PR
Elevage Third
２００４年から、１６年間にわたって送り続けているメールマガジンの バックナンバーの内容をここに載せておきます。過去のものを、購入す ることができます。
Calendar
2014.04.25
カテゴリ： カテゴリ未分類
暖かい空気と、
冷たい空気が入り混じった、
まだまだ不思議な季節です・・・。
そんな４月の終わりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今日は、ヴォギュエ、クロ ド ラ ロッシュ、
マジ・シャンベルタンなど、凄い日です！。
では早速、今週以降の目玉のお知らせです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★レシュノー家
●クロ ド ラ ロッシュ ２００４年 ５０ミリ￥３６００
仏・ブルゴーニュ地方です。「クロ ド ラ ロッシュ」と言えば、
やはり、「クン！」という黒い岩のようなミネラル。目に沁みるほど
鮮やかで、研ぎ澄まされた鋭さと、口に含んだ時の柔らかさ。そ
のメリハリの大きさに驚き、そしていつまでも長い余韻。特に２００
４年のレシュノーは最高で、ミネラルの美しさと、酸味の綺麗さが
相まって、ヴィンテージと畑の最高の相性だと思います。
（水曜日に開けて、味見しました！。２００４年らしい、純度の高い
ミネラルの鮮やかさ、酸味の綺麗さとの相性が最高です）
２４日（木曜）から、
●マジ・シャンベルタン キュヴェ マドリーヌ コリニョン
オスピス ド ボーヌ ２００４年 ５０ミリ￥３６００
このキュヴェ「マドリーヌ コリニョン」の１９８５年ものは、パーカー
さんが１００点をつけて、伝説的な存在となっています。ただし、
パーカーさんが１００点を付けたということは、「新鮮な葡萄ジュース
ありません。この２００４年ものは、マジ畑らしいギューンという研ぎ澄
まされた鋭さ、そして、黒い果実と、野性味あふれる鉄分が入り混じ
った凄まじい逸品で、２００４年らしいミネラルの美しさ、酸味の美しさ
が完成度の高さを増しています。このメリハリこそ、マジらしい個性で
あって、本当に見事としか言いようがありません。
（木曜日に開けて、味見しました。この染み入るようなミネラルの
香りは、もうなんと表現したらよいのでしょう。深いマジ・シャンベルタン
らしい果実のコク。深く吸い込まれそうなこの香りは、もう一度経験
すると、もう忘れられません）
２５日（金曜）から
★ヴォギュエ家
●ボンヌ・マール ２０１１年 ４０ミリ￥３９００
ヴォギュエ家のワインは、毎年飲まなければいけません。それほど
格が高いワインであって、無視するわけにはいきません。ただし、値段
がどんどん跳ね上がっているので、来年、再来年とどんどん手に入り
にくくなっていて、この先どうなるか、エレヴァージュとしてグラスワインで
出せるのか、全く予想ができません。
２０１１年ヴィンテージは、バランスがこじんまりしていて、少し窮屈
な印象があります。伸びやかさに欠けて、ちょっと歪さが目立ちます。
ただし、発売された当初の感覚であって、最近は、少しずつ、酸味
の透明感や、タンニンの柔らかさが出ているので、徐々に、バランス
が取れてきているのではないでしょうか。さて、このヴォギュエ家のワ
イン、どのようになっているか、本当に楽しみです。
２８日（月曜）から、
★ドネーヌ ドーヴネ
〇オークセイ デュレス レ ブトニエ ２００６年
４０ミリ￥３９００
２９日（火曜・祝日）ワイン会です。
１８時～３時まで。
ただし、夜２２時以降は、通常営業もしますので、
ツイッターなどで、お知らせします。
３０日～５月５日（月・祝日）まで、休まず営業します。
６日（火曜・祝日）は、休ませていただきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
２９日（火曜）は、ワイン会です。
通常営業もやります。
★日時 ４月２９日（火曜・祝日）
１８時～朝３時まで、好きな時間にいらして下さい。
（もし２９日に来ることができなくても、３０日なら参加可能と
おっしゃる方は、ご連絡下さい。なんとかします）
★気になるアイテム
●シャトー レオヴィル ポワフェレ １９６４年
～１９６４年というヴィンテージは、実は素晴らしい出来で、タンニンが
カチっと上品な佇まいを見せて、酸味が自然、甘みも素直に出ていて、
クラシックなボルドーの良さが十二分に出ています。タンニンが一瞬ほぐれ
出した瞬間から、果汁溢れる葡萄の甘さが、ドワーっと溢れだす・・・。特に
「堅い」と言われているポワフェレは、ここまで熟成すると、輝くようなミネラル
と酸味の美しさが出てきて、途方もない余韻に・・・。
●シャトー グリオ ラローズ １９６４年
～「骨太」のグリオ・ラローズは、熟成の若い段階では、「ゴツゴツ」していて、
野暮ったくて、あんまり魅力を感じません（最近のヴィンテージは飲みやすく
なっているそうですが）。しかし、５０年以上熟成を重ねると、タンニンが溶けて、
カカオや、コーヒーのような香ばしいブーケの奥に、「赤黒い」果実がドワっと！
出てきて、「大人のジュース」に変貌します。なんて飲みやすくて、「おいちい」
んだろうと・・・驚かざるを得ません（幼児プレイ）。
●シャトー レオヴィル ラスカーズ １９６４年
～（アライグマ）「ラスカーズ」は、本当にバランスが良くて、もし１級に昇格する
とするならば、これだなと言われるのがよくわかります。ポイヤックのような豊かさ、
サンジュリアンの輝き、ボディの太さと、繊細さが微妙に組み合わさったこの完
成度の高さ。ほかの１級シャトーにはない「確実な個性」というものが存在しま
す。特に、５０年以上熟成したラスカーズの、懐の深さは、この蔵が本当に
偉大な存在であることが、よくわかります。
●シャトー マルゴー １９５９年
～伝説的なワインです。シャトー・マルゴーと言えば、やっぱり１９５９年と言える
のではないでしょうか。実際に、１９６１年と１９５９年ものがよく比較されますが、
１９５９年のふくよかさ、滑らかな豊かさは、マルゴーの「スタイル」と見事に一致
します。こんなにしっとりして、奥深くて、どこまでも沈み込んでいけそうなほど、
計り知れないほどミステリアスな存在。
●シャトー ピション ラランド １９５９年
～「ピション スタイル」の極致と、言えるのがこの１９５９年です。果実味のスベ
スベの触感。ポイヤックのしっとりした滑らかさ。カベルネソーヴィニオンが長年熟成
した、葉巻の箱のようなかぐわしいブーケ。全てが合致した、途方もない完成度の
高さを示しています。１９６１年が「ピション・バロン」の年だとすれば、１９５９年は、
間違いなく「ラランド」の年と言えるでしょう。もうこれを味わってしまうと、止められ
ません・・・。
★１４杯限定（１杯４０ミリ＊５種類です、少なくてすいません）。
★気になる参加費
～５杯セットで￥２９８００。
（ただし、１杯を二人で分け合っても構いません。その場合は、
１セット￥３００００です。せっかくの機会、二人でシェアするの
をお勧めします～）
★お料理は、特に用意していません。
ただし、メニューにあるものから注文することができます。
（別会計になります、すいません）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
３０日（水曜）から、
★ドニ モルテ家
●クロ ド ヴージョ ２００４年 ４０ミリ￥３９００
（ドニ・モルテさんの遺作です）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
こんな感じで、
ズドーン！とやります～。
今日は１０ページ分の更新です。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル ２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
冷たい空気が入り混じった、
まだまだ不思議な季節です・・・。
そんな４月の終わりに、皆様いかがお過ごしでしょうか。
ところで、
今日は、ヴォギュエ、クロ ド ラ ロッシュ、
マジ・シャンベルタンなど、凄い日です！。
では早速、今週以降の目玉のお知らせです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★レシュノー家
●クロ ド ラ ロッシュ ２００４年 ５０ミリ￥３６００
仏・ブルゴーニュ地方です。「クロ ド ラ ロッシュ」と言えば、
やはり、「クン！」という黒い岩のようなミネラル。目に沁みるほど
鮮やかで、研ぎ澄まされた鋭さと、口に含んだ時の柔らかさ。そ
のメリハリの大きさに驚き、そしていつまでも長い余韻。特に２００
４年のレシュノーは最高で、ミネラルの美しさと、酸味の綺麗さが
相まって、ヴィンテージと畑の最高の相性だと思います。
（水曜日に開けて、味見しました！。２００４年らしい、純度の高い
ミネラルの鮮やかさ、酸味の綺麗さとの相性が最高です）
２４日（木曜）から、
●マジ・シャンベルタン キュヴェ マドリーヌ コリニョン
オスピス ド ボーヌ ２００４年 ５０ミリ￥３６００
このキュヴェ「マドリーヌ コリニョン」の１９８５年ものは、パーカー
さんが１００点をつけて、伝説的な存在となっています。ただし、
パーカーさんが１００点を付けたということは、「新鮮な葡萄ジュース
ありません。この２００４年ものは、マジ畑らしいギューンという研ぎ澄
まされた鋭さ、そして、黒い果実と、野性味あふれる鉄分が入り混じ
った凄まじい逸品で、２００４年らしいミネラルの美しさ、酸味の美しさ
が完成度の高さを増しています。このメリハリこそ、マジらしい個性で
あって、本当に見事としか言いようがありません。
（木曜日に開けて、味見しました。この染み入るようなミネラルの
香りは、もうなんと表現したらよいのでしょう。深いマジ・シャンベルタン
らしい果実のコク。深く吸い込まれそうなこの香りは、もう一度経験
すると、もう忘れられません）
２５日（金曜）から
★ヴォギュエ家
●ボンヌ・マール ２０１１年 ４０ミリ￥３９００
ヴォギュエ家のワインは、毎年飲まなければいけません。それほど
格が高いワインであって、無視するわけにはいきません。ただし、値段
がどんどん跳ね上がっているので、来年、再来年とどんどん手に入り
にくくなっていて、この先どうなるか、エレヴァージュとしてグラスワインで
出せるのか、全く予想ができません。
２０１１年ヴィンテージは、バランスがこじんまりしていて、少し窮屈
な印象があります。伸びやかさに欠けて、ちょっと歪さが目立ちます。
ただし、発売された当初の感覚であって、最近は、少しずつ、酸味
の透明感や、タンニンの柔らかさが出ているので、徐々に、バランス
が取れてきているのではないでしょうか。さて、このヴォギュエ家のワ
イン、どのようになっているか、本当に楽しみです。
２８日（月曜）から、
★ドネーヌ ドーヴネ
〇オークセイ デュレス レ ブトニエ ２００６年
４０ミリ￥３９００
２９日（火曜・祝日）ワイン会です。
１８時～３時まで。
ただし、夜２２時以降は、通常営業もしますので、
ツイッターなどで、お知らせします。
３０日～５月５日（月・祝日）まで、休まず営業します。
６日（火曜・祝日）は、休ませていただきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
２９日（火曜）は、ワイン会です。
通常営業もやります。
★日時 ４月２９日（火曜・祝日）
１８時～朝３時まで、好きな時間にいらして下さい。
（もし２９日に来ることができなくても、３０日なら参加可能と
おっしゃる方は、ご連絡下さい。なんとかします）
★気になるアイテム
●シャトー レオヴィル ポワフェレ １９６４年
～１９６４年というヴィンテージは、実は素晴らしい出来で、タンニンが
カチっと上品な佇まいを見せて、酸味が自然、甘みも素直に出ていて、
クラシックなボルドーの良さが十二分に出ています。タンニンが一瞬ほぐれ
出した瞬間から、果汁溢れる葡萄の甘さが、ドワーっと溢れだす・・・。特に
「堅い」と言われているポワフェレは、ここまで熟成すると、輝くようなミネラル
と酸味の美しさが出てきて、途方もない余韻に・・・。
●シャトー グリオ ラローズ １９６４年
～「骨太」のグリオ・ラローズは、熟成の若い段階では、「ゴツゴツ」していて、
野暮ったくて、あんまり魅力を感じません（最近のヴィンテージは飲みやすく
なっているそうですが）。しかし、５０年以上熟成を重ねると、タンニンが溶けて、
カカオや、コーヒーのような香ばしいブーケの奥に、「赤黒い」果実がドワっと！
出てきて、「大人のジュース」に変貌します。なんて飲みやすくて、「おいちい」
んだろうと・・・驚かざるを得ません（幼児プレイ）。
●シャトー レオヴィル ラスカーズ １９６４年
～（アライグマ）「ラスカーズ」は、本当にバランスが良くて、もし１級に昇格する
とするならば、これだなと言われるのがよくわかります。ポイヤックのような豊かさ、
サンジュリアンの輝き、ボディの太さと、繊細さが微妙に組み合わさったこの完
成度の高さ。ほかの１級シャトーにはない「確実な個性」というものが存在しま
す。特に、５０年以上熟成したラスカーズの、懐の深さは、この蔵が本当に
偉大な存在であることが、よくわかります。
●シャトー マルゴー １９５９年
～伝説的なワインです。シャトー・マルゴーと言えば、やっぱり１９５９年と言える
のではないでしょうか。実際に、１９６１年と１９５９年ものがよく比較されますが、
１９５９年のふくよかさ、滑らかな豊かさは、マルゴーの「スタイル」と見事に一致
します。こんなにしっとりして、奥深くて、どこまでも沈み込んでいけそうなほど、
計り知れないほどミステリアスな存在。
●シャトー ピション ラランド １９５９年
～「ピション スタイル」の極致と、言えるのがこの１９５９年です。果実味のスベ
スベの触感。ポイヤックのしっとりした滑らかさ。カベルネソーヴィニオンが長年熟成
した、葉巻の箱のようなかぐわしいブーケ。全てが合致した、途方もない完成度の
高さを示しています。１９６１年が「ピション・バロン」の年だとすれば、１９５９年は、
間違いなく「ラランド」の年と言えるでしょう。もうこれを味わってしまうと、止められ
ません・・・。
★１４杯限定（１杯４０ミリ＊５種類です、少なくてすいません）。
★気になる参加費
～５杯セットで￥２９８００。
（ただし、１杯を二人で分け合っても構いません。その場合は、
１セット￥３００００です。せっかくの機会、二人でシェアするの
をお勧めします～）
★お料理は、特に用意していません。
ただし、メニューにあるものから注文することができます。
（別会計になります、すいません）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
３０日（水曜）から、
★ドニ モルテ家
●クロ ド ヴージョ ２００４年 ４０ミリ￥３９００
（ドニ・モルテさんの遺作です）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◎毎日、どういうアイテムが開いているかは、
コロコロ変わるので、
ツイッター、またはこのブログでご確認下さい～。
http://twitter.com/#!/ElevageAzabu
http://plaza.rakuten.co.jp/elevage1/
また、２日に１回、
フェイスブックにて、重要な情報を載せています。
エレヴァージュのページに、
「いいね！」を押すと、次回から情報を更新するたびに、
みなさんのもとへ、自動的にその内容が届きます。
http://www.facebook.com/ElevageAzabu
（ただし「いいね」を押さなくても、チラ見できます）
こんな感じで、
ズドーン！とやります～。
今日は１０ページ分の更新です。
ワインバー エレヴァージュ
吉田 岳史
東京都港区西麻布４－２－１３ 八幡ビル ２Ｆ
TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９
ノーチャージ
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2014.04.25 06:46:49
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
