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060512

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2008年01月29日

テーマ：バレンタインチョコは・・・？(901)

カテゴリ：日々のつぶやき

日曜日に新宿伊勢丹のサロン・ド・ショコラに妻に連れられて行ってきました。

まあ、チョコレートに目がない女性がいっぱいで、なかなかいいですね（＾＾）

もう定番の行事となりつつあり、定番のブランドが決まってきましたね。

伊勢丹ご自慢のジャン・ポール・エヴァンはアーティストさながらです。

ショコラのオブジェがお出迎えしていました。伊勢丹の店舗では相変わらず

行列作っているようですが、名前がブランドとして定着した感があり先鋭の

ショコラティエというよりは、大御所の領域に踏みこみつつありますね。

今回の注目株は、イギリスからやってきたL'ATISAN DU CHOCOLAT

個性的な味わいと装飾による個性派です。日本では今回しか入手できない代物です。

ジャンポールエヴァンのオブジェ

ジャン・ポール・エヴァンのブースの入り口に並ぶオブジェの一つ

フランス[ジャン＝ポール・エヴァン]ボワットゥドゥショコラ

アーティザン・デュ・ショコラのブース

個性派アヴァンギャルドなアーティザン・デュ・ショコラ

気鋭の天才ショコラティエと言われる、パトリック・ロジェはジャン・ポール・

エヴァンの隣に大きく緑色を基調としたブースを掲げて存在感を増しています。

今後の展開には注目です。

リヨンに1店舗しか構えないベルナションは、訪れたときには既に完売。

１箱7980円もするのに、完売するとは恐るべし。

まあ、そんな感じで一通り時代の先端をかいま見ることができます。

一方で、去年は出店していたアルマーニのショコラやラ・メゾン・デュ・ショコラが

出店していないなど、加熱気味だったブームもやや変わりつつあるようです。

ワインのブログとして特筆するべきショコラとしては、

ショコラで、合わせるワインはジュラ地方のヴァン・ジョーヌという、独特のワインとの

マリアージュを提唱しています。

★送料無料★[1998] ヴァン・ジョーヌ・アルボワ・620ml【バレンタイン特集2008】

それから、今回、インターネットでしか販売していなかったＴＢＡというチョコレートが

はじめて店舗販売していました。これはトロッケン・ベーレン・アウスレーゼ(TBA)を

ワインのハーフボトルぐらいのTBAを使っていると思われます。

それだけに、値段も6個で6300円と良い値段しますが、一度食べてみたいですね。

アルビガー・フンズコップ・フクセルレーベトロッケン・ベーレン・アウスレーゼ[2005]　ケスター・ヴォルフ貴腐ワイン　

それから、メリーが展開するデクリュというブランドでは、山崎のシングルカスクの

ウィスキーを使用したチョコレートを販売していました。今回限定のようです。

シングルカスクとは単一の樽から取り出したウィスキーで、他の樽とブレンドしないため、

質の高い樽が選ばれます。ボトルで10000円位するウィスキーを使っていることになります。

【シェリー好きにはたまらない深み】シェリー樽サントリーシングルカスクウイスキー「オーナーズカスク」山崎蒸留所　[1991]　シェリーカスク　700ml　61度

サロン・デュ・ショコラに来たら、ショコラ・バーでコーヒーとチョコレートのセットを

楽しむことをお薦めします。今回食べたのは、

写真の左から、ティエリー・ミュロップトのゲヴュルツ・トラミネールを使ったチョコと、

フランク・フレッソンのゆず風味のチョコ、先ほど紹介したデクリュの山崎シングルカスク

ショコラ、オリオール・パラゲのタヒチバニラです。

ゲヴュルツは正直その風味を感じる事はできませんでした。美味しいのは美味しいですが。

ゆずは柑橘系の香りがしてさわやか、デクリュはウィスキーがかなりしっかりとしてます。

パラゲは相変わらず洗練された味わいでした。

ショコラ・バー