Jan 16, 2007
カテゴリ： 焙煎記録 - モカ
えーっと。 ココログ
某自家焙煎豆屋さんで買ったモカ イルガチェフが香り高くてほんとにおいしかったので、手網でどこまで迫れるか！とやってみました。
室温 21℃
焙煎前重量 120g
焙煎後重量 105g（88%）
1ハゼ開始: 10分
1ハゼ終了: 11分30秒
煎り止め: 13分0秒（ハイローストちょっと浅め）
（ データロガー で記録したデータをエクセルに読み込んでグラフにしてみました）
1ハゼ手前で時々温度が下がっているのは、過熱水蒸気ねらいで霧吹きでシューシューしたため。効果あったんだか無かったんだか？
冷却してすぐに飲んでみたら、味には雑味はなくてスッキリ。でも、ちょっと香りが足りない。これは焙煎直後だからかも。カリッと仕上がってるとは思うんだけど。
某自家焙煎豆屋さんで買ったモカ イルガチェフが香り高くてほんとにおいしかったので、手網でどこまで迫れるか！とやってみました。
室温 21℃
焙煎前重量 120g
焙煎後重量 105g（88%）
1ハゼ開始: 10分
1ハゼ終了: 11分30秒
煎り止め: 13分0秒（ハイローストちょっと浅め）
（ データロガー で記録したデータをエクセルに読み込んでグラフにしてみました）
1ハゼ手前で時々温度が下がっているのは、過熱水蒸気ねらいで霧吹きでシューシューしたため。効果あったんだか無かったんだか？
冷却してすぐに飲んでみたら、味には雑味はなくてスッキリ。でも、ちょっと香りが足りない。これは焙煎直後だからかも。カリッと仕上がってるとは思うんだけど。
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ロハスとかスローライフとかちょっとこっぱずかしいけど、そんな生活目指してます。手作り大好きです。手作り石鹸、手作りコスメ、コーヒー焙煎、そば打ちetc...おいしい中国茶、日本酒の感想なんかも書いてます。
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