香り＆ハーブ・アールグレイ

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2004.08.22

藍の生葉染めとうまいラーメン

(9)

カテゴリ：カテゴリ未分類

毎月１回の小田原・畑の学校（主催：小田原食と緑の推進協議会）の日。

まず最初に草取り、２年目のハーブ畑なのと、事務局のＴさんご夫妻がよくとってくれるので、すぐにきれいになった。
そしてそれぞれのハーブの剪定をしながら、そのハーブの利用の仕方、育て方、エピソードを順番に説明していきました。
結実した花穂から種をばらまき、こぼれ種からの発芽を期待します。
その後は「みのりの館」へ移動。
以下の藍染めは、伴侶に書きこんでもらいました。

（画像はあとで）

今日は藍の生葉染め。絹のハンカチを染めました
藍染めと言うと大変に思われますが生葉は簡単にできます

がやさしい色合いに染め上がります。

４月に種をまき５月に植え付けした葉だけを使います。

染液を作り漬け、お日様にさらしオキシドールで媒染し、
またお日様にさらし
後は水洗い
見事に淡い藍色に染まりました。

お一人の方は帯揚げを染めてみました。
きれいなブルーに染まり皆さん感激の講習でした。

ＰＳ：畑の学校の帰りに大磯の中国北東部満州の家庭料理を出してくれる
「媽媽厨房」(マーマキチン）へ伴侶と寄った。
参考：http://www.shonanblue.ne.jp/html/station/taberu/chuka/china/mama/mama.html

http://spi4.web.infoseek.co.jp/kanagawa.htm
http://gourmet.zero-yen.com/ma-ma.htm

先月、ここでネギと鶏肉のピリ辛ラーメンを食べたのだが、まあ、なんともいえないほど美味かった。
私はラーメンはそんなに好きなほうでない。だいたい、最初に一口おいしいとおもって食べ始める。けれど、終わりの方には飽きてきて、いつも最後はまあ、そんなものかと思ってしまう。
伴侶に聞くと「最後まで美味しいよ」という。

ことほど左様に好みはわかれるけれど、ここのラーメンはお世辞ぬきに「うまい」、最後まで飽きずに食べられたのだから。
ちょっと大げさだけれど、これまでの人生で食べ終わってから「ああ、このラーメン、うまい」と思ったことは、数回くらいしかない。ホントです。
で、今日２回目にやってきた。ランチなので本格的な中国料理は頼めないので、帆立と青菜のチャーハン、五目野菜ラーメンとシンプルなお昼。またまたこのチャーハンのうまいこと。
中国北東部の家庭では良く使われる独特の油があるそうで、それで炒めているからだろうと思う。
普通だとまず注文しないチャーハンとラーメンでこのうまさ。伴侶に聞いても「ほんとにここは美味しいね」という。伴侶の舌は確かだから、太鼓判と言ってもいい。
私があまり食べないチャーハンとラーメンがこんなに美味いのだから、他の料理もおいしいだろう。
北京、上海、広東、四川料理とあるけれど、それぞれのうまさはある。しかし中国北東部の家庭料理はそれらよりもうまいかもしれない。今度はしっかり食べてみますね。
来月の小田原・畑の学校が楽しみ！

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