エレヴァージュのメールマガジン、バックナンバーのまとめノートです。

エレヴァージュは、
２００４年の開店以来、

エレヴァージュのお客さんに、
１６年にわたって、
メールマガジンを送り続けています。

たくさんのバックナンバーを、

ここに載せておきます。
（１６年間の内容です）

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2020年6月①
見出し：ガッツリ！、取り寄せワインリストです。

試飲ノート

★シャンパン

◎1966　PHILIPPONNAT BLANC DE BLANCS CUVEE PREMIERE 
～フィリポナ　ブラン　ド　ブラン　キュヴェ　プルミエール

◎1969 BESSERAT DE BELLEFON　BRUT RESERVE 
～ベセラ　ド　ベルフォン　ブリュット　レゼルヴ

◎1970  PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE 
～フィリポナ　ロイヤル　レゼルヴ　

◎1971  MOET ET CHANDON      DOM PERIGNON
モエ　エ　シャンドン　“ドンペリニョン”（マグナムボトル）

◎1975　HENRIOT RESERVE BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
アンリオ　レゼルヴ　バロン　フィリップ　ド　ロートシルト

◎1975  MUMM CORDON ROSE  750ml    
マム　コルドン　ロゼ

◎1975  PERRIER JOUET BLASON DE FRANCE 
ペリエ　ジュエ　ブラゾン　ド　フランス

◎1978  MOET ET CHANDON DOM PERIGNON 1500ml 
モエ　エ　シャンドン　ドンペリニョン（マグナムボトル）

◎1978  LOUIS ROEDERER BRUT MILLESIME　3000ml 
ルイ　ロデレール　ブリュット　ミレジム（ダブルマグナム・４本分）

◎1981  KRUG    VINTAGE 750ml 
クリュッグ　ヴィンテージ

◎1981  TAITTINGER       COLLECTION ARMAN   
テタンジェ　コレクション

◎1982  AYALA  BRUT MILLESIME　
アヤラ　ブリュット　ミレジム

◎1982  BESSERAT DE BELLEFON BRUT MILLESIME 
ベスラ　ド　ベルフォン　ブリュット　ミレジム

◎1982  BOLLINGER GRANDE ANNEE  1500ml
ボランジェ　グランダネ（マグナムボトル）

◎1982  GOSSET　BRUT BICENTENAIRE

DE LA REVOLUTION FRANCAISE　750ml 

◎1983  MOET ET CHANDON      DOM PERIGNON

モエ　エ　シャンドン　“ドンペリニョン”

◎1985  LANSON RED LABEL

ランソン　レッド　ラベル　

◎1988  HENRIOT            BRUT MILLESIME           1500ml 

アンリオ　ブリュット　ミレジム

◎1990  POMMERY　CUVEE LOUISE       3000ml 

ポメリー　キュヴェ　ルイーズ（ダブルマグナムボトル）

★ブルゴーニュの赤ワイン

1949      LEON VIOLLAND            CORTON 

コルトン（レオン　ヴィオラン社）

◎1961  CLAVELIER        CLOS DE VOUGEOT 

クロ　ド　ヴージョ（クラヴリエ社）

◎1964  MORIN PF　ROMANEE ST VIVANT       

ロマネサンヴィヴァン（モラン）

◎1973  DRC      GRANDS ECHEZEAUX    

グランエシェゾー（ロマネコンティ社）

◎1973  DRC      ROMANEE ST VIVANT   

ロマネ　サンヴィヴァン（ロマネコンティ社）

◎1974  CH DE POMMARD          POMMARD 

ポマール（シャトー　ド　ポマール家）

◎1975  CH DE POMMARD          POMMARD 

ポマール（シャトー　ド　ポマール家）

◎1975  DRC      GRANDS ECHEZEAUX   

グラン　エシェゾー（ロマネコンティ社）

◎1975  JACQUES SOURDILLAT  MAZIS CHAMBERTIN　

マジ・シャンベルタン（ジャック　スルディラ家）

◎1976  DRC      ROMANEE ST VIVANT    

ロマネサンヴィヴァン（ロマネコンティ社）

◎1976  ROBERT GROFFIER        BONNES MARES 

ボンヌ・マール（ロベール　グロフィエ家）

◎1976  MOMMESSIN    BEAUNE 1ER CRU 

ボーヌ　プルミエクリュ（モメサン家）

◎1978  HENRI BOILLOT BEAUNE CLOS DU ROI 

ボーヌ　クロ　デュ　ロワ（アンリ　ボワイヨ家）

◎1978  HENRI BOILLOT VOLNAY CHEVRETS 

ヴォルネイ　シュヴレ（アンリ　ボワイヨ家）

◎1982  JABOULET VERCHERRE CLOS DE VOUGEOT 

クロ　ド　ヴージョ（ジャブレ・ヴェルシェール社）

◎1983  CH DE POMMARD POMMARD

ポマール（シャトー　ド　ポマール家）

◎1984  HENRI BOILLOT POMMARD JAROLLIERES

ポマール　ジャロリエール（アンリ　ボワイヨ家）

◎１９８４　ＨＥＮＲＩ BOILLOT　POMMARD RUGIENS \34,900

ポマール　リュジアン（アンリ　ボワイヨ家）

◎1984  HENRI BOILLOT VOLNAY CAILLERETS \26,100

ヴォルネイ　カイユレ（アンリ・ボワイヨ家）

◎1984  VOGUE MUSIGNY V.V.    750ml   

ミュジニー　ヴィーユ　ヴィーニュ（ヴォギュエ家）

1992      VOGUE BONNES MARES　

ボンヌ・マール（ヴォギュエ家）

★ブルゴーニュの白ワイン

◎1973  BONNEAU DU MARTRAY             CORTON CHARLEMAGNE

コルトンシャルルマーニュ（ボノー　デュ　マルトレ家）

◎1986  PIERRE BOUZEREAU EMONIN

MEURSAULT CHARMES

ムルソー　シャルム（ピエール　ブズロー　エモナン家）

◎2013  LEFLAIVE MEURSAULT SOUS LE DOS D'ANE 

ムルソー　スー　ル　ド　ダネ（ドメーヌ　ルフレーヴ）
◎2015  COMTES LAFON             MEURSAULT 

ムルソー（コント　ラフォン家）

●1970  CHEVAL BLANC ST EMILION 

シュヴァル　ブラン

●1976  TROTTE VIEILLE             ST EMILION 

◎1977  D'YQUEM

シャトー　ディケム

●1978  HAUT BRION     GRAVES　

シャトー　オー　ブリオン

●1978  LATOUR             PAUILLAC  

シャトー　ラトゥール

●1978  MOUTON ROTHSCHILD PAUILLAC

シャトー　ムートン　ロートシルト

●1979  VIEUX CH CERTAN         POMEROL 

シャトー　ヴュー　シャトー　セルタン

◎1980  D'YQUEM           SAUTERNES      

シャトー　ディケム

◎1981  D'YQUEM           SAUTERNES 

シャトー　ディケム

●1983  GRUAUD LAROSE ST JULIEN 

シャトー　グリオ　ラローズ

●1983  MONTROSE       ST ESTEPHE 

シャトー　モンローズ

●1983  TALBOT              ST JULIEN          1500ml  

シャトー　タルボ（マグナムボトル）

◎1983  D'YQUEM SAUTERNES 

シャトー　ディケム

●1979  PAUL JABOULET AINE   HERMITAGE LA CHAPELLE 

エルミタージュ　ラ　シャペル（ポール　ジャブレ家）

●1986  PAUL JABOULET AINE   HERMITAGE LA CHAPELLE 

エルミタージュ　ラ　シャペル（ポール　ジャブレ家）

●1988  M CHAPOUTIER　HERMITAGE 

エルミタージュ（シャプティエ社）

●1998  PAUL JABOULET AINE   HERMITAGE LA CHAPELLE 

エルミタージュ　ラ　シャペル（ポール　ジャブレ家）

高級中華料理店のグルメレポート！（勝手に）です。
食前酒
◎ローランペリエ　ＮＶ　ブリュット
★蛍烏賊、烏骨鶏の皮蛋、豆乳チーズ、黒酢

◎食事しながら、西湖龍井茶

★運気の上がる前菜盛り合わせ
●シャトー　ミュザール　２００２年

★北寄貝　能登高原農園野菜
〇クローズ　エルミタージュ　２０１７年（ティエリ―　アレキサンドル家）

★北海道産ズワイ蟹、オレンジ白菜の春巻き

〇コンドリュー　２０１７年（ギガル社）

★アブラボウズ（魚）のカマ、唐辛子、花椒
●ダン　２０１６年キンタ　ド　コレイド
（キンタ　ド　ロケ家）

◎上海老酒　12年（陳年）
★烏賊、紫蘇の蒸し餃子

★お口直しの漬物。

◎鳳凰単叢　蜜蘭香～

★和牛頬肉、スパイシー煮込み（山芋のすりおろしソース）

●アマローネ　デラ　ヴァルポリッチェラ　クラシコ　２００５年
（キャピテル　デ　ロアーリ

◎塔碑　紹興酒　純十年陳花彫（陶器ボトル）

★担々麺

★麻婆豆腐

◎東方美人の台湾茶

★土佐文旦とアボガドのデザート、さっぱりと。



2020年6月②
見出し：日本軍の「失敗の本質」に学ぶ・・・。

本の紹介：失敗の本質

今年の２月に行った高級居酒屋での、

グルメリポートを載せておきます。

食前酒

◎ガージェリー　エステラ　クラフトビール

★アオリイカとフキノトウ、オイル和え

★春菊と石川県のしらす、サラダ。

◎陸奥八仙　吟醸　火入れ　ピンクラベル

◎義侠　特撰純米原酒６０％　東條産特Ａ地区山田錦

★馬刺しのタルタル

◎東一　純米吟醸　Ｎｅｒｏ　アルコール度数１３度

★真鱈の白子焼

◎加茂金秀　特別純米１３（アルコール度数１３度）　広島県

★カキの海苔スープ仕立て
★北海道美瑛町のポテトフライ（トリュフ塩と）

◎寛文の雫（かんぶんのしずく）　平成２７年ＢＹ（醸造年度）　鳥取県



2020年6月③
見出し：家庭で楽しむには、最高に「豊かな」白ワインを・・・。

★ドメーヌ　コルディエ
〇ピュイイ　フュイッセ　ヴィーユ　ヴィーニュ　２０１８年

★ドメーヌ　コルディエ
〇ピュイイ　フュイッセ　テロワール　ラール　２０１６

★ドメーヌ　コルディエ

〇マコン　ミリー　ラマルティーヌ　クロ　デュ　フォー　２０１７年

◎みむろ杉　山田錦　精米６０％　Dio Abita 　ｈ

アルコール度数　原酒で１３％　一回火入れ無濾過原酒

◎みむろ杉　純米大吟醸３５　高橋活日命に捧ぐ

★コレ　マットーニ家
●ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ　２０１４年

★スモール　フォレスト家

●シラーズ　アッパーハンター２０１６年

★フランツ・ケラー家

★スタファン　オジェ家
●コート　ロティ　レゼルヴ　２０１５年

★フランソワ　ダレーン家

〇ピュリニー　モンラッシェ　テット　ド　キュヴェ　２０１７年



2020年6月④
見出し：今日は、ウイスキーのオススメを・・・。

本の紹介：『失敗の本質　なぜ日本人は空気に左右されるのか？
　日本軍の組織論的研究』文庫本の表紙より、
戸部良一、寺本義也、鎌田伸一、杉之尾孝生　村井友秀、野中郁次郎
Ｐ／Ｂ　中公文庫　ただし、初版は１９８４年ダイヤモンド社より刊行

試飲ノート

★ジェームズ　イーディー社（独立瓶詰業者）

●ベンリネス　１３年　56.4%vol ２８０本限


普段良く馴染みのある銘柄ではなく、
土着の、面白い日本酒ばかり味見し、
大変貴重な経験となりました。
＜西麻布の居酒屋にて＞

◎至（いたる）　純米にごり酒　生酒

◎あら玉　純米吟醸　うすにごり生酒（山形・河北町）

◎上喜元　純米大吟醸　be after（Ｒ１年ＢＹ）、秋田・酒田市

◎辻善兵衛　プレミアム　エス　“普通酒”　（栃木・真岡市）

＜地元・荒川区の日本酒のお店で＞

◎春心　Another シリーズ　特別純米　１回火入れ瓶貯蔵　２０２０年ＢＹ

（石川県６８号米）石川県・小松市の蔵です。

◎文佳人  夏純吟　生　高知県

◎光栄菊　Sunbird 度数１３％　無濾過生原酒　佐賀県の蔵

◎日高見　大吟醸　仕込み４４号原酒　アルコース度数１７～１８度
（宮城県・気仙沼市）

◎蛇形　雄町　三光正宗　山廃純米（低精白八割）平成２９年ＢＹ
岡山県・新見市

◎不老泉　木槽しぼり　純米おりがらみ（滋賀県）