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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2006.06.08
テーマ： イタ専さんいらっしゃ～い♪(216)
☆今日届いたばかりの泡モノ Rocche dei Manzoni di Valentino Spumante Brut Metodo Classico 'Valentino Riserva Elena'
Vinum の しゃんぱ～にゅ で
色は明るいレモン色、トーストの香がまずきて、つづいて柑橘系、味わいはりんごジュース、
冷やしが足りなかったせいか、やや甘味を強く感じる。もうちょっと切れが欲しいな。
泡の質はクリーミーでエレガント。
今度は、キンキンに冷やして、夏の外酒・昼酒として検証します。
あわせたもの
蕪・スモークサーモン・ベビーリーフのサラダ（ケイパーとオリーブーイル）
ホタテのお刺身・サラダ用セロリのせ（ゆずコショウとカボスとオリーブオイルのドレッシング）
残っているホタテのお刺身にガラムマサラをかけて、次は、ムルソーにしよ～と思ったら
残念なことにシェリーと米酢になっていたので、ToscanaのPino Neroをあける。
残っていたホタテのお刺身は、ガス水でいただく。
Castello di Ama IL CHIUSO 2000
HPより
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,50 g/l
Alcol: 13,5%
Acidità volatile: 0,45 g/l
Estratto secco: 29,10 g/l
pH: 3,40
U.V. 280: 68,0
ブドウ畑はらっぱり～たのお隣。
ものすごい苺、苺、苺！
味わいは、最初は神経質な苦味を感じたのですが、開いてくるとじんわりとおいしい酸がでてきます。
樽の香は柔らかく、果実は濃いけれど透明感のある味わい、Pino Nero というより 結局 Ama節 のワイン。
一応 主食（primo）
Secondoは、鶏肉のカリカリグリル・ローズマリー風味。
鶏肉とPino Nero 当然これは合います。
IL CHIUSO e pollo alla griglia si abbinano bene.
結局、飲み足りなくて、残っていたAVVOLTOREも空ける。
Vinum の しゃんぱ～にゅ で
色は明るいレモン色、トーストの香がまずきて、つづいて柑橘系、味わいはりんごジュース、
冷やしが足りなかったせいか、やや甘味を強く感じる。もうちょっと切れが欲しいな。
泡の質はクリーミーでエレガント。
今度は、キンキンに冷やして、夏の外酒・昼酒として検証します。
あわせたもの
蕪・スモークサーモン・ベビーリーフのサラダ（ケイパーとオリーブーイル）
ホタテのお刺身・サラダ用セロリのせ（ゆずコショウとカボスとオリーブオイルのドレッシング）
残っているホタテのお刺身にガラムマサラをかけて、次は、ムルソーにしよ～と思ったら
残念なことにシェリーと米酢になっていたので、ToscanaのPino Neroをあける。
残っていたホタテのお刺身は、ガス水でいただく。
Castello di Ama IL CHIUSO 2000
HPより
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,50 g/l
Alcol: 13,5%
Acidità volatile: 0,45 g/l
Estratto secco: 29,10 g/l
pH: 3,40
U.V. 280: 68,0
ブドウ畑はらっぱり～たのお隣。
ものすごい苺、苺、苺！
味わいは、最初は神経質な苦味を感じたのですが、開いてくるとじんわりとおいしい酸がでてきます。
樽の香は柔らかく、果実は濃いけれど透明感のある味わい、Pino Nero というより 結局 Ama節 のワイン。
一応 主食（primo）
Secondoは、鶏肉のカリカリグリル・ローズマリー風味。
鶏肉とPino Nero 当然これは合います。
IL CHIUSO e pollo alla griglia si abbinano bene.
結局、飲み足りなくて、残っていたAVVOLTOREも空ける。
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