海外で仕事をするのは楽しいですよ

６３１８ Kenapa Bau Durian Sangat Menyengat? Ini 4 Alasan Ilmiahnya

ドリアンの匂いがなぜあんなに強いのか？科学的な 4 つの理由

https://www.youtube.com/watch?v=30J2VFluixE

Durian dijuluki sebagai 'raja buah' karena rasanya yang begitu khas dan banyak digemari oleh orang-orang. Namun, mungkin tidak sedikit orang yang justru kurang menyukai karena aroma yang dihasilkan oleh buah ini. Lantas, kenapa bau durian sangat menyengat ya?

ドリアンは独特の風味と幅広い人気から「果物の王様」と呼ばれています。しかし、この果物の匂いが苦手な人も多くいます。では、なぜドリアンはあんなに強い匂いがするのでしょうか？

Bau durian yang menyengat ternyata dihasilkan dari senyawa yang ada di dalamnya. Meskipun bagi beberapa orang bau durian bak 'surga' karena terasa nikmat, tapi justru ada juga sebagian yang lain justru tidak menyukainya. Bagi seseorang yang tidak menyukai durian menganggap aroma yang dihasilkan dari buah ini justru membuat tak nyaman.

ドリアンの強烈な匂いは、実は含まれる化合物によって引き起こされます。ドリアンの匂いを素晴らしいと感じる人もいれば、不快に感じる人もいます。ドリアンが苦手な人は、その匂いを不快に感じるのです。

Tak heran, aroma durian yang sangat menyengat inilah yang membuat beberapa transportasi umum biasanya bakal menerapkan aturan larangan membawa buah ini masuk ke dalamnya. Seperti dijelaskan dalam 'Buku Pintar: Tumbuhan' karya Jumanta, buah durian menjadi satu-satunya buah yang mendapatkan perhatian dari perusahaan maskapai penerbangan.

ドリアンの強烈な匂いが、一部の公共交通機関で機内への持ち込みが禁止されている理由の一つであるのも不思議ではありません。ジュマンタ著の「スマートブック：植物」にも記載されているように、ドリアンは航空会社が注目している唯一の果物です。

Pasalnya, ada begitu banyak maskapai penerbangan yang mengeluarkan larangan membawa buah durian di dalam pesawat. Ini dilakukan guna mencegah menyebarnya aroma durian di dalam pesawat. Selain pesawat, beberapa transportasi umum lainnya juga turut menerapkan hal serupa.

これは、多くの航空会社が機内へのドリアンの持ち込みを禁止しているためです。これは、機内でドリアンの匂いが広がるのを防ぐためです。飛行機以外にも、他の公共交通機関でも同様の対策が実施されています。

Mengingat bau durian yang menyengat begitu mendapatkan perhatian, kamu mungkin cukup bertanya-tanya tentang asal dari aroma ini. Untuk menjawabnya, mari simak penjelasannya berikut ini.

ドリアンの強烈な香りは多くの人の注目を集めていますが、その香りの起源について疑問に思う方もいるかもしれません。そこで、以下の説明をご覧ください。

Ini 4 Alasan Ilmiah Durian Bau Menyengat

Kenapa bau durian menyengat? Bau durian yang begitu kuat dan khas ternyata bisa dijelaskan dari segi ilmiah. Ada kandungan tertentu yang terkandung di dalam durian yang membuatnya mampu mengeluarkan aroma yang begitu pekat.

ドリアンの香りが強い 4 つの科学的理由

なぜドリアンはこれほど強い香りを放つのでしょうか？ドリアンの強烈で独特な香りは、実は科学的に説明できます。ドリアンには、その強い香りを生み出す特定の化合物が含まれているのです。

Dihimpun dari buku 'Health Secret of Durian' oleh Pangkalan Ide, 'Durian: Pengetahuan Dasar Untuk Pecinta Durian' karya Dr Mohamad Reza Tirtawinata, dkk., hingga laman Healthline dan Modern Farmer, berikut penjelasan lengkapnya.

パンカラン・イデ著『ドリアンの健康の秘密』、モハマド・レザ・ティルタウィナタ博士他著『ドリアン：ドリアン愛好家のための基礎知識』、そして Healthline と Modern Farmer のウェブサイトを参考に、以下に詳しい説明をまとめました。

1. Senyawa Volatil

Alasan ilmiah durian bau menyengat pertama dikarenakan adanya senyawa bernama volatil yang terdapat di dalamnya. Melalui sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal Agricultural Food Chemistry, dijelaskan durian memiliki kandungan berupa senyawa volatil.

1. 揮発性化合物

ドリアンの香りが強い最初の科学的理由は、揮発性化合物と呼ばれる化合物の存在です。『 Journal of Agricultural Food Chemistry 』に掲載された研究によると、ドリアンには揮発性化合物が含まれていることが示されています。

Senyawa tersebut ternyata punya kandungan sulfur yang paling kuat, yaitu 3,5-dimethyl-1,2,4-trithiolane. Aroma tajam durian juga berasal dari senyawa jenis non-sulfur. Bernama ethyl 2-metylbutanoate yang justru disebut sebagai penyumbang terbesar dari aroma durian.

この化合物は、 3,5- ジメチル -1,2,4- トリチオランという、最も硫黄含有量の高い化合物であると考えられています。ドリアンの強烈な香りは、硫黄を含まないエチル 2- メチルブタノエートという化合物にも由来しており、これがドリアンの香りの主成分であると言われています。

Kandungan senyawa-senyawa tadi yang membuat durian punya aroma tajam. Tak hanya sekadar tercium di udara, tapi juga sering kali meninggalkan bekas saat buahnya sudah disantap. Biasanya bekas aroma durian akan menempel di tangan atau mulut penyantapnya.

これらの化合物が、ドリアンの強烈な香りを生み出しています。香りは空気中だけでなく、果実を食べた後にも長く残ります。ドリアンの香りは、食べた人の手や口に残ることが多いです。

2. Memiliki 44 Senyawa Aktif

Di dalam studi lainnya yang mengungkap asal-usul bau durian, ditemukan adanya 44 senyawa aktif yang terkandung di dalam durian. Kendati tidak dijelaskan secara rinci mengenai 44 senyawa aktif tersebut, tapi beberapa di antaranya dianggap mampu menjadi penyumbang terbesar munculnya bau menyengat pada durian.

2. 44 種類の活性化合物を含む

ドリアンの香りの起源を明らかにした別の研究では、ドリアンには 44 種類の活性化合物が含まれていることが分かりました。これらの 44 種類の活性化合物の詳細は明らかにされていませんが、そのうちのいくつかはドリアンの強烈な香りの主成分であると考えられています。

Uniknya, bagi orang yang menyukai durian mungkin akan menganggap aroma durian sungguh nikmat. Sebaliknya, orang-orang yang tidak menyukai atau bahkan membenci durian justru menggambarkan aroma durian dengan berbagai hal unik yang ada di dalam keseharian.

特筆すべきは、ドリアンを好む人は、その香りを実に美味しく感じるかもしれないということです。一方、ドリアンが嫌い、あるいは大嫌いな人は、その香りを実に多様な日常的な香りで表現します。

Sebut saja bawang panggang, belerang, aroma sigung, limbah, telur busuk, hingga bahkan bumbu sup. Aroma yang digambarkan oleh satu orang dengan yang lainnya bisa berbeda-beda. Salah satu faktornya dikarenakan senyawa di dalam durian tadi yang bisa dibilang sangat beragam.

例えば、ローストした玉ねぎ、硫黄、スカンク臭、下水、腐った卵、さらにはスープの調味料のような香りなどです。香りの表現は人によって様々です。その理由の一つは、ドリアンに含まれる化合物が非常に多様であることです。

3. Senyawa Belerang

Apabila ada orang yang menggambarkan durian mirip seperti belerang, agaknya hal tersebut bisa dibilang termasuk dalam salah satu alasan ilmiah bau durian menyengat. Ini dikarenakan memang benar terdapat sebuah senyawa sejenis belerang yang dapat dijumpai pada durian.

3. 硫黄化合物

ドリアンの香りを硫黄に似ていると表現する人がいる場合、それはその強烈な臭いの科学的な理由の一つと言えるでしょう。なぜなら、ドリアンには実際に硫黄に似た化合物が含まれているからです。

Dikatakan aroma durian yang tajam diakibatkan karena kandungan salah satu senyawa di dalamnya yang bernama propanatiol. Nah, senyawa propanatiol ini adalah sejenis belerang yang juga dikenal sebagai ester etil alpha metil butirat.

ドリアンの強烈な香りは、プロパンチオールと呼ばれる化合物の存在によるものと言われています。プロパンチオールは、α - メチル酪酸エチルエステルとしても知られる硫黄の一種です。

Meskipun menyimpan senyawa belerang, durian punya berbagai kandungan yang mampu memberikan manfaat baik bagi tubuh. Beberapa kandungan nutrisi pada durian meliputi protein, karbohidrat, lemak tak jenuh, kalium, asam amino, vitamin C, dan serotonin.

硫黄化合物が含まれているにもかかわらず、ドリアンには体に良い様々な栄養素が含まれています。ドリアンに含まれる栄養素には、タンパク質、炭水化物、不飽和脂肪酸、カリウム、アミノ酸、ビタミン C 、セロトニンなどがある。

4. Senyawa Etonina

Salah satu senyawa yang disebut-sebut sebagai penyumbang aroma kuat pada durian adalah etionin. Melalui sebuah studi yang dilakukan oleh Technical University of Munich di Jerman, durian bau karena memiliki kandungan asam amino yang cukup langka bernama etionin.

4. エチオニン化合物

ドリアンの強い香りの原因の一つとして、エチオニンが挙げられます。ドイツのミュンヘン工科大学が行った研究によると、ドリアンの香りは、エチオニンと呼ばれる希少なアミノ酸の含有量に由来することが明らかになりました。

Dikatakan senyawa kimia tersebut mampu melepaskan aroma yang khas pada durian. Bahkan semakin buah durian matang, maka kandungan etioninnya juga tak kalah meningkat. Inilah yang membuat durian matang biasanya akan mengeluarkan aroma khas lebih kuat dibandingkan yang masih mentah.

この化合物が、ドリアン特有の香りを放つと言われています。実際、ドリアンが熟すにつれてエチオニンの含有量が増加します。そのため、熟したドリアンは未熟なドリアンよりも強く、独特の香りを放つのです。

Tidak hanya berpengaruh pada aroma yang dihasilkan, ternyata etionin juga turut berpengaruh terhadap risiko kesehatan. Jenis asam amino yang satu ini disebut-sebut mampu memberikan efek samping yang kurang baik terhadap kesehatan apabila terlalu banyak masuk ke dalam tubuh. Artinya, konsumsi durian sebaiknya dilakukan dalam jumlah yang cukup saja alias tidak berlebihan.

エチオニンは香りに影響を与えるだけでなく、健康リスクも伴います。このアミノ酸は過剰摂取すると副作用を引き起こす可能性があると言われています。つまり、ドリアンの摂取は適量にとどめ、過剰摂取は避けるべきです。

Cara Menghilangkan Bau Durian

Setelah makan durian, beberapa orang mungkin memiliki keluhan berupa aroma menyengat yang masih tertinggal di area mulut atau tangan. Lantas, bagaimana ya cara menghilangkan bau durian ini? Masih dikutip dari buku yang sama, yaitu 'Health Secret of Durian', terdapat cara tradisional yang konon bisa dilakukan untuk menghilangkan aroma durian yang menyengat di mulut atau di tangan.

ドリアンの臭いを消す方法

ドリアンを食べた後、口や手に強い臭いが残ることがあります。では、このドリアンの臭いを消すにはどうすれば良いのでしょうか？同じ書籍『ドリアンの健康秘訣』から引用すると、口や手についたドリアンの強烈な臭いを取り除くための伝統的な方法が紹介されています。

Cara yang dimaksud adalah dengan menuangkan air di kulit buah durian. Jadi saat buah durian sudah diambil dan disantap, maka akan meninggalkan kulitnya yang memiliki cekungan. Nah, pada cekungan inilah dapat dituangi dengan air untuk diminum atau sekadar mencuci tangan.

その方法は、ドリアンの皮に水をかけるというものです。ドリアンを摘んで食べると、皮に空洞ができます。この空洞に水を注ぎ、飲んだり、手を洗ったりするのです。

Dipercaya setelah minum atau mencuci tangan dari air yang dituangkan dari kulit buah durian ini bisa menghilangkan bau yang menyengat dari buah ini. Tidak hanya itu saja, cara menghilangkan bau durian yang menempel di tangan juga bisa dilakukan dengan cuci tangan pakai sabun. Sebaliknya, untuk area mulut bisa dilakukan proses menggosok gigi agar aroma kuat yang dihasilkan oleh durian bisa berkurang.

ドリアンの皮にかけた水を飲んだり、手を洗ったりすることで、ドリアンの強い臭いが取り除けると考えられています。また、石鹸で手を洗うことでも、ドリアンの臭いを落とすことができます。逆に、歯磨きもドリアンの強い臭いを軽減するのに役立ちます。

Itulah tadi rangkuman mengenai alasan ilmiah durian bau menyengat lengkap dengan cara menghilangkan bau durian di mulut atau tangan. Semoga menjawab ya.

以上で、ドリアンの強烈な臭いの科学的な理由と、口や手についた臭いを取り除く方法についてのまとめを終わります。これで、皆さんの疑問が解消されたことを願っています。

https://www.youtube.com/watch?v=jNODTBPYpYM

Ini yang Terjadi Pada Tubuh Jika Kebanyakan Makan Durian

ドリアンを食べ過ぎると体に何が起こるのか

Durian Melimpah Saat Musimnya, Ini Akibatnya Kalau Makan Kebanyakan,

ドリアンは旬の時期に豊富に出回りますが、食べ過ぎの危険性について

Durian dikenal sebagai buah tropis yang memiliki cita rasa manis legit dan aroma khas yang menggoda.

ドリアンは、甘く濃厚な味わいと独特の魅惑的な香りが特徴のトロピカルフルーツです。

Namun di balik kenikmatannya, durian juga perlu dikonsumsi dengan bijak. Mengonsumsi buah berduri ini secara berlebihan dapat menimbulkan berbagai efek yang kurang baik bagi tubuh.

しかし、その美味しさにもかかわらず、ドリアンは賢く食べる必要があります。このトゲのある果物を過剰に摂取すると、体に様々な悪影響を及ぼす可能性があります。

Meskipun durian kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, serat, dan lemak baik, keseimbangan jumlah konsumsi tetap menjadi kunci agar manfaatnya tidak berubah menjadi risiko.

ドリアンは炭水化物、食物繊維、健康的な脂肪など栄養素を豊富に含んでいますが、その恩恵をリスクに変えないためには、摂取量のバランスが重要です。

Efek kebanyakan makan durian

Berikut empat efek yang perlu diperhatikan jika terlalu sering atau terlalu banyak makan durian:

ドリアンを食べ過ぎた場合の影響

ドリアンを頻繁に食べ過ぎた場合に注意すべき 4 つの影響は以下のとおりです。

1. Kalori tinggi dan risiko berat badan naik

Durian termasuk buah berkalori tinggi, sekitar 357 kalori per cangkir daging buahnya. Jika dikonsumsi berlebihan, kelebihan kalori ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan, terutama jika tidak diimbangi dengan aktivitas fisik.

1. 高カロリーと体重増加のリスク

ドリアンは高カロリーの果物で、果肉 1 カップあたり約 357 キロカロリーです。過剰に摂取すると、これらのカロリー過多は体重増加につながる可能性があります。特に、運動量とのバランスが取れていない場合はなおさらです。

Bagi yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan ideal, sebaiknya batasi porsi durian agar tidak melebihi kebutuhan energi harian.

ダイエット中の方や健康的な体重を維持しようとしている方は、 1 日のエネルギー必要量を超えないように、ドリアンの摂取量を控えめにするのが最善です。

2. Peningkatan gula darah pada penderita diabetes

Durian mengandung sekitar 66 gram karbohidrat per cangkir, yang dapat memengaruhi kadar gula darah.

2. 糖尿病患者の血糖値上昇

ドリアンには 1 カップあたり約 66 グラムの炭水化物が含まれており、血糖値に影響を与える可能性があります。

Walaupun indeks glikemiknya tergolong lebih rendah dibanding beberapa buah tropis lain, konsumsi berlebihan tetap dapat memicu lonjakan gula darah, terutama pada penderita diabetes atau mereka yang rentan terhadap gangguan metabolisme.

ドリアンのグリセミック指数は他の熱帯果物よりも低いものの、過剰摂取は血糖値の急上昇を引き起こす可能性があり、特に糖尿病患者や代謝障害を起こしやすい方は注意が必要です。

3. Gangguan pencernaan akibat serat berlebih

Serat dalam durian memang bermanfaat untuk membantu kerja usus dan menjaga kesehatan pencernaan.

3. 食物繊維の過剰摂取による消化器系の不調

ドリアンに含まれる食物繊維は、腸の働きを助け、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。

Namun, jika dikonsumsi terlalu banyak, serat ini justru bisa menyebabkan kembung, perut terasa penuh, dan gas berlebih.

しかし、過剰に摂取すると、この食物繊維が膨満感、満腹感、ガスの発生を引き起こす可能性があります。

Untuk menghindari ketidaknyamanan, konsumsi durian sebaiknya dibatasi dan tidak dilakukan bersamaan dengan makanan tinggi serat lainnya.

不快感を避けるためには、ドリアンの摂取量を制限し、他の食物繊維の多い食品と一緒に摂取しないようにしましょう。

4. Aroma kuat yang sulit hilang

Selain efek bagi tubuh, durian juga meninggalkan aroma kuat yang menempel lama di tangan, mulut, bahkan ruangan.

4 ．強烈で持続的な臭い

ドリアンは身体への影響だけでなく、手や口、さらには部屋中にも強い臭いを残します。

Bau khas ini sering kali sulit dihilangkan meski sudah dicuci atau berkumur, sehingga bisa mengganggu bagi sebagian orang.

この独特の臭いは、洗ったりすすいだりしてもなかなか取れず、人によっては不快に感じるかもしれません