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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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March 7, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(53203)
カテゴリ： 料理
＜ロールキャベツ＞
キャベツがたくさん食べられます
包んだのは鶏ひき肉に人参、玉ねぎ、ブロッコリーのみじん切りとレンコンの
すりおろしを入れたものです。
ロールキャベツは簡単に多くの種類の野菜が食べられるます。
＜ジャガイモと蕗の味噌煮、かつお節まぶし＞
かつお節が美味しさを引き立たせています
「せいだのたまじ」をこのところ作っていなかったせいか、ラリーの臭いが気に
なりだしました。
今日は新ジャガと蕗、しらたきを一緒に出汁と味噌で煮て、火が通ったら水気を
飛ばしてかつお節をまぶしました。
ゴマをまぶすとコッテリ気味ですが、かつお節だとサッパリしています。
＜蕗の葉味噌炒め＞
食べられるのなら捨てたくないですね
以前から蕗の葉が食べられないものかと考えていました。
キャベツの硬い外葉もよく炒めると美味しく食べられるので、蕗の葉をごま油で
炒めて味噌で味をつけたところ後味にエグミがかなり感じられます。
そこで、かつお節の粉を混ぜるとエグミが少なくなり食べられる出来に。
蕗の味噌汁も味噌と出しが合わさってアクが感じられなくなったのでしょうね。
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