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えりチン０８２８
神が降りたのでは！？と思うような不思議体験 等を話したいと思います。皆さんからの不思議 体験もお待ちしてます。観劇するのは勿論、 今年は東京ヤクルトスワローズを応援します☆ 特に木田優夫選手（DAKY)
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2007年11月28日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は今月４回目のリッシュ。
受けてきた。
今日はリッシュの授業の
中で成形が一番難関だと
言われているもの。
このパン。いやお菓子パン
に近い感覚で、フランスで
親しまれているもの。よく
みたいに、さっぱりとした
ものが多いけれども。この
パンはとても高カロリー（＾＾；
バターは60ｇだし、卵は
１個分と卵黄１個分という
感じだからこそ。捏ねるのに
肩が凝った。それとしっかり
バターを粉に塗していくと
いいヒントを貰ったので。
以前のようにベトベト地獄に
ならずに済んだ！かなり進歩
それとあまり捏ねると×と
言われたので程よくいい所で
一次発酵。
８分割にして丸め直し。
そしてベンチタイム。
頭の部分を作るのに結構
苦労したかも知れない。
これはあたかも首の皮一枚
だけで繋がっているという
感じにして。先の丸みを作る。
と言ったらいいのかな？
型に入れる時にちょっと
形を整えて二次醗酵。その後に
艶出しということで卵塗り。
そしていよいよレンジへと
焼いていった。出来上がりは
こんな感じ。
私の丸みはやや小さく。あと
やや中央よりもずれていた。
先生が最初のお手本で成形して
下さったものをアップ。
大きめで中央にあるのが
理想的。私はまだまだ（＾＾；
中央にあっても小さいし。
大きさがあっても中央から
ずれているし。これから
回数をこなすしかない！
どうでしょうか？これは明日
主任と部長に渡します。
喜んで貰えるかな？（＾＾）
受けてきた。
今日はリッシュの授業の
中で成形が一番難関だと
言われているもの。
このパン。いやお菓子パン
に近い感覚で、フランスで
親しまれているもの。よく
みたいに、さっぱりとした
ものが多いけれども。この
パンはとても高カロリー（＾＾；
バターは60ｇだし、卵は
１個分と卵黄１個分という
感じだからこそ。捏ねるのに
肩が凝った。それとしっかり
バターを粉に塗していくと
いいヒントを貰ったので。
以前のようにベトベト地獄に
ならずに済んだ！かなり進歩
それとあまり捏ねると×と
言われたので程よくいい所で
一次発酵。
８分割にして丸め直し。
そしてベンチタイム。
頭の部分を作るのに結構
苦労したかも知れない。
これはあたかも首の皮一枚
だけで繋がっているという
感じにして。先の丸みを作る。
と言ったらいいのかな？
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