2004年10月の記事
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少し水分量は減らしたものの
卵黄１個入りその他は通常通り卵黄の重量の１／２程度の水分量を減らしたのだが卵黄の品質がよいためなのか、いつもの卵黄を加えた状況より膨らみがよいようだ。焼き上がりも非常にふんわり且つしっとりしている。
2004.10.31
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卵黄入り
卵黄１個入り １ＣＷ卵黄を入れた分牛乳は減らしたのだが、それでも良く膨れて、蓋にくっついてしまった。
2004.10.30
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こしあん粉を入れてみた
色的にはあんを入れたようなうっすらとした小豆色になっているのだが味はほとんど判らない。たい焼きを入れたときのような感覚ではない。やはり、あんに入っている砂糖の量がとてつもなく多いと言うことなのだろうか
2004.10.29
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グラハム粉終了
ずいぶん前に購入したグラハム粉がやっと無くなった。１ＣＷ２５０ｇ、グラハム粉は２０ｇ、砂糖を１０ｇと少なくしたためか（ＢＰ４％）今一膨らみが悪かった砂糖を少なくすると、小麦粉本来の味が出てそれはそれでおいしいのだが．．．甘みが少ないと、子供たちへの売れ行きが今一悪い。
2004.10.28
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通常配合
１ＣＷ２６０ｇ、グラハム粉２０ｇで配合
2004.10.27
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１ＣＷで通常配合
１ＣＷで通常配合＋２０ｇのグラハム粉濃いめの焼き上がりを選んでセット鏡は間違わずに焼き上がっていた
2004.10.26
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残念～！タイマーセットミス
朝起きたら、パンの焼ける匂いがしない風邪でも引いて、鼻が利かなくなったかな？と思って蓋を開けると見事にハイジの白パン状態あれっと思って、表示を見ると残り時間５５分どうも、まるまる１時間焼き上がり時間を間違ってセットしたようだ。焼き上がった頃には、通勤真っ最中の時間となるので、カミさんに取り出しを頼んでご飯とみそ汁で朝食を取って出かけた。
2004.10.25
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グラハム粉入り
グラハム粉２０ｇ入り牛乳が100ccしかなかったため、残り100ccは水とした。焼き上がりは「こいめ」を選択表面はカリッとしている
2004.10.23
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台風のさなかに焼いてる
また、台風が来ている。トカゲ台風だというのだが、日本はもう少しましな名前を出せなかったんだろうか。他の名前を見ても、ぱっとしないのばかり。小さな、あまり知られていないような星座の名前なんかじゃなく、他の国のように神様の名前とか、山の名前とかにすれば、御利益もあって、日本に被害を及ぼすこともなかったろうに。久々にオレオ３枚入り台風の暴風が吹き荒れている中焼き上げもし、停電したらどうしようかと思いながら、結局何事もなく焼き上がりました。卵黄２個、レーズン入り台風なんか吹っ飛ばせ、のリッチパン
2004.10.20
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いつもの通り
通常仕込み カナダ１００おもしろくもないが、記録のため．．．
2004.10.19
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マンネリだなぁ
最近少しマンネリ気味なのだが、仕事も忙しくあまりいろんな物を入れたりする考えが思い浮かばない。カナダ１００で通常仕込み
2004.10.18
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クルミの粉？入り その他
クルミが無くなった袋の中に残っていた、クルミの砕けた粉を入れてみた。ココアパウダーと共に入れて仕込む。クルミの感じはほとんど感じられない。実家用、卵黄２個入りリッチパン卵黄１個とココアパウダー入り卵黄の分牛乳を減量するのを忘れ、水分量過多のパンとなった写真を撮っているうちに腰折れしてきたので、あわてて切って食べ始めたが柔らかくておいしかったので、あっという間になくなってしまった。
2004.10.17
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昨日と同じ
結局、昨日の分は味見の一切れしか食べられず、ほとんど家族が食べてしまったのでもう一度同じ状態で仕込む耳の部分が香ばしくておいしい
2004.10.16
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片栗粉・クルミ入り
片栗粉を入れることによりもちもち感が増すのを再認識もちもち感も持続するようだ後残り少ないクルミを投入、さらに有機レーズンも投入もちもちとクルミのさくさく感、レーズンのほんのりした甘さが解け合ってまいうー！
2004.10.15
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片栗粉入り
はるゆたか２５０ｇに片栗粉２０ｇを配合もちもち感が倍増した。
2004.10.13
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ココアパウダー、クルミ入り
１ＣＷでココアパウダー１０ｇ、クルミ５０ｇを配合し仕込む。まだクルミはなくならないσ(^◇^;)さすがに１キロのクルミを使い切るのは大変だ。ココアパウダーの分水分量を増やすのを忘れていた。少し硬めの生地だったことが、頭頂部を見るとわかる。
2004.10.12
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続けて１ＣＷ
再現性を見るため、全く昨日と同条件で１ＣＷを焼く。きめの細かさは、カナダ１００に引けを取らないスーパーカメリアにも通じるキメが感じられる。１日以上おいてももちもちふわふわ感は続いている。
2004.10.11
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１ＣＷのみで仕込み
先日到着した、半額セールの購入品のうち、１ＣＷで仕込んでみる。富沢のカナダ１００とこだわり食材の１ＣＷの違いは．．．ほとんど感じられない釜のびは若干カナダ１００の方が大きいかなとも思うが、もちもちした感じはどちらも変わらないようだ
2004.10.10
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はるゆたか他
ドラゴンズ優勝記念半額セールで購入した１ＣＷ：１０ｋｇとはるゆたかブレンド５ｋｇが到着。早速、はるゆたかブレンドで焼いてみた。クルミを５０ｇ以上入れてしまったのだが、その際パンケースの外にクルミが落ちたのを気づかずにいたら、きっちり焦げ臭い匂いが．．．見事に真っ黒に炭化したクルミがパンケースの外に貼り付いていた。少し焦げ臭い匂いが付いたが、さすがに はるゆたかおいしいさらに、カナダ１００の１袋目の最後１００ｇとはるゆたか１６０ｇを配合して仕込み。カナダ１００のみよりしっとりした出来上がりとなった。
2004.10.09
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通常配合 クルミ入り
本日も通常配合、クルミ４０ｇ入りカナダ１００にて仕込む
2004.10.08
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リッチパンとカボチャパン
卵黄２個、ココアパウダー、無塩バター入りの多少リッチなパン、クルミも４０ｇ程度混入実家からもらった、はちみつまんじゅう（小さなこしあん入のまんじゅう）を１個入れ、卵黄１個入れ、さらに、カボチャを煮たもの（おかずの残り）があったので、１切れ（３０ｇ程度か？）をいれた。きれいなカボチャの色が付いて、カボチャの甘さと饅頭のあんの甘さが微妙に混合されておいしい。今日３個目の仕込み残ったカボチャ、約１００ｇをどさっと入れてしまったなんときれいな黄色に仕上がった。柔らかくておいしーー まいうー！（ｗ）と言うことで、カボチャシリーズは終了ちなみに、黒い粒が見えるのはカボチャの皮が破砕されて焼けたあと。別に悪いものが入っているわけじゃないんだよ
2004.10.06
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クルミ、卵黄１個入り
何とかクルミを使い切ろうと、少し多めに（５０ｇ）配合卵黄１個入り
2004.10.05
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無塩バター使用、クルミ入り
昨日、久々に無塩発酵バターを購入マーガリンは特有の匂いが少しあるので、無塩発酵バターを10gにしてみた。マーガリン臭さが無く、発酵バター特有のチーズのような香りが少ししておいしい。
2004.10.04
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ブルーベリー入り他
朝食用ブルーベリー入りカナダ１００、マーガリン、ブルーベリーは１５ｇ程度実家用 少し贅沢に卵黄２個入り、クルミ３０ｇ程度、マーガリン使用下の娘がケーキを焼いた。スポンジ部分が非常にうまくできたので、後で写真を撮ってあげようといっていたのだが、既に飾り付けが終了していた。でも、店に出せるほどの良い出来であった
2004.10.03
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カナダ１００ はったい粉 卵黄入り
今日から当分カナダ１００を使用することになる。２袋（５ｋｇ）あるから２０回分はある計算だ。久々に卵黄とはったい粉（１０ｇ）を入れて仕込んでみる。さすがにカナダ１００は最強力粉に匹敵する釜のびである。そういえば、富澤の商品リストでカナダ１００が品切れ状態だったけど何かあったのかな。ちょっと気になる。
2004.10.02
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大量の栗入り
先般 実家から栗をもらったのを茹でて、娘が栗ケーキを作ったのだが栗の量が結構多くて、１００ｇ以上むいた栗が残ってしまっていた。えーい と残っていたその栗を全部ぶち込んで仕込み。カカオパウダーも入れ、グラハム粉も１０ｇ程度投入スーパーキングは今回で終了。半分くらい足りなかったので、カナダ１００を配合した。少し牛乳を多めにして仕込み終了。栗のいい匂いとココアの匂いが混じって、マロンチョコレートのような感じ味もすこぶるおいしく 大満足ただ、栗の実はきれいに破砕されてほとんど原形を残していなかった。
2004.10.01
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