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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2009.12.29
テーマ： イタ専さんいらっしゃ～い♪(216)
職場の同僚と大久保クンの料理を食べに
飲んだワインと食べたもの
☆シャンパーニュ
アルフレッド・グラシアンのロゼ←乾杯にはRose
Bedelの天地間←午前中に抜栓、骨太こっくりシャンパーニュ
スズキとホタテのムースの前菜とぴったり。
○白
ほんの一口ずつLafonのムルソー1999を大久保クンからプレゼント。フォアグラのムース・ブリオッシュ添えに合わせて
カソン・ヒルシュプンのContest 1995←夏に飲んだ時の瓶は果実が落ち気味で樽香が強かったことをふまえて、前日の夜に抜栓。今回の瓶は○。アワビがごろごろ入ったTagliatelleとのマリアージュがよかった。
BraidaのAi Suma 1996 前日の夜に抜栓。大き目のグラスでサーブ。
一番好きなBarberaです。赤い実がぎゅっとつまっているのだけれど、ハイトーンの酸と透明感のある液質で飲み疲れしません。華やかな味わいも好き！
甘みのあるしっとりとした金華豚と合いました。（75度の低温でじっくり火をとおして、軽くスーモクしてあります。）
BertelliのSant Antonio 1996 当日の昼ごろ抜栓。
果実がやや細い。飲み時が難しい。スモーキーな樽の香りが鹿の煮込みとあいました。
Dolce
チョコレートスフレ フォンダンショコラより生っぽくなく軽い食感
アイスクリーム
繊細さと大胆さのバランスが絶妙な大久保クンの料理、やっぱりおいしい。
また いきますね。ごちそうさま。
飲んだワインと食べたもの
☆シャンパーニュ
アルフレッド・グラシアンのロゼ←乾杯にはRose
Bedelの天地間←午前中に抜栓、骨太こっくりシャンパーニュ
スズキとホタテのムースの前菜とぴったり。
○白
ほんの一口ずつLafonのムルソー1999を大久保クンからプレゼント。フォアグラのムース・ブリオッシュ添えに合わせて
カソン・ヒルシュプンのContest 1995←夏に飲んだ時の瓶は果実が落ち気味で樽香が強かったことをふまえて、前日の夜に抜栓。今回の瓶は○。アワビがごろごろ入ったTagliatelleとのマリアージュがよかった。
BraidaのAi Suma 1996 前日の夜に抜栓。大き目のグラスでサーブ。
一番好きなBarberaです。赤い実がぎゅっとつまっているのだけれど、ハイトーンの酸と透明感のある液質で飲み疲れしません。華やかな味わいも好き！
甘みのあるしっとりとした金華豚と合いました。（75度の低温でじっくり火をとおして、軽くスーモクしてあります。）
BertelliのSant Antonio 1996 当日の昼ごろ抜栓。
果実がやや細い。飲み時が難しい。スモーキーな樽の香りが鹿の煮込みとあいました。
Dolce
チョコレートスフレ フォンダンショコラより生っぽくなく軽い食感
アイスクリーム
繊細さと大胆さのバランスが絶妙な大久保クンの料理、やっぱりおいしい。
また いきますね。ごちそうさま。
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