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海老澤尚
ebizo装飾品製作工房(製作する人と代表)と 電力関係営業職、お手軽簡単時短お料理、アクセサリー製作を主に「遊び」を真剣に楽しんでる「５０⤴歳おっさん」の趣味とお仕事のブログです😆🎵🎵気になったらやる😤 「創意工夫」で「楽遊生活」お気楽･楽しくの生活を😝
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2023.06.22
テーマ： 暮らしを楽しむ(387627)
カテゴリ： 料理
5月31日から漬け初めて20日たった6月19日
梅雨なのに3日間晴天☀との事なので
まさかの☀って、、、今年の運、、、終了😭、、、😝
先に漬けていた南高梅を早速３日干し開始
今年の梅干、第一弾です🤩
真緑の青梅を天日干しで２日程乾燥させて
自然の恵み注入タイム🙄
紙に包んで追熟、新聞紙が良いみたいですが、
無いので、Amazonでお買い物するとバックアップ材で入っている紙を使用。
なるべく風通しのよい日が当たらない場所をキッチンに作って毎日チェック😅
マンション一人暮らしなので、
久しぶりに頭🧠使った😰、、、
基本、思いつきその場で何とかなるでしょうで
やらせてもらってるオッサンなので、、、、、🤯
５日間程で黄色く熟して甘い香りが
南高梅１ｋｇが行けそうなので、群馬県産の梅干はもうちょっと追熟
綺麗に洗ってヘタ取って、ここでちょいカビや傷物は外しましょう、「この位なら」が全部ダメにしちゃいます。
腐ったみかん🍊じゃないけどね😝昭和のドラマ
水分をしっかり取って、焼酎に潜らせて綺麗なビニール袋に入れていきます。
１０%の塩と交互にざっくり、要は全体に絡めば良いじゃんな感じで🤭
塩が完全にに溶けたら、重石を外して毎日返していきます。
この一手間を楽しむ、
面倒くさい事があるって幸せなんです😲
面倒くさい事をするから美味しくなるでしょう🥰
保存場所は、冷蔵庫の野菜室です。
蔵とか無いと、、、、
漬け初めてちょうど２０日目
良い感じの梅漬けに、タイミングよく
6/19〜22の3日間、晴天☀なので
出社前の朝にベランダに干して
本日6/19より３日干し、朝干して夕方室内保管で夜露等を避けていきます。
梅酢もビニールのままキュッと縛って干してます
見た目👀は良い感じで仕上りました🤭
青梅購入 5/26
乾燥、追熟 5/27〜31
塩漬け 5/31〜6/19
3日干し 6/19〜21
青梅購入から27日間、毎日手をかけた
南高梅の「白梅」完成です🫡
良い感じで漬かって干せていただきました🥰
中はトロ〜〜で適度な塩味、程よい苦味と青梅の香りが残る仕上りです😋
ちょいと皮が固かったので、今塩漬けしている
群馬県産の梅２kgは、塩分５%増量して、重石を
乗せて、２週間程多く漬けてみます😤
今回は、減塩を考えて１０%の塩漬
前回は、１３，１８，２１%
昔ながらの梅干「白梅」です🥰
７月には「塩らっきょう」が仕上ります♥
オッサンの一人暮らし満喫🥰
５１歳のナウでヤングなイカれた青春😎満喫中
コロナ関係ブーム🤔も去ってきたので、
ホームパーティを再開したいと思っている
今日この頃🥳
梅雨なのに3日間晴天☀との事なので
まさかの☀って、、、今年の運、、、終了😭、、、😝
先に漬けていた南高梅を早速３日干し開始
今年の梅干、第一弾です🤩
真緑の青梅を天日干しで２日程乾燥させて
自然の恵み注入タイム🙄
紙に包んで追熟、新聞紙が良いみたいですが、
無いので、Amazonでお買い物するとバックアップ材で入っている紙を使用。
なるべく風通しのよい日が当たらない場所をキッチンに作って毎日チェック😅
マンション一人暮らしなので、
久しぶりに頭🧠使った😰、、、
基本、思いつきその場で何とかなるでしょうで
やらせてもらってるオッサンなので、、、、、🤯
５日間程で黄色く熟して甘い香りが
南高梅１ｋｇが行けそうなので、群馬県産の梅干はもうちょっと追熟
綺麗に洗ってヘタ取って、ここでちょいカビや傷物は外しましょう、「この位なら」が全部ダメにしちゃいます。
腐ったみかん🍊じゃないけどね😝昭和のドラマ
水分をしっかり取って、焼酎に潜らせて綺麗なビニール袋に入れていきます。
１０%の塩と交互にざっくり、要は全体に絡めば良いじゃんな感じで🤭
塩が完全にに溶けたら、重石を外して毎日返していきます。
この一手間を楽しむ、
面倒くさい事があるって幸せなんです😲
面倒くさい事をするから美味しくなるでしょう🥰
保存場所は、冷蔵庫の野菜室です。
蔵とか無いと、、、、
漬け初めてちょうど２０日目
良い感じの梅漬けに、タイミングよく
6/19〜22の3日間、晴天☀なので
出社前の朝にベランダに干して
本日6/19より３日干し、朝干して夕方室内保管で夜露等を避けていきます。
梅酢もビニールのままキュッと縛って干してます
見た目👀は良い感じで仕上りました🤭
青梅購入 5/26
乾燥、追熟 5/27〜31
塩漬け 5/31〜6/19
3日干し 6/19〜21
青梅購入から27日間、毎日手をかけた
南高梅の「白梅」完成です🫡
良い感じで漬かって干せていただきました🥰
中はトロ〜〜で適度な塩味、程よい苦味と青梅の香りが残る仕上りです😋
ちょいと皮が固かったので、今塩漬けしている
群馬県産の梅２kgは、塩分５%増量して、重石を
乗せて、２週間程多く漬けてみます😤
今回は、減塩を考えて１０%の塩漬
前回は、１３，１８，２１%
昔ながらの梅干「白梅」です🥰
７月には「塩らっきょう」が仕上ります♥
オッサンの一人暮らし満喫🥰
５１歳のナウでヤングなイカれた青春😎満喫中
コロナ関係ブーム🤔も去ってきたので、
ホームパーティを再開したいと思っている
今日この頃🥳
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