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2009.08.02
テーマ： 体にやさしい料理(24)
カテゴリ： 料理
昨夜宅配便で小麦粉が届いたので
早速、正確に分量を測って
セットして
寝ました。
朝、キッチンから焼きたての香ばしいパンの香り。
早速、何を考えたか、真ん中近くできってみました。
２009年８月２日 037
posted by (C)elmo
パン焼きの底の混ぜる羽のところが
どの程度凹むか見たかったからです。
そんなに気にならないね。
外側の皮はパリパリで中はふっくら弾力があって
噛むと旨みがにじみ出てくる感じです。
焼きたては凄い！
これは面白い。
しばらく、これで遊んでしまいそうです。
でも、太らないように気をつけなきゃ。
（すでに太っているので）
まだこれからパンを切るものや
いろいろ宅配で届きます。
取扱説明書とおりに作ってみましたが
米粉を少し入れるともっちりパンになるとか。
小麦粉も粉によってたんぱく質が違うので
味も比べてみようと思います。
同じ小麦でも温度、湿度で醗酵具合が違うので
味が変わるらしいですね。
プロはそこを計算して配合するとか。
ま、そんなに気にしないでも
家庭なら十分幸せな味でした。
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