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ＥＡ７２４４
外に出れば雨、釣りに行けば向かい風、ついてない雨男の徒然なる釣り日記です。
サイド自由欄
2016.03.29
カテゴリ： 料理・レシピ
マシジミって知っていますか？
汽水に棲む真っ黒いおなじみのヤマトシジミではなく、淡水にすむシジミです。
淡水シジミの世界では、タイワンシジミという外来種が近年爆増しているらしいですが、今回とってきたシジミは昔から生息していた場所からとってきたので、在来のマシジミだと信じたい…
合計１ｋｇくらい。
２００ｇだけ味噌汁にしました。
マシジミって、こんな貝です。
砂出しして、シジミ同士をこすり合わせて洗います。
常温の水から茹ではじめます。
貝が開いたらとりあえずの加熱は終了。
残りは真空パックにして冷凍保存します。
貝類って、冷凍保存すると旨味が増すらしい？
真空パックは CCP BONABONA 真空パック器 で。
安価で操作も簡単、１台あると便利です。
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合計１ｋｇくらい。
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BZ-V34-WH【税込】 CCP BONABONA 真空パック器 シー・シー・ピー [BZV…
価格：6,890円（税込、送料込）
安価で操作も簡単、１台あると便利です。
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