Dec 6, 2006
カテゴリ： 焙煎記録 - インドネシア
今日の豆はワイルド珈琲さんの「 トラジャ カロシ
」です。
焙煎条件
生豆
焙煎後
今回からモカ二等航海士さんにならって、焙煎記録をつけることにしました。いつKまで続くか分かりませんが。記録フォーマットはもうちょっと改良したいな。
焙煎条件
| 気温 | 22℃ |
| 火力 | 1ハゼ直前まで: コンロから10センチ 1ハゼ直前から1ハゼピーク: コンロから15センチ 1ハゼピークからラスト: コンロから20センチ （2ハゼ後40秒で消火し火力なしで30秒追加焙煎） |
| 黄変 | 3分 |
| 1ハゼ | 5分 |
| 1ハゼピーク | 6分30秒 |
| 2ハゼ | 9分 |
| 焙煎終了 | 10分 |
| 焙煎前重量 | 120g |
| ハンドピック後重量 | |
| 焙煎後重量 | 98g |
| 焙煎結果（外観） | 色彩的にはハイ～シティロースト。焙煎ムラは多めだが、シワは少なくまあまあの外観 |
| 焙煎結果（味覚） | ちょっと豆っぽい青臭さが残るが、苦味が心地よい |
| 反省 | 今回もちょっと失敗。生豆状態で緑っぽいため強火焙煎をかけて1ハゼが早過ぎ。この豆はハゼが来るのが早めな感じ（インドネシア産豆の全般的傾向？）。2ハゼ開始後30秒ではシティローストにならない。1ハゼまでの火力を改善すれば青臭さ消えるかな？ |
生豆
焙煎後
今回からモカ二等航海士さんにならって、焙煎記録をつけることにしました。いつKまで続くか分かりませんが。記録フォーマットはもうちょっと改良したいな。
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ロハスとかスローライフとかちょっとこっぱずかしいけど、そんな生活目指してます。手作り大好きです。手作り石鹸、手作りコスメ、コーヒー焙煎、そば打ちetc...おいしい中国茶、日本酒の感想なんかも書いてます。
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