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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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July 6, 2010

お麩じゃがコロッケ

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テーマ：今日のお弁当(3039)

カテゴリ：お弁当、お昼ご飯

今日はラリーとルークが出かけてからしばらく雨が降っていました。

降ったり止んだりと落ち着かない天気ですね。
昨夜もルークが雨に降られて濡れていました。
自転車なので「ちょっとくらい濡れてもいいや」と雨具や傘を使いません。
そうしたら、今朝は咳をしています。
まだ喉が完全に治ってないのに濡れるから・・・ぶりかえさなければ良いのですが。

100706dejuener

おかずは手前から

・お麩じゃがコロッケ

・白身魚フライ

・枝豆

・とうもろこし

・ソーセージ

・インゲンと人参・ひじきの煮物

・さくらんぼ

です。

うちでは私が数年前からお肉を食べなくなってから、肉じゃがでは無くお麩ジャガです。

美味しくなります。
ジャガイモや玉ねぎもそれぞれの持ち味が活きたお料理になります。
で、これが余ったときに潰してコロッケに仕立てておきました。
（残念ながら仙台麩は食べちゃってコロッケには入っていません。）

少し残ったものをコロッケにするのは面倒だと思いますよね。
それはコロッケの衣が小麦粉→卵→パン粉の手順が必要だからですよね。
それに少しだけ卵を使うのもイヤですよね。

私はコロッケやカツの衣を付けるときに、卵は使いません。
小麦粉を水で溶いた「トロ」を使います。（プロが使う方法です）
これだとトロ→パン粉の手順なので簡単です。
トロは薄っすら膜が張るくらいの濃度で作ります。