極み牛のできるまで

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November 16, 2005

疑問に思うこと

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今日は水曜なので、お肉の販売はお休みでした。勿論、牛さんのお世話は休みません。

牛の角ってある牛と無い牛がありますが（TVCMに出てくる乳牛は角が無いが「焼肉焼いても家焼くな。」の牛さんは角がある）メスとかオス関係なく生まれたときはみんな角があるのです。ではどうして角が無い牛さんがいるのかと言いますと、生後２、３ヶ月で除角するのです。この作業は、角がまだ人の小指の先位の大きさのときに円柱状の焼きゴテで抉り取るのです。仲間同士が傷つけあわないために、ときには人をも傷つけないためにおこないます。焼き鏝を使うのは、止血と消毒の効果があるので使います。ここで問題です。牛さんの角は耳の前と後ろどちらにあるでしょう。正解はまた次回に。
他に、尻尾の無い（短い）牛さん見たことありますか？あるとしたらどんな牛さんに見られますか？これも意味があります。がこの続きもこの次に書きます。

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