Ｎｏｅｌの花見川・幕張日記

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2026.04.21

下茹でに米ぬかをひとつかみ。鍋に満ちていくお湯が白く濁り、ほんのり甘く、土くさいような、それでいてどこか清々しい湯気が台所を満たすとき、ああ、今年もこの季節がきたのだと、体の奥から実感する。春は目で知るよりも先に、鼻が知っている。

茹であがった筍を、斜めに薄く切る。断面が陽光を受けてわずかに透けて見えるほど、その身は繊細だ。出汁に淡口醤油、みりん、ひとつまみの塩。煮汁が筍の合間をくぐり、だんだんと琥珀色に染まってゆく光景は、毎年見るはずなのに、毎年なぜか新鮮で、しばらく火の前を離れられなくなる。

旬のものを食べるとは、

(文：Claudeによる)

春が香る！我が家の筍ご飯(写真＋fotor1)

春が香る！我が家の筍ご飯(写真＋fotor2)

春が香る！我が家の筍ご飯(写真＋Artguru)

春が香る！我が家の筍ご飯(写真)