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「ぽこ」と呼ばニャ… よーじーぼーりさん

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2008.01.19

夜、かねてより噂に聞く[厂萬]家菜（れいかさい）に行った。
あのビル・ゲイツが北京に来る度に必ず足を運ぶという店である。

I先生にお誘いいただいた。
予約しないと無理な店で、それもなかなか予約が取れないなんて聞いていて、そうそう自分では足を運ばない店と思われるので、誘っていただいて本当に良かった。

六本木ヒルズにも支店があるというが、昼のコースが25000円というからたいへんだ。
北京の本拠地は、200元から2000元までのコースがある。
この店はコースしかない。
一品一品の注文には対応できないぐらい調理がたいへんな料理だそうだ。

店主は、[厂萬]善鱗という人で、首都経貿大学の数学科教授だった。

なんとなく美食クラブっぽいが、まさに出だしはそんなもので、一卓しかないような、店ともいえない店からスタートしているらしい。

いまだに店の看板は表のどこにもない。
有名な、この店の目印は、この羊坊11号という住居表示。
[厂萬]家菜表

[厂萬]善鱗氏は旗人の末裔で、満洲族である。
[厂萬]家菜は、宮廷料理の流れをくむ、北京料理といったところか。

きれいにした大部屋もあったが、通されたのは、この店の由来を思わせる部屋。

[厂萬]家菜部屋

さて、我々が頼んだのは、300元のコース。

冷菜。
[厂萬]家菜前菜1

熱菜。

桂魚。河魚だが、実に癖がなく、おいしい。
[厂萬]家菜熱菜5

これは、こういう風にして食べる（好みの量だけ醤油を垂らす）。

[厂萬]家菜熱菜6-2

スープ。冬瓜清湯。

デザート。

すべて、実にいい味付け。
料理自体は、どこにでもあるようなものばかりだが、この値段を支払うに値するできあがりになっていると感じた。
量も充分。

5人で、しめて1630元（お茶とビールがあるので）。
大量に定額の発票（領収書）もらったが、当たりは一枚もなし。
残念。
（北京の領収書には、くじがついていて、当たると現金がもらえる。
　客が領収書をもらうように動機づける方策。
　店は領収書を出すと、納税をきちんとしなければならなくなる。）

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