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2009.11.11

びすとろ　ノラ？

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今夜もおひとり様

ジャガイモのミルク煮　
5ｍｍくらいにスライスしてたっぷりのバターで炒め、牛乳を適当に入れて煮る。
柔らかくなって、水分が飛んだら、適当なチーズをちぎって混ぜる。
今回はエメンタールとParmigiano-reggiano
例の塩で味付け

・にこごり　じゃんぼん　ばじりこ　とらでぃしおん
・ぱて
ソースはオリーブペースト・アンチョビ・松田のマヨネーズを混ぜ合わせたもの。

つけあわせは　「だし」alla　siciliana←山形や福島の方ならご存知の納豆昆布と野菜の漬物。塩のかわりにシチリア産のケイパーをいれるのがノラ妻風。

飲んだものは　濃い赤ワインをサンペレで割った「なんちゃてしゅわしゅわ」

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