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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2005.05.29
テーマ： イタリアの美味しい話(707)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ベランダのバジル、アブラムシや青虫に食べられてしまう前に、少しですが、PESTO を作りました。
作るといっても、オリーブオイルと塩、ニンニクと一緒にミキサーでクリーム状にするだけなんです。
小さな瓶に移して、オリーブオイルを上から注いで、空気を遮断するようにして冷凍しておきます。
さらに、トマトソースも作る。
今回は、トマトがフレッシュなタイプではなく、野菜とトマトの濃厚なタイプに仕上げたかったので、缶詰のトマトも、人参、セロリ、玉葱も、ミキサーにかけて、裏ごしして、煮込みました。
味付けは、塩、ちょっと固形ブイヨン、バルサミコ酢、蜂蜜、黒砂糖、生バジルです。
煮込みを開始したのは土曜日、で、日曜日の今日、もう一回煮込みなおして、ガラス瓶に移して、
蓋をして蒸して、殺菌？します。こうすると、かなり長い間、冷蔵庫で持つんですよ。
冷凍してしまうと、トマトソースは水っぽくなってしまうような気がするのと、ガチガチに固まっていると、すぐ使えないから、不便でしょ。
コンロの周り、トマトソースの水玉だらけになっちゃったけれどね。
作るといっても、オリーブオイルと塩、ニンニクと一緒にミキサーでクリーム状にするだけなんです。
小さな瓶に移して、オリーブオイルを上から注いで、空気を遮断するようにして冷凍しておきます。
さらに、トマトソースも作る。
今回は、トマトがフレッシュなタイプではなく、野菜とトマトの濃厚なタイプに仕上げたかったので、缶詰のトマトも、人参、セロリ、玉葱も、ミキサーにかけて、裏ごしして、煮込みました。
味付けは、塩、ちょっと固形ブイヨン、バルサミコ酢、蜂蜜、黒砂糖、生バジルです。
煮込みを開始したのは土曜日、で、日曜日の今日、もう一回煮込みなおして、ガラス瓶に移して、
蓋をして蒸して、殺菌？します。こうすると、かなり長い間、冷蔵庫で持つんですよ。
冷凍してしまうと、トマトソースは水っぽくなってしまうような気がするのと、ガチガチに固まっていると、すぐ使えないから、不便でしょ。
コンロの周り、トマトソースの水玉だらけになっちゃったけれどね。
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