどう、あじろん。濃厚な甘口ですが、花、スパイス、ハーブ、などなどいろいろな香りがするワインでした!甲州2012ここまではフレッシュな味わいのワインでしたが、最後にいただいたのは、ビンテージワイン。琥珀色の白ワイン、濃厚な味わいでした。 ウイスキーっぽいフレーバー、松前漬けのような発酵した香りもあって、ワインバーでじっくりと味わいたいようなワインでした♪全体的にフレッシュな味わいのワインが充実している印象でしたが、なんといっても手頃な価格帯のラインナップが魅力的(笑)この中から、eveやまなしのオリジナルハーフボトルとして採用されるワインは…店頭に並んでからのお楽しみ♪ずいぶん先になりますが、毎年11月に開催される山梨ヌーボーまつり。http://wine.jp/nouveau/東京日比谷公園と甲府市の小瀬スポーツ公園で開催されるこちらのイベント、2015年は、県内38ワイナリー、60銘柄以上の新酒ワインの試飲・販売が行われ、ニュー山梨ワイン醸造も参加しているそうです♪できたてのフレッシュなワインを楽しめるイベントなんて楽しそう!秋のお楽しみとしておきます♪eveやまなし(横浜店)では、定期的に試飲会を開催中♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/28(土) Budawaの試飲会個性派ワインを醸造されている秋元さんが店頭にいらっしゃいます。お近くにお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♪ 開催時間など詳しくは、eveやまなしのFBページよりお問い合わせくださいね。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ↑↑画像をクリックすると、ヤマナシ発地域応援隊のブログにとびます ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.08
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連休中も連日、ビール片手にテレビで野球観戦に明け暮れていましたが、ちびちび飲みたいときは赤ワインをあけるようにしています(笑)赤ワインのときは、冷めてもおいしく食べられるように、味付けのしっかりしたおつまみになることが多いのですが、キノコを醤油麹とバルサミコ酢で炒めたものは、食物繊維補給にもピッタリ♪ キノコはなんでもOKですが、2~3種類組み合わせるのがオススメ!それぞれ1パックずつ使っても、我が家は夫婦二人で1回でペロリとなくなります(^_^;)この日は、マイタケとエリンギ。ニンニクとオリーブオイルもケチらない方がおいしいのですが、翌日のお弁当に入れようと思うと、ニンニクはやや控えめの方がよろしいかと…(^_^;)レシピはこちら ↓↓キノコのしょうゆ麹&バルサミコ炒め 楽天レシピ:yunachi ■材料(2人分)舞茸 / 1パックエリンギ / 1パックにくにん(みじん切り) / 1かけ分オリーブオイル / 大さじ1*醤油麹 / 大さじ1/2*バルサミコ酢 / 大さじ1/2粗挽き黒胡椒 / 少々■作り方1.舞茸とエリンギはかたい部分を切落とし、一口大に切る。2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で炒める。香りが出てきたら、舞茸とエリンギを加える。3.舞茸とエリンギにほほ火が通ったところで、*の調味料を加え全体に絡ませ、粗挽き黒胡椒をふって完成♪■レシピを考えた人のコメント冷蔵庫に残っていたキノコが、醤油麹とバルサミコ酢でワインにピッタリのおつまみに変身!にんにく抜きならお弁当にもピッタリ♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…赤ワインをあけるときによく使うバルサミコ酢。バルサミコ酢の甘酸っぱさと、軽やかな赤ワインの組合せがお気に入りです★キノコのソテーの他にも、炒めものの最後の味付に、醤油麹:バルサミコ酢=1;1 で混ぜ合わせた調味料を絡めるだけで、赤ワインにピッタリのおつまみが完成するので、ぜひぜひお試しくださいませ♪麹独特の香りが苦手な相方もこれならOK!…の醤油麹(^_^;)醤油麹ではなく、醤油を使う場合は、醤油:バルサミコ酢:砂糖=2:2:1 で、砂糖をちょい足しするとおいしく仕上がります(^o^)bワインに合う発酵食おつまみレシピコンテストに応募中♪eveやまなし(横浜店)では、定期的に試飲会を開催中♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/10(火)糀ワークショップ15:00~講師:発酵大学 専任教授、麹料理研究家の小紺有花さん 麹を使った発酵レシピなどを学べます♪16:00~【リニューアル開催】5月10日糀女研究室 講師:発酵文化協会 みさきのゑさん ワインに合う発酵レシピ、実用的な発酵について楽しく語る会。要予約・参加費500円(糀ドリンク、特別糀スイーツ付き) eveやまなしのFBページよりお問い合わせ・予約をお願いします。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.06
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我が家のおつまみの定番、クリームチーズのおかか醤油和え。実は最近、ひそかにリニューアルしておりまして…(笑)醤油ではなくて、醤油麹で和えると、さらにおいしくなるんです!麹が苦手な相方が、醤油麹はなぜかイケるようで、しょう油を使うところを、醤油麹に置き換えて出してみると、どのレシピも「これ、ウマイな!!」と絶賛レシピに昇格することが発覚(笑)確かに、塩麹よりは醤油麹の方が、麹独特の香りや味わいが感じにくいように思いますが、人間の味覚って不思議ですね~★そんなわけで、クリームチーズを切って、醤油麹と削り節で和えるだけの簡単レシピですが、毎日のように食卓に登場しています(笑)レシピはこちら ↓↓切って和えるだけ♪クリームチーズのおかか醤油麹和え 楽天レシピ:yunachi ■材料(2人分)クリームチーズ(個包装のタイプ) / 2個削り節 / 2~3つまみ醤油麹 / 小さじ1弱(削り節がしっとりする程度)七味唐辛子 / 適量(お好みで)■レシピを考えた人のコメント切って和えるだけのスピードおつまみです♪削り節と七味唐辛子の量はお好みで調整してください。■作り方1.クリームチーズは、1個を9~16等分になるよう、サイノメ切りにし、ボールに入れる。2.【1】に削り節に加え、醤油麹を加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けてから、最後に七味唐辛子を少量ふりかけて完成♪醤油麹(小さじ1弱)は、醤油(数滴)に置き換えてもOKです♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…もうひとつ、冷蔵庫の残り物で作れるカンタンなおつまみを♪水切りヨーグルトをチーズやマヨネーズの代わりに使うことが多いのですが、ほぐしたタラコを混ぜてみたら、絶品ディップになりました♪たらこの生臭さを消すためにレモン果汁を使うのがポイント(^o^)b野菜スティックはもちろん、バケットにのせてもウマウマです(^m^)分量はお好みでOKですが、水切りヨーグルト:ほぐしたタラコ=2:1 くらいを目安に混ぜればOKかと。タラコの代わりに明太子にすると、ワインよりもビール向きになりそうな気がします(^_^;)今度明太子が残ったときに試してみようっと♪レシピはこちら ↓↓水切りヨーグルトで★簡単たらこディップ 楽天レシピ:yunachi ■材料(2~3人分)プレーンヨーグルト(無糖) / 100gたらこ / 1腹レモン果汁 / 小さじ1/2~1(あれば)乾燥パセリ / 少々■作り方1.ザルにキッチンペーパーをしき、プレーンヨーグルトを1時間ほど水切りする。※目安は大体半量くらいになればOKです2.ボールに、皮をとり、身をほぐしたたらこを入れ、レモン果汁、【1】のプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜる。3.ココットなどの器に盛り付け、乾燥パセリをトッピングして完成♪醤油麹(小さじ1弱)は、醤油(数滴)に置き換えてもOKです♪■レシピを考えた人のコメントたらことヨーグルトを混ぜるだけでワインにピッタリ、野菜スティック、蒸し野菜、バケット、なんでもOKの万能ディップに変身!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…どちらもこれからの季節に飲む機会が増える辛口の白ワインをあけるときに、登場回答が増えるレシピです(笑)ワインに合う発酵食おつまみレシピコンテストに応募中♪eveやまなし(横浜店)では、定期的に試飲会を開催中♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/10(火)糀ワークショップ15:00~講師:発酵大学 専任教授、麹料理研究家の小紺有花さん 麹を使った発酵レシピなどを学べます♪16:00~【リニューアル開催】5月10日糀女研究室 講師:発酵文化協会 みさきのゑさん ワインに合う発酵レシピ、実用的な発酵について楽しく語る会。要予約・参加費500円(糀ドリンク、特別糀スイーツ付き) eveやまなしのFBページよりお問い合わせ・予約をお願いします。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.05
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先日参加した塩山洋酒醸造のワインの試飲会で気になった1本を、自宅でゆっくりといただきました★試飲会の参加レポはコチラ→★じ~っと見つめられているようで、ドキドキするラブリーな黒猫。フルボディの赤ワイン“crimson”使われている葡萄の品種は、ベリーアリカント。ブレンド用に使われることが多く、単品でワインになることは珍しいんですって。味わいのレーダーチャートは、ワイン選びの参考になるけれど、お料理と一緒に楽しむのは至難の業といえるくらい超個性的な味わいだというところまでは伝わらないですよねぇ…(^_^;)どっしりとした渋みの中に、キリっとした酸味と、黒糖のようなコクのある甘い香り。重厚感のあるワインのおいしさは、スルスル飲めてしまうワインとはまたちがう美味しさですよね♪料理と合わせずにワインだけでじっくり味わうのにもよいけれど、休日のティータイムに、ワインから感じるフレーバーを持つスイーツをあれこれあわせて楽しみました(^o^)vまずはイチオシされた信玄餅。あら不思議★ワインと信玄餅、どちらも単品で楽しむよりもおいしく感じます! 黒みつに負けないくらい濃厚な深紅色のワイン。黒みつのコクのある甘さ、きなこの香ばしさが、ワインのコクと焦げたような香りと、相性バッチリ★こってりと甘い和菓子と、苦みのある抹茶の組合せがおいしいと感じるのと似ている…かな?抹茶にピッタリの和菓子といえば羊羹! 虎屋の羊羹ともいい感じでした(^o^)v黒糖羊羹だとなおよかったかなぁ…和菓子&抹茶の組合せがイケるなら、濃厚なコーヒー&洋菓子もイケるのでは??…というわけで、カカオ86%のビターチョコと一緒に♪ 予想通り、これまたワインがススム!赤ワインにチョコレートのマリアージュは定番ですが、“crimson”には、ビターチョコですね!カカオ72%よりも、86%のタイプの方が断然おいしかったです!焦げたような香ばしさといえば、カラメル味も相性はよさそう♪…というわけで、キャラメル味のウエハースもお試ししてみました★う~ん、悪くはないけれど、ワインのボリューム感に負けている感が…(^_^;)しっかりと焦がした濃厚なカラメル味のスイーツならありかもしれません。そんなこんなで、いろいろなスイーツと一緒に楽しんだ“crimson”。ハーフボトルはあっというまにカラになってしまった休日の午後でした(笑)うちでのんびり過ごす休日に、こんな形でワインを楽しむのもありですね♪ブランデーやウイスキーをたしなむ方へのプチギフトとしても、よいような気がします。あるいは猫好きさんへジャケ買いでプレゼント…とかね(笑)eveやまなし(横浜店)では、定期的に試飲会を開催中♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/ 7(土)17:00~ 三養醸造新商品・ネコメルローが試飲できます♪ネコメルローについてはコチラ→★お近くにお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♪5/10(火)糀ワークショップ15:00~講師:発酵大学 専任教授、麹料理研究家の小紺有花さん 麹を使った発酵レシピなどを学べます♪16:00~【リニューアル開催】5月10日糀女研究室 講師:発酵文化協会 みさきのゑさん ワインに合う発酵レシピ、実用的な発酵について楽しく語る会。要予約・参加費500円(糀ドリンク、特別糀スイーツ付き) eveやまなしのFBページよりお問い合わせ・予約をお願いします。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.04
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新しい味との出会いが楽しみなeveやまなしのワインの試飲会にまたまたお邪魔してきました♪作り手の萩原さん自ら説明していただきながら、塩山洋酒醸造のワインをいただきました★淡々とした話しぶりの中にも、チャレンジ精神あふれるワイン作りに挑戦されていらっしゃることが、ひしひしと伝わってきました!お試しさせていただいたのは、4種類。日本の土地にあっている、日本の品種のブドウで、日本のワインを作っているというお話でしたが、日本の品種ならなじみのある味わいかと思いきや、どれも初体験の不思議なおいしさのワインばかりでした!日本のブドウを育てたいと海外で思ってもらえるような“日本のワイン”をめざしているという萩原氏の作る個性的なワインのご紹介です♪デラ甲州スパークリング2015デラウェアの甘い香りとやわらかい口当たりなのに、後味スッキリ!この後味は甲州をブレンドしているからなんですね~!辛口スパークリングとありますが、キレッキレの辛口ではなくて、蜜入りのリンゴや水蜜桃のようなさわやかな甘みが味わえます♪甘党さんも辛党さんも納得の1本になることまちがいなし(^o^)b甲州 雅 2015さら~っとした軽い味わい…というイメージだった甲州、eveやまなしさんで扱うワインをお試しさせていただいてから、作り手さんによって全然ちがう味わいに仕上がることを知って以来、イメージがガラリと変わりましたが、塩山洋酒醸造さんの作る白ワインは、またまたちがう世界でした!にごりタイプで、やや辛口。骨太で漢らしい甲州、スモークっぽい香りもあり、スモークチーズやスパイスをきかせたチキン料理と合わせたいワインです。甲州っていろいろな味わいに変身する不思議な品種のブドウですねぇ…マスカットベーリーA 2015漢らしい甲州のあとは、ベリーの甘い香りの赤ワイン。甘い香りからフルーティな赤ワインをイメージしたら、裏切られました!!スッキリと飲みやすい辛口!!最初の甘い香りとスッキリとした後味のギャップにビックリ!甘い香り=フルーティなワイン、という先入観を持ってはいけませんね…(^_^;)見た目や第一印象と、中身の味わいのギャップがあるほど、印象的&魅力的なのは、人間もワインも同じですね♪ベリーアリカント 2015ベリーアリカント、という葡萄の種類があることを初めて知りました。単品でワインになることは珍しく、ブレンド用に使われることが多い品種だとか。気になる味わいは、異端児といってもいいくらい個性的!黒糖、焼きいも、濃厚なカカオ、をイメージするような焦げたような香ばしい香りとコクと、深い甘さがありつつ、酸味もあって…言葉で伝えるのは難しすぎます(^_^;)自分の表現力のなさが情けない…これに合わせるお料理が、まったく思いつかないくらい、マリアージュが難しい個性的なワインではないでしょうか…お料理に合わせてお酒を楽しみたい私でも、ウィスキーやブランデーのように、お酒だけをチビチビと飲みたいと思えるワイン。ちょっと試してみたいという方にピッタリのハーフボトルもあります★ハーフボトルは黒猫のキュートなラベルで、ガラリとイメチェン!大正ロマンを感じるフルボトルのラベルもいいけれど、ミステリアスで小悪魔的な黒猫のイメージも、他のワインとは違うのよ♪という心意気を感じて、思わず手に取りたくなります!作り手の萩原氏も、お料理に合わせるのは難しいでしょう、あわせるなら、黒みつを使った信玄餅がいいですよ、とオススメしてくださいました。信玄餅、黒みつ、赤ワイン…全然イメージがつながらないので、自宅でゆっくりと試してみることにします★お試しレポはのちほどアップするので、お楽しみに!塩山洋酒醸造さんのワインは、辛口を中心にリリース予定!お料理に合わせてワインを選びたい私には、それぞれ味わいの特徴がハッキリしている塩山洋酒醸造さんのワインは選びやすくて心強い存在になってくれそうです!ベリーアリカントのハーフボトル“crimson”を手に、信玄餅とのマリアージュを楽しみにしながら、帰宅しました♪マリア―ジュが気になる方は続きもぜひ♪コチラです→★eveやまなし(横浜店)では、定期的に試飲会を開催中♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/ 7(土)17:00~ 三養醸造新商品・ネコメルローが試飲できます♪ネコメルローについてはコチラ→★お近くにお出かけの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♪5/10(火)糀ワークショップ15:00~講師:発酵大学 専任教授、麹料理研究家の小紺有花さん 麹を使った発酵レシピなどを学べます♪16:00~【リニューアル開催】5月10日糀女研究室 講師:発酵文化協会 みさきのゑさん ワインに合う発酵レシピ、実用的な発酵について楽しく語る会。要予約・参加費500円(糀ドリンク、特別糀スイーツ付き) eveやまなしのFBページよりお問い合わせ・予約をお願いします。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.04
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ある日のひとり居酒屋は、カフェバー風(?)に、キッシュでワインを1杯♪eveやまなしさんで扱っているハーフボトルの白ワイン【season】をいただきました♪初めてワインを飲む世代の人達が手に取りやすいように企画された“First Touch Wine”シリーズの中の1本。山梨の四季・自然がデザインされたかわいいラベルのイメージ通り、フレッシュな香り、みずみずしい果実感を感じられる味わい。辛口とありましたが、甘みと果実感もあり、酸味は控えめなので、甘党の方でも飲みやすいはず(^o^)b 果実系のカクテルやチューハイなら飲めるけれど、ビールやワインはちょっと…というお酒デビューまもない娘さん達にプレゼントするのにピッタリ!甲州100%、参加防止剤無添加なので、居酒屋の呑み放題ワインしか知らない若い世代の人が飲んだら、ちゃんとした葡萄から作られる、ちゃんとしたワインの美味しさにびっくりするのではないかしら??そんな粋なプレゼントが贈れるようなオトナになりたいなぁ…などと思いながら、ハーフボトルはあっというまにカラになってしまいました(笑)グラスワイン1杯で目を回していた頃がナツカシイ…(^_^;)ワインのおともに焼いたキッシュ“風”のおつまみ。キッシュのフィリングは、炒めた玉ねぎ・ツナ・ほうれん草を、卵・牛乳・ピザ用チーズに混ぜ込んで型に流して焼くだけ♪生クリーム不使用ですが、ピザ用チーズがいい感じにコクをプラスしてくれます(^o^)bフィリングのレシピはこちら ↓↓焼売の皮で★トースターで簡単キッシュ風 楽天レシピ:yunachi 焼売の皮が余ったらコレ!サッと炒めた具材を卵液に入れてトースターで焼くこと5分で完成♪ワインにピッタリの簡単おつまみです♪いつもは焼売の皮が余ったときのレシピですが、今回は焼売の皮ではなく、カップ型のパンに流し込んで焼いています。スープカップとおなじくらいの大きさ・深さで、サラダやフルーツを添えてランチメニューにするにもちょうどよい大きさです。男性や体育会系の食欲をお持ちの方には、おやつくらいでしょうか…(^_^;) 生地にはワインパミスを練りこんであるので、ワインと合わせるのにピッタリのパンなんです!ワインパミスとは、ワインの搾りかすのこと。おすそわけをいただきましたが、想像以上に水分が多く、ペーストというよりは液体調味料と言った方がイメージに近いかも。ワインパミスは、主に水分、ぶどう果皮、種、梗からなり、ほとんどが産業廃棄物になるか、肥料として利用されるにとどまっていましたが、最近になり、ポリフェノールなどの機能性成分を含むことから、いろいろな利用法が研究されているんですって!食べるワインstory《ヤマナシ良品premium》http://yamanashi-ryohin.com/story/?page_id=164ワインパミスの利用《国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター》http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/index.php?action=docu&id=29ワインパミスそのものは、味があるわけではないので、味付けのための調味料として使うというよりは、カレーに入れてコクを出すなど、いつものレシピをちょい足しして、コクや旨みをプラスする使い方がスタンダードかと。eveやまなしでは、このワインパミスを、さきほどのカップパンに練りこんで、ワインに合うおつまみパンを開発中!現在おいしいレシピを開発中のカップパンを、今回特別にお試しさせていただいたわけですが…誰にでもカンタン、失敗がなく、おいしく食べられるのは、カップパンにスープを入れるのがオススメ(^o^)bホワイトソース仕立てのコーンスープが我が家の定番ですが、一晩置いてとろみが増したところを、トースターで軽く温めたパンに注いでみました♪レシピはこちら ↓↓うちのコーンスープ★お鍋ひとつで簡単&濃厚トロ~リ 楽天レシピ:yunachi母の作るコーンスープが、このホワイトソース仕立てでした。ホワイトソースが苦手な父もこのスープは大好きなんです♪コーンの甘さのあるスープがパンにシミシミになったところを、最後においしくいただくつもりでしたが…パンの表面は、外側も内側も、コーティングされたようにつるりとしていて、スープがしみこみにくくなっいます。 ポタージュがしみこんだしっとりとしたパンにはありつけませんでしたが、これならコンソメスープやポトフ、ミネストローネなど、サラサラ系のスープでも大丈夫そう!スープもいいけれど、ホワイトソースのグラタンにすればよかったかな~(^_^;)具だくさんのスープやグラタンなら腹持ちもよさそうですよね♪スープだとランチメニューにピッタリですが、スパイスのきいたキーマカレーに半熟卵をプラスすると、赤ワインにピッタリのおつまみパンに変身!半熟卵のはずが、ビジュアルは残念な仕上りに…(^_^;)ビジュアルは残念でしたが、味は文句なしにおいしかったです(笑)ちょっとスパイスをきかせすぎて、私にはかな~り辛かったキーマカレーでしたが、卵とからめて食べると絶品!!最後にキーマカレーを少し残せば“オトナのカレーパン”です(笑) キーマカレーのレシピはこちら ↓↓炒めるだけ★30分で野菜たっぷりドライカレー 楽天レシピ:yunachi 次々と炒めていくだけで完成するカンタンなドライカレー。食パンやフランスパンにのせ、ピザ用チーズをトッピングしてトーストで食べるのもオススメですよ♪あまりにおいしかったので、翌日の朝食もカレーパン(笑)満喫した“カップパン”ですが、素人には扱いにくいところもいくつか★焼き加減が難しい! 半熟卵に仕上げたかったカレーパンは、卵が半熟どころか半生なのに、カップパンの縁は焦げた…キッシュは中央部分はかたまっていなかった…具材の焼きに必要な温度・時間と、カップパンを温めるのにちょうどよい温度・時間は、必ずしも一致しないようです。軽く温めたカップパンに、熱々の具材を詰めるのが、ベストなのかなぁ…今後さらにバリエーションを増やすなら…ひとまわり小さいカップパンを熱望!パーティメニューなどで、いろいろな具材を詰めて出したから楽しそう♪もしくは、浅型のカップパンがあれば、アヒージョを入れるのもおいしそう!そのときは、内側がオイルがシミシミになる方が、最後のお楽しみが増えるのになぁ~!!…などなど、妄想しながら、おいしくいただきました♪アレンジ自在のカップパンがみなさんも早く楽しめるようになりますように!!ワインパンの最新情報は、eveやまなし(横浜店)・ヤマナシ良品Premiumをチェックしてくださいね♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪5/10(火)糀ワークショップ15:00~講師:発酵大学 専任教授、麹料理研究家の小紺有花さん 麹を使った発酵レシピなどを学べます♪16:00~【リニューアル開催】5月10日糀女研究室 講師:発酵文化協会 みさきのゑさん ワインに合う発酵レシピ、実用的な発酵について楽しく語る会。要予約・参加費500円(糀ドリンク、特別糀スイーツ付き) eveやまなしのFBページよりお問い合わせ・予約をお願いします。eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ヤマナシ発地域応援隊・メンバーとしてあれこれ活動中♪ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.05.02
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とりあえずあるものを並べるだけの“いつもの夕食”。なんてことのない食卓ですが、“ふつうのおかず”と合わせるのがおいしいとススメていただいたワインで乾杯★日川中央葡萄酒株式会社の『日だまり』をお試しさせていただきました♪山梨県笛吹市で栽培されたブドウ、甲州・サンセミヨン・シャネドネを使い、2年熟成させたまろかやな辛口ワイン。エッジのきいた辛口ワインもいいけれど、とろりとしたコクがあるというか、のんびりと食事を楽しみながら飲むのにピッタリ、気持ちがほっこりとするワインです♪本当に、ふだんのごくふつうの夕食でいただくのにピッタリ!シンプルに長芋の千切りと。大根・人参・油揚げの煮びたしと。おだしやしょうゆ味とあわせてもおいしい白ワインって新鮮です!ここまでワイングラスでいただいていましたが、ふと気づいてガラスのぐい飲みに変えてみたら、食卓の雰囲気がさらに“いつもの食卓”風に(笑)ワイングラスよりも、肩ひじ張らずにグイッと飲めます(^m^)日本酒をグラスワインでいただくのもアリ、ワインをぐい飲みでいただくのもアリ、ですね(^o^)b★オマケ★意外なマリアージュでは、おせんべいもイケました(笑)eveやまなし(横浜店) eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.04.17
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eveやまなし(横浜店) に所狭しと並んでいたたくさんのワイン。ブロ友さんがオススメしてくれた白ワインAKBをお試しさせていただきしました♪ラベルの《AKB》は、植物のアケビのこと!アケビは蔓性の植物で、秋になると淡紫色の実がなります。素材はこちらからお借りしました→無料写真素材フリー「花ざかりの森」こんな実がなるとは知りませんでしたが、アケビの蔓で編んだカゴは我が家で活躍中♪ 懐中電灯、ラジオ、電池、ウエットティッシュ、など非常時の便利グッズを保管しています(^o^)bカゴの材料として知っていましたが、実を食べられることは初めて知りました!“和”テイストのオシャレなラベル。アケビの実の色、淡紫色のアクセントが効いていますね~★日本の固有種・甲州とアケビを使った“和”テイストの珍しいワイン。みずみずしくフルーティな甘い香りですが、後味はさっぱりしているので、甘口のワインにしてはスルスルと飲めてしまいます(^_^;)山わさびの醤油漬とクリームチーズのカナッペでまずは乾杯!クリームチーズと山わさびの醤油漬のカナッペ 北海道ではおなじみの山わさびの醤油漬。わさびというよりは、生姜に近いピリ辛の刺激がお酒好きにはたまりません(笑)クリームチーズと一緒にクラッカーにのせると、ピリリとした刺激がアクセントになるので、フルーティなワインのおつまみにもピッタリ♪そして、メインディッシュは、アケビワインに甘みのある春キャベツで、春らしく♪さわやかな甘みのアケビワインは、春野菜を使ったレシピと相性ピッタリでした(^o^)vお世話になったレシピはこちら ↓↓アサリと春キャベツの白ワイン蒸し 楽天レシピ:kirin0218さん 甘みのある春キャベツが、アサリのだしでさらにおいしく!スープまでおいしくいただけました!あま~い春キャベツはフルーティな白ワインとピッタリ♪お世話になったレシピはこちら ↓↓春キャベツとしらすのペペロンチーノ 楽天レシピ:みやびのふる里さん 桜えびが入ると春らしくていいですね!ピリ辛のペペロンチーノも、キャベツの甘みで食べやすくなります♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.04.07
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どんなワインと出会えるのか楽しみなeveやまなし(横浜店)の試飲会、今回も楽しく参加させていただきました~♪まずはみんなで乾杯!この日は、ワインではなくて、にごり酒、日本酒でスタートです(^m^)日本酒デビューのお嬢さんへのギフトにピッタリ♪チーズ×お酒×女子=チーズによく合うビギナーのための白いお酒にごり酒のおつまみは、なんとチーズの盛り合わせ!…というのも、こちらのお酒は『チーズによく合うビギナーのための白いお酒』なんです(^o^)b お酒を飲み始めた遠い昔を思い返してみると、苦いビール、渋いワイン、辛口の日本酒をおいしいと思う日が来るとは想像できなかったし、あまいカクテルの方がオシャレでおいしいと感じていた頃がありました…(^_^;)そんなお酒ビギナーのおしゃれ女子に、日本酒のおいしさを知って欲しい!と老舗の蔵元の母娘が作ったにごり酒。能登の蔵元、清酒 谷泉 鶴野酒造店のお酒です。http://www.taniizumi.jpこの日は試飲販売のために能登からいらっしゃっていました!蔵にも入っているというおふたりはお肌もツヤツヤ、笑顔もキラキラ(笑)これこそ“発酵”パワーですよ!!こういう女性が作るお酒がおいしくないわけがない!(笑)お酒ビギナーの時代をはるか昔に通り過ぎた“昔”女子の個人的な感想ですが…チーズはチーズでも…しょっぱくて濃厚なチーズに合うお酒です(笑)カマンベールやゴーダなどミルキーなチーズ、フレッシュなチーズよりも、パルミジャーノやミモレットなどハード系で塩分も強めで濃厚な味わいのチーズの方が断然おいしい!!この味覚に共感できるお酒ビギナーさんは、遠からず酒豪になることまちがいなし(笑)少量でもしょっぱくて味が濃いおつまみにあうということは、伝統的な日本酒のアテにもあてはまる味覚の法則なわけで、チーズよりも、こちらの方がよりおいしく感じてしまうのは年齢のせいでしょうか…(^_^;)谷泉は、料理によりそうお酒を目指しているとお聞きして、おいしいものとそれに合うお酒を楽しみたい私は共感することしきり!他の日本酒も試してみたくなっちゃいました(笑)この年齢になると、おいしいと日本酒なら一升瓶で買うことに抵抗もなくなりますが、あまりお酒になじみのない女性にとっては、おいしいと言われても日本酒のビンって手に取りにくいですよねぇ…(^_^;)逆に味はわからなくても、こんなかわいいビン入りの日本酒なら“ジャケ買い”したくなりますよね!ラムネのビンのようなレトロ感もありつつ、限定調味料のようなスペシャル感を醸し出すパッケージデザイン。もっと若い女性の目にふれる機会が増えれば、人気になりそうですよね♪これからも、女性向けに美容や健康をコンセプトにした新しい日本酒の開発をしていくとのこと。すでに発売が近いものもあるようで、新商品が出るのが楽しみです♪葡萄の味のちがいを楽しめる 酸化防止剤無添加ワイン にじいろ2本めは、白ワイン。ポップなラベルデザインが印象的★にじいろシリーズはうれしい酸化防止剤無添加、この日は山梨県産デラウェア100%のこちらをいただきました。 ワイナリーは、アルプスワイン株式会社。http://wine.jp/alps/これはミルキーなチーズ、フレッシュなチーズにピッタリの甘酸っぱい白ワイン。ラベルには『中甘口』とありますが、みずみずしい甘さで、後味はさっぱり!デラウェアを食べたときの味わい・後味を思い出します!お食事ワインとしても、デザートワインとしても、おいしくいただけそう♪お花見やピクニックに持っていって、おひさまの下でだらだら飲みたいな~(笑)にじいろシリーズは、ぶどうの品種のイメージを色で表現した虹色カラーのラベル。 ぶどうの品種の味わいを感じながら飲むワインもいいですね。国産ワインだと、みずみずしい日本のぶどうの味を感じられるような気がします。キリっとオトコ前な赤ワイン ベリー・ベイリー・クリハラ3本目は、赤ワイン。モノトーンのスタイリッシュなラベルが印象的なベリー・ベイリー・クリハラ。ワイナリーは、東晨洋酒株式会社。こちらも酸化防止剤無添加、マスカット・ベイリーAのみで作られています。渋みはほとんど感じないけれど、しっかりとコクがあって、濃厚なブドウジュースがお酒になった感じ。フルーティなんだけど、甘すぎず、キリっとしたオトコ前なワイン(笑)野性的な男性のイメージじゃなくて、タカラジェンヌの男性役のイメージなんですが…こんな表現しか思いつかなくてスミマセン(^_^;)ワインパンとももちろん名コンビ♪自分では思いつかないマリアージュ、煮玉子!!このマリアージュ、この日の試飲会の中では、個人的にはベスト1でした(笑)お醤油味のこっくり味の煮物とか、ふだんの家庭料理にあわせて飲みたいワインですね。(笑)モノトーンのスタイリッシュなラベルイメージをこわさないように、せめて盛り付けには気をつかいつつ…ね(^_^;)国産ワイン、日本酒、珍しい食材も…新しい出会いがありそうなショップは、試飲もできます★有料のグラスワインも提供しているeveやまなし。カウンタースペースもあるので、ゆっくりと味わえます★黒板に書かれているメニューを要チェック♪毎月10日は糀糖・ワインの日。店内全品10%OFFとは太っ腹!! 4/22(金)の試飲会の告知もありました★詳細はお店までお問い合わせくださいね。ワインだけではなく、日本酒や季節感を感じる食材もいろいろ…ラッピング済みのアイテムも多いので、サクっと手土産を調達したいときにもオススメです♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.03.27
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先日参加したワイン試飲会でご紹介いただいたオシャレなラベルのハーフボトルワイン。ワイン試飲会の参加レポはコチラ→★山梨出身の学生達と矢作洋酒さんとのコラボレーション企画!ホワイトデーに向けてデビューしたの3種類のハーフワイン♪矢作洋酒さんは、山梨県苗吹市にある無添加ワインのワイナリーで、もちろんこちらの3本も全て無添加!ワイン本来の味わいがちゃんと感じられて、悪酔いもなし(^o^)b味わいのレーダーチャートも参考に、どんなおつまみと合わせようか想像するだけでワクワク…(笑)ラベルはもちろん、店頭のPOPにも使用品種や味わい、特徴が詳しく書かれているので、自分の好みの味をイメージしやすい♪3つの中から、自分では選ぶことが少ないロゼをお試しさせていただきました♪First Touch Wine ~Dear~ ロゼオトナっぽいルビー色のロゼ。ワインの色を宝石として活かしたラベルデザインで、プレゼントにもピッタリ!グラスに注ぐと、ボトルで見ていた色とはまたちがう印象に♪サーモンマリネをスライサーで薄切りにした大根で巻いたものに、トッピングは、山わさびの醤油漬とマーマレード。 スパイシーな山わさびとも、甘酸っぱいマーマレードとも、いい感じの甘口のワインです♪第一印象はフレッシュなイチゴの香りと甘酸っぱさ、のどを通るとハチミツのようなコクのある甘さもあって、いつもは辛党の私には、久しぶりのスイートなワイン!使用品種は、甲州種80%、マスカット・ベリーA種20%。飲み慣れていると輸入ワインに比べると、繊細でやさしい味わいを感じるのは、日本固有の品種から作られているワインだからでしょうか。国産ワインにあわせて、しらすと桜エビの和系アヒージョも登場~♪ 春らしいビジュアルはツボでしたが、これはやはり辛口の白ワインにピッタリのおつまみですね(^_^;)レシピはこちら ↓↓トースターで★桜えびとしらすのアヒージョ 楽天レシピ:yunachi桜えびとしらすで紅白のアヒージョ♪トースターでつくる簡単レシピです(^o^)bワインパンに、クリームチーズ&マーマレードをのせて…干しブドウ、カレンズ、くるみがたっぷり入ったwineパン。ブドウの旨みがギュギュッと詰まっていて、食感も楽しいパン。そのままでもおいしいけれど、イチオシはクリームチーズ&マーマレード!フルーティな白ワイン、ほのかに甘い軽めの赤ワイン、どちらもイケるおつまみになります(^m^)フルーツやチョコと一緒にデザートワインにも♪スィート&フルーティなロゼワイン、デザートワインとしてもおいしくいただけました(笑)ドライフルーツやチョコレートと一緒に♪実は、食事ワインとしては甘みが強く、食事中には飲み切れませんでした(^_^;)チョコレートやドライフルーツと一緒にデザートワインとしてちびちび呑みはじめたら、スイスイと呑めるじゃありませんか!ワインよりも甘いチョコレートや甘酸っぱいフルーツをあわせると、ワインの甘みが気にならなくなるから…?甘いワイン×甘いもの、のマリアージュ、デザートワインにはピッタリでした♪ハーフボトルはあっというまにからっぽに(笑)ごちそうさまでした★今回お試しさせていただいたワインやワインパンは、eveやまなし(横浜店)で購入できます♪3/23(水)18:30~ワイン試飲会が開催されます♪気になる方はお店へお問い合わせくださいませ♪ eveやまなし(横浜店) 横浜市西区南幸1-5-1 「相鉄ジョイナス」地下1階 クイーンズ伊勢丹内 TEL:045-312-6550 営業時間:10:00~22:00(年中無休) ←公式サイトも要チェック♪eveやまなし・やまなし良品premiumの過去記事はコチラから♪ ↓↓ ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.03.22
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国産ワインにこだわったワインショップの試飲会に参加させていただきました♪国産ワインがズラリと並んだ店内!山梨のワインを中心のとした品揃え。手に取りやすいハーフボトルも多く、気になる味を手軽に試せるのもいいですね♪山梨のワインがズラリ! eveやまなし(横浜店)山梨和飲市場(eveやまなし)http://wine.yamanashi-ryohin.com/?page_id=6横浜駅の「相鉄ジョイナス」地下1階のクイーンズ伊勢丹にあります。フレンチシックな店内、かわいいディスプレイ、見ているだけでテンションアップ(笑) 国産ワインになじみがなくても、味わいをイメージできるように、丁寧に書かれたPOP。オシャレなラベルとラッピング済みのボトルもあるので、手土産をサクっと買うのにもいいですね♪通勤途中にあったら、自分用のご褒美ワインを探しにふらふらと立ち寄ってしまいそうなくらい、魅力的なショップです(笑)試飲会はこだわりのおつまみもたくさん!大きなテーブルには、ワインにピッタリのおつまみもたくさん用意していただきました♪ワイナリーや販路の開拓などの活動を通じてご縁ができた酪農家の作ったチーズなど、おつまみも量販店の試飲でいただくものとは一味違う“ご縁”のあるものばかり!参加メンバーがそろったところで乾杯!テーブルを囲んで、ワインの話をあれこれとお聞きしながら、なごやかな雰囲気でスタート。ワインに詳しくないのに、ワインショップの試飲会とは敷居が高いのでは…とドキドキしていましたが、ワインのこと、山梨のワイナリーのこと、ビギナーにもわかりやすいお話で、お店のオープンスペースとは思えないアットホームな試飲会でしたヽ(^。^)ノワインは好きだけど、あまり詳しくないという私のようなタイプの方が、今まで知らなかった自分好みの味わいのワインと出会えるのではないかしら。かざま甲州 / 甲斐ワイナリースタートは、辛口の白ワイン、かざま甲州から。キリっとした刺激的なドライ感ではなく、カドのないスッキリした口当たり。ほんのりとフルーティで甘い香りも感じられて、気がついたら1本空いてしまいそうな勢いでスルスルとススみます(笑)国産ワインって甘口のものが多いイメージでしたが、辛口もあるんですね!辛口の白ワインは苦手、ワインは甘口が好きという人でも、この“辛口”なら飲みやすいのでは?大根の煮物とか、春キャベツの煮びたしとか、みりんの甘さとだしをきかせて醤油は控えめに仕上げた常備菜と一緒に普段使いに呑めたらシアワセかなぁ…と妄想していました(笑)チーズによく合う ビギナーのための 白いお酒 / 鶴野酒造2つめは、なんと日本酒!甘酒のような、ヨーグルトのホエーのような、にごり酒。カルピスなどの乳酸菌飲料を連想するさわやかな酸味で、日本酒が苦手な人でも、カルピスが好きという人ならきっとイケます(笑)よ~く冷やして、オンザロックもいけます★こちらは石川県の酒蔵、鶴野酒造店のお嬢さんのアイデアから生まれたお酒。パッケージデザインも、キャッチコピーも、お酒ビギナーの女性向けに作られていますが、150mlで1200円は、ビギナーにはハードルが高い価格設定のような…(^_^;) 美容や健康によい発酵モノ、寝る前の美容ドリンクとして売り出せば、飲みたいけれど美容も気になる…そんな世代には響くような気がします。美容ドリンクってなかなか続けられないけれど、これならおいしいから続けられるそうだもん(笑)いちのくらワイン / 日川中央葡萄酒おしゃべりもお酒もいい感じに進んできましたが、最後に赤ワインもいただきました。ベリーA種から作られたいちのくらワイン渋い赤ワインは苦手…という人でも飲みやすいフルーティさと、お食事ワインとしてピッタリのコクも感じられて、なんてことないいつもの夕食のデイリーワインとして、飽きずに飲めそう(笑)豚の生姜焼きとか、肉じゃがとか、…そんなこっくり味の定番のおかずに合わせたいな。山梨では、お得な一升びんワインがあるそうで、普段飲みにワインが愛されているんですね♪写真手前の赤く囲んだビンが720mlのワインフルボトル。その奥にあるのが一升びんワイン。スーパーでは紙パックやペットボトルでお徳用サイズのワインも見かけますが、一升びんとは日本らしくていいですね~(笑)ここで買って持ち帰るのは大変ですが…(^_^;)wineブドウパンおつまみでいただいたパンがこれまたおいしくて…干しブドウ、カレンズ、くるみがたっぷり入ったwineパン。お店で買えます★ワインをつくるときに残った葡萄の果皮だけを集めて作ったワインパミス入り。産業廃棄物になってしまう葡萄の果皮ですが、香りも栄養素も色素もたっぷり含んでいるので、なんとかおいしく活かせないかと考えられた副産物が、ワインパミス。ワインパミスが完成するまでのお話は詳しくはコチラをどうぞ♪ ↓↓↓食べるワインstoryhttp://yamanashi-ryohin.com/story/?page_id=164ワインパミスは、山梨で「地域産業資源」に認定された新しい原材料。ワインパミスと呼ぶよりも、ワインジャムと呼ぶ方が、パンに練りこんだり、お料理のソース作りに使ったり、活用アイデアも広がりそうです。ワインパンを中心に、ワインに合う食材開発にも力を入れているそうですよ★ これから登場するパンも楽しみです♪糀糖 / 七賢店内の大きなPOPで目を引くのが、こちらの糀糖(こうじとう)。カロリーは砂糖の半分、自然な甘みの甘味料。調味料好きとしては、気になります(笑)お料理の甘みはみりんを中心に、お砂糖をつかうときはオリゴ糖たっぷりのてんさい糖と決めていますが、こういう自然な甘味料もいいですよね。発酵甘味料だから、下味に使えば、お肉もやわらかくなりそうだし…糀糖については、詳しくはコチラ ↓↓↓七賢ー糀糖 STORYhttp://yamanashi-ryohin.com/story/?page_id=56山梨県内では最も歴史のある酒蔵、創業300年の老舗・七賢のプロデュース商品。ワインを中心に、メイドinヤマナシのネットワークがこんなところでもつながつているんですね。ワインの試飲会は月2回開催♪山梨県には約80軒ものワイナリーがあり、実はワイナリー数日本一! 山梨県は、水ハケよく、大きな寒暖差のある気候にも恵まれ、ブドウの生産量も日本一。だからワイナリーも多いんですね。それなのに、身近なお店であれこれ選べるほど出会えないのは、家族経営の小規模なワイナリーが多いから。だから、たくさんの国産ワインを選べるこうしたアンテナショップは貴重な存在!みなさん地元を愛し、時代に合った新しい商品づくりにも熱心で、山梨にゆかりのある人々のネットワークの結びつきも強く、地元を元気にしたい!そんな気持ちが伝わってくる試飲会でした。eveやまなし(横浜店)では、月2回、こうした試飲会を開催中♪国産ワインになじみのない人も、自分好みの1本に出会えるチャンス!イベント情報やお店の情報は、こらちのサイトをチェック♪ ↓↓↓ヤマナシ良品premiumhttp://yamanashi-ryohin.com/横浜店へ足を運ぶのは遠いなぁ…という方も、こちらのサイトへ遊びに行くとお店に行ったような気分になれますよん(笑)作り手さんと商品を紹介するSTORYページを読むと、次にお店に行ったときは、これを試してみよう♪という気持ちになるものばかりでした(笑)次回の参加も楽しみです! ★ランキング参加中★ あしあと代わりにポチッとお願いします♪レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 ★いつもブログの応援ありがとうございます★
2016.03.15
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