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酒の魚亭　　

カテゴリ：カテゴリ未分類

瀬戸内海産このわた「甘口200ｇ樽入」
芳醇な潮の香り豊かな逸品！

商品番号 8702-1-FFR
定価 3,300円 (税込)
当店卸価格 2,800円 (税込 2,940 円) 送料別

海鮮珍味のなかでも、もっとも「好き」「嫌い」のハッキリ分かれる珍味の一つがこのナマコの内臓の塩辛このわた

海鼠（なまこ）そのものも好き嫌いのハッキリ分かれる珍味ですが、酒飲み（のんべ）にはたまらない酒の肴なんです^^

冷蔵冷凍技術のない時代のコノワタは本当にしょっぱかったんです！

今では冷凍技術も発達しておりますので、昔ほど塩分は強くありませんが、どちらかといえば昔ながらの風味に近い能登産このわたもございます

莫久来（ばくらい）３１０ｇ
ほやとこのわたの塩辛究極の珍味です
お酒の好きな方にはたまらない一品
ご飯のおともとしても人気商品です
送料無料でお届けします
【送料無料】
莫久来（ばくらい）３１０ｇ

商品番号 B1045
価格 3,600円 (税込) 送料込

内容量３１０ｇ
原材料ほや、このわた、食塩、調味料、味醂

賞味期限冷凍で１１・２・１５迄（商品に記載）

海鼠（なまこ）はコラーゲンやコンドロイチンを
多く含み、栄養価が高く、しかも低カロリー。
なまこ　まとめてお得5袋

商品番号 gd-namako-l5

■商品内容能登産なまこ　5袋
1袋：水分含めて約400g
1袋に小ぶりなまこの場合約7～8匹、大ぶりなまこの場合、約3～5匹分入ってます。
袋により、なまこのサイズはいろいろ入っています。
※パッケージが変わる場合がございます。ご了承ください。
■賞味期限冷蔵で3日
開封後はお早めにお召し上がりください。
■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。）
※指定日のない場合は、ご注文確認後2～7日前後に配送いたします。

なまこの卵巣を干して作った珍味です。　　
山口県産なまこ使用「くちこ」（クチコ・ばちこ・海鼠卵巣）
【楽ギフ_包装】

商品番号 2610
価格 2,205円 (税込) 送料別

海鼠卵巣を丁寧に時間をかけて干しあげました。軽く火に炙ってお召し上がりください。
裂いて熱燗に入れるとくちこ酒の出来上がり。

【産地】山口県　　　【大きさ】横：９cm前後　縦：１５cm前後（おおよその目安です）
【保存方法】要冷凍または要冷蔵

◎合成着色料・合成保存料は一切使用しておりません。

卵巣を塩漬けにして干したもので「このわた」よりも更に少量しかとれない珍味中の珍味です！
取り出した卵巣を何枚にも重ねて干し上げる作られます。干した姿が、三味線のばちに似ていることから、「ばちこ」とも呼ばれることもあります。

白洲次郎・正子の夕餉
牧山桂子新潮社

2,600円 (税込 2,730 円) 送料無料

在庫あり(1～2日以内に発送予定)
残りあと1個です

季節の食材に、献立に、食べ合わせに、そして器に、うるさい夫妻が黙る！
娘の手料理100のメニューと意外なエピソードで甦る、白洲家の愉しき食卓。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
うるさい夫妻も黙った、旬の手料理１２０品と器づかいのごちそう。里いもの煮ころがしから焼き鳥まで、白洲さん家ならではの作り方、盛りつけ方、食べ方。
【目次】（「BOOK」データベースより）
からすみ、このわた、このこ、ふきのとうの醤油まぶし、わさびの葉の醤油漬け／ふぐちり、ふぐ刺し、ふぐの白子焼き／ししのしゅんかん／生牡蛎／目刺し、くわいの揚げ物／風呂ふき大根／酢の物／フルーツ・マセドアン／ピロシキ／鮭のハンバーグ〔ほか〕
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
牧山桂子（マキヤマカツラコ）
１９４０年、白洲次郎・正子夫妻の長女として東京に生まれる。２００１年１０月に旧白洲邸「武相荘」を記念館としてオープンさせ、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

塩辛づくり隠し技
商品副データ
遊び尽くし
Cooking＆homemade
臼井一茂創森社

1,165円 (税込 1,223 円) 送料無料

在庫あり(1～2日以内に発送予定)
残りあと1個です

登録情報サイズ：単行本
ページ数：112p
ISBN:9784883400317
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
低塩分で合成保存料、着色料など無添加の自家製イカの塩辛。熟成した「うまみ」は味わい深く、ごはんの友や酒のあてとして打ってつけである。もっとも、ひと口に塩辛といっても多種多様。代表的なイカの塩辛の赤づくりはもとより、白づくり、黒づくり、沖漬け、さらに酒盗、このわた、うるかなど塩辛づくりのノウハウをわかりやすく手ほどきする。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　イカの塩辛　材料と道具を用意する／第２章　イカの塩辛　基本の赤づくりをつくる／第３章　イカの塩辛　バリエーションをつくる／第４章　変わり塩辛　伝承の技で食材を生かす／第５章　手づくり塩辛　生かし方・食べ方の基礎知識

鉢山亭の取り寄せ虎の巻
商品副データ
男子厨房に入る
オレンジページブックス
鉢山亭虎魚オレンジページ

648円 (税込 680 円) 送料無料

十年間、故池波正太郎のもとで学んだ著者、鉢山亭虎魚（はちやまていおこぜ）。虎魚こと佐藤隆介は、池波正太郎のことば「きょうという一日が最後と思って酒を飲め。そう思って飯も食え」を座右の銘としています。

きょうが生涯最後の一日だと思ったら、一杯の酒も沢庵一切れでも、いい加減なもので妥協するわけにはいかない……かくして、日本全国を巡り、「うまいもの」との出会いを求め続けて数十年。本書は、そんな著者を納得させた逸品中の逸品をご紹介する一冊です。

珍味、ほんものの食材、酒……産地に足を運び、生産者に会い、食べ、著者自身がこれは本当にうまいと思ったものだけを厳選。それらを、自宅にいながらにして味わう。そんな贅沢こそが、取り寄せの醍醐味。毎日の食卓を心踊る豊かなものにするために。または手みやげ、贈りものを選ぶときにも。鉢山亭の妥協のない舌で選ばれた美味のリストを、お役立てください。

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