2009年02月の記事
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ホッケ焼き
今日は朝からどしゃぶりの雨外に出るのが億劫になるくらい...学校に登校する為、傘をさしてとぼとぼ歩く我が子を見て気の毒になるくらいでした次男は小さい体で傘の方が大きく、荷物も沢山...車で出勤する私にそれでもふさがった手を一生懸命振りながら『いってらっしゃァァい』と手を振ってくれますちょっぴり、胸がキュンとなるのを抑えて笑顔で私も手を振り返し、『いってらっしゃい』午後からは雨もやみ、今日は午前診だけの日なので久々に早く帰れましたよ遅い昼食は３時を過ぎてましたが、友人と３人で久々のランチタイム３人とも同じ歳でもあり、会話も楽しくはずんで、あっという間の時間でした家に帰ってママに変身久々早く帰ったので、子供達もそれぞれが止まることなく話続けます時間のあるときくらいはと、ちゃんと向き合って話を聞き、お料理を作り始めても、横で今日あった出来事を一生懸命おしゃべりし、夕飯のメニューを覗いたり、味見したいと言ったり、まだまだ甘えん坊さんですね愛しく感じます今夜のメニューは大好きなお魚を焼いて、水菜の煮物とほうれん草の卵巻きにお味噌シンプルですが、子供達は食べながらもまだ会話をやめず、満足そうに食べてくれました今夜は子供達と３人でお風呂につかり、ほっこりいつも怒鳴ってばかりですが、今夜はそんな事もなく穏やかな１日でしたねいつもこんな感じだといいんですが...
2009.02.25
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豚肉の生姜焼き
今夜の夕飯は豚肉の生姜焼き昨日からみりんとお醤油、たっぷりのすりおろした生姜で漬け込んでた豚肉をソテー、付け合せに食べやすく、沢山食べれるように千きりにした人参・キュウリ、レタス豚肉の生姜焼きと言えば、絶対にキャベツの千きりですが、今夜は巻いて食べれるよう、レタスにしましたそして、あとはブロッコリーを塩茹でし、チキンの缶詰があったので、一緒にポン酢で合え、お味噌汁は玉葱としめじ、京あげで仕上げましたこれなら、お野菜もたっぷり、子供達も普段より野菜を沢山食べてくれます昨日から、夕飯の準備をしていたのにはわけが...今夜はお友達とスパに行く予定ですゆ～っくり湯船につかって、おしゃべりして、疲れを一気に癒してきます楽しみ楽しみ最近、スパが一番の楽しみです
2009.02.23
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もんじゃ焼き～♪
ここのところ、家に帰るとど～っと疲れが出てきてブログもせず、肩もコリコリ、土曜の夜から頭痛がひどくって...今日はお昼近くまでベッドでゴロゴロそれでもお掃除、お洗濯休日は家を綺麗にしなくっちゃと重いからだを起こし、済んでから長男の希望で、学校から戴いてきた『葛飾北斎展』に自宅から徒歩３分の駅前ビルでやってる展示会に、長男は異常に興味を持っていて、なぜかと聞くとチケットを配る先生の話がとっても興味深かったらしくって...シブいね展示会に入ってみると見慣れた版画のほかに、沢山の作品、しかも繊細なタッチに驚きで私の方が食い入るように見とれてました永谷園のお茶漬けのもとの裏にあった絵くらいしかしらなかったんですが、長男が興味を持った話通り、見たことのない富士山をどうやって北斎はこんなにリアルに描けたのか...とってもミステリアスなところもあって私も興味津々でしたその長男のまたまた希望で今夜は『もんじゃ焼き』しゃぶしゃぶに溶いた小麦粉にほんだしや塩で軽く味付けしてウスターソースを入れ、生地をつくり、あとはキャベツのみじん切りやそば麺、たらこ、チーズ、キムチ、などなど天かす、青海苔、かつを粉でキャベツの土手をつくり真ん中に生地を入れ、あとは好きなトッピングを入れてベターっと焼くだけ香ばしくてヘルシー他に、今夜は白菜とベーコンを重ねてお酒とコンソメで蒸し煮したものを添えて...やっぱ粉もんは美味しいだいたい私は食べるの好きだし、太るものがやっぱ好きなんですね美味しく食べる為に、ダイエットする...ん？なんか変な感じ
2009.02.22
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鰻丼
今日は１日中寒かった朝出勤の時も、お昼の休憩で外に出る時も、風が冷たくって手がかじかんでしまう....。子供の頃って寒くっても薄着で平気だし遊んでいたら、寒いのなんて気にならなかったけど、つい背中を丸めて歩いている自分の姿にギョっとして無理して歩くけどや～っぱりダメ寒いのは本当に苦手ですお昼は主人や他のスタッフとともに会社近くのラーメン屋さんで九条葱がたっぷり入ったラーメンを食べました出てきてビックリ本当に、山盛りの青々とした葱が麺１玉分位のって子供の頭が浮いてるみたいな...食べるとメカブのような食感でしっかりとしていて甘みもあるとてもおいしいお葱でした食べ終わって汗をかくほど体があたたまったのに、外にでるとまた丸くなって歩いてる...。相当寒い１日でした事務所に帰ってコーヒーをたてて食後のタイム午後からは税理士さんが来る日までに仕上げないといけない書類を作成、７時半に帰宅今夜は子供も主人も大好きな鰻丼です他は小松菜と京あげの卵とじにもやしと人参のお吸い物などなど私はラーメンがまだ残ってる感じで食べずでしたが、子供達にはその分、多めに盛り付け、１匹を子供達二人で、１匹を主人１人で食べてもらいましたでも、今頃になってお腹がすいてきて、我慢していますだって寝る前に食べちゃったら危険、危険すぐ身についちゃうまだまだ寒い日が続きそうですが、風邪をひかないようにしなくっちゃ
2009.02.17
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チキンのケチャップソテー
昨日はバレンタインでしたね仕事が終わって夕方時頃からチョコを作りましたよ可愛い息子二人と主人のために、子供達にはミルクチョコを溶かして、大好きなキャラクターの型にはめ、スティックをさしてチョコバーを作り、主人には、ビター味のチョコを溶かして生クリームを加え、ハートと四角の形を作りココアパウダーをふりかけて生チョコです長男は年中さんからず～っと同じ女の子にチョコをもらっていて、あとは私の母、主人の母私からの４個次男は３個...お友達からはなしです『だって、オレ年生やもんしゃ～ないやん』って強がりを言っておりましたでもその中で私が作った手作りチョコを主人と３人でほおばってくれ、ちょっと照れくさいながらも、小さな幸せを感じておりました今日はお天気も良く、午後から長男とお買物に出かけ、何日分かの食材をたんまり買い込み付いてきてくれたお礼に二人でクレープ屋さんに入り、大好きなクレープを食べましたちょっと嬉しい時間次男はお買物嫌いで家にいたがるのですが、長男は時々こうやって付いてきてくれます背も高くなって、私とあんまり変わらない長男、すぐに越されちゃって見上げて話をする日が来るんだなァって想像したりしてましたそんな頃にはこうやって一緒にお買物付いてきてくれるのかな...そして今夜のご飯は...『チキンのケチャップソテー』胸肉の方がジューシーですが、今夜は安い方のもも肉を２枚使って、４人分大皿でもも肉 ２枚 皮付き塩・胡椒してフォークで何箇所かさし片栗粉を全体にまぶすケチャップ 大さじ４お醤油 大さじ２お酒 〃御酢 小さじ１蜂蜜 〃おろしニンニク １カケ分フライパンに油をひき、もも肉を両面こんがりと弱火でじっくり焼きます。あとは切り分けてお皿にもり、他の調味料を合わせたソースをかけてパセリをちょっとふりかけて出来上がり～『こうちゃんレシピ』にのってたのをマネしましたよ酢を入れたのは私流、さっぱりとした感じが好きです他は、いつもの『くせになるキュウリ』や高野豆腐の煮もの、付け合せのトマトはフルーツトマト、甘くていくらでも食べちゃいますそして頂き物ですが、作りたての美味しいこんにゃくがありましたので、フライパンで水分をとばし、お醤油、お砂糖、みりん、だしの素などで甘辛く味付けし、かつお節をからめた土佐煮風も作りました皮がパリッとしているのに、しっとりしたソースがからんで味は甘くてさっぱりご飯に良く合う味で、しかももも肉だからボリューム満点！！４人分は２枚で充分ですあっと言う間の休日でしたが、明日からまたがんばらなくっちゃ
2009.02.15
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豚ホルモン焼きと蓮根キンピラ
久々のブログです今夜は、スタミナ付けたいのと、蓮根のキンピラがど～しても食べたくなっての両方です急に食べたくなったものを一気に作り、他に頂き物の『高菜明太』などご飯に合うメニューでガッツリ食べてしまって、後悔ダイエットに効果的な事をなんでも試し、毎日半身浴や呼吸法までしているのに...時々このむしょ～～に止められない食欲の嵐ず～っとダイエットしているみたいですでも美味しいものや、食べたい物はやめられません食べるためにダイエットしてるみたいまっ、食べないでストレスためこんじゃうよりいっか
2009.02.12
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大根ステーキで鶏ミンチサンド照り焼き風
今日も良いお天気で外の空気は冷たいけれど、気持のいい１日でしたね土曜なので、いつもより早く家に帰って、ゆっくりとお料理いつもは時間をかけてらえないのですが、こんな時にはいつもより工夫して作ります何日か前に『１ヶ月１万円生活』のシリーズでやっていた大根ステーキでハンバーグを挟んだ『大根バーグ』を思い出し、冷蔵庫に大根あったなァ...って思ってご飯も沢山残っていて、それ冷凍せず全部使って今夜の献立を考えて...付け合せにほうれん草のゴマ和えとゆかり、ゴマ塩を混ぜておにぎりを作り、ごま油で表面を焼いてお醤油を最後に入れた焼きおにぎり他に和風だしで煮込んだ、ボルシチです『大根ステーキで鶏ミンチサンド照り焼き風』大根 １本（出来れば葉がついてるの）鶏ミンチ ３００ｇ卵 １個南瓜 小1/4 スライスしてフライパンで焼いておく塩 適量おろし生姜 小さじ１お醤油 大さじ２みりん 〃お砂糖 〃お酒 大さじ１だしの素 大さじ１大根は輪切りにしてだしの素とお水で透明になるまで煮込む。鶏ミンチに卵・生姜・塩、大根の葉のみじん切り（なければ玉葱半分くらいのみじんきり）を混ぜて、ハンバーグのように焼いて取り出す。大根もフライパンで焼き目をつけ取り出しておく。再度、フライパンに鶏バーグを入れ、お醤油・お砂糖・みりん・お酒を入れて照り焼きしお皿に大根を並べ鶏バーグをはさみ上から照り焼きのたれをかけて出来上がり大人用には紫蘇の葉の千きりをトッピングしてみましたよあっさりとしていてとてもやわらかく、美味しく出来上がりましたちょっと見栄えが悪いのが反省点次はもっと綺麗に作りたいですねところで、食べたいものが蓄積されやすいこの時期会社の定期購読してる『健康』で見つけた呼吸法がかなりいいみたいこの２～３日やってるんですが、呼吸法だけなのに、腹筋が心地よく痛い感じで、お腹ポッコリにも効きそうです最近、『コアリズム』もしてないし、お風呂場でやって鏡でスタイルチェックして...。何度見てもため息のつくような体系ですが、くぼみを作ってがんばろっと今日の絵ですＨaertの宝石箱が開いた、今日は記念日！！気づきに感謝
2009.02.07
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ヘルシー♪シャキシャキ野菜の豚鍋
昨日は、あんまり肩がこっちゃって、気持ち悪くなるほどだったし、主人も遅くなるので子供達を連れて、お友達家族とスパに行ってきましたお風呂に入って、館内で食事してまたお風呂キンキンに冷えたジョッキにビールが表面シャキシャキ凍ってててうまァ～～っはいっ！すっかりオヤジさんでした体がすっきり軽くなって今日は、楽に仕事が出来ました子供達もお風呂大好きですし、お友達が割引チケット持っていて、３人で７００円足らずめちゃっめちゃ得した気分でしたせっかくすっきりしたし、今夜のご飯もすっきりヘルシーにという事で、『シャキシャキ野菜の豚鍋』に決まり～～水菜・ほうれん草は１束、白葱１本、玉葱1玉、人参半分、レタス半分を千きりにして混ぜておき、あとはお豆腐や椎茸、うどんでお好きな具と豚しゃぶ用かスライスで食べるときは、あたたかい麺つゆできざみ葱タップリと山椒か七味で戴きますもちろんポン酢でも美味しいですが、この食べ方も超美味しくっていくらでも野菜が食べれますよ子供達もこれなら更に野菜を沢山食べてくれます体にも優しくってヘルシーなお鍋でした今日の絵はこれです 『ありがとう』って言える自分が好き！！ 『大好き』って言える自分が好き！！ 『気持ちいい』って言ってる自分が好き！！ 『笑っている』自分が大好き！！ 風がさっーっとほほをなでた... 神さま大好き.......。
2009.02.05
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節分恵方巻き
今夜はもちろんこれ節分ですものがんばって毎年作る恵方巻きを作りました子供達は御寿司が大好きでもかんぴょうや椎茸、高野豆腐が入ったのは駄目私も子供の頃はあまり好きではなかったので、自分の大好きな具を入れたオリジナル簡単恵方巻きで毎年丸かぶりします寿司めしは、すし太郎やちらし寿司の素でつくり、具はだし巻き卵、塩でもんだキュウリ、ボイルした海老とアナゴか鰻ですこれなら普通の巻き寿司に入ってる具が細かく入ってて、すっごく美味しい東北東に向かって、家族で１本食べ終わるまで無言...人が見ると異様な光景ですが、子供達にもちゃんと日本の伝統の慣わしを教えておきたいし、私が小さい頃、母がやかましく言うので無言で食べてると先に食べ終わった兄が話しかけてきて、声をだし『あ～～ァ』で半泣きになった頃を懐かしく思い出しながら、それでもちゃんと母が教えてくれた事に感謝する瞬間です今年は鰯を生姜と一緒に甘辛く煮て、ヒイラギを飾ってみましたそしてターツァイと貝柱のうま煮ごま油に生姜とニンニクを小さじ１入れてターツァイを炒め、貝柱の缶詰を煮汁ごと入れグラタンの時に貝柱だけとってひもや卵巣などを保存しておいたものと一緒に１００ｃｃのお水とウェイパー小さじ１で煮込んで最後に片栗粉でトロミをつけて出来上がり貝柱の風味がしみてと～っても美味しいかったァあとは白葱・三つ葉・ワカメのおすまし歳の数だけ豆を食べないといけないのが、すでに億劫になるような数ですがホワイトチョコでコーティングきな粉をまぶした味やチョコレートでコーティングしたの、そしてふつうのお豆と３種類で今年は飽きないように家族で食べました福はァ～～うち福はァ～～うちっそして今日の絵葉書ですすべてこれでいい！！
2009.02.03
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ホットドックにたらこスパ
今夜の夕飯は...子供のリクエストに答えて、お手軽子供向きメニュー今日は月曜日、英会話のお迎えがあるので職場から慌ててお迎えに行き、７時５分にセーフ５分だけしか待たせてないのに、『遅い～～～』って二人して車に乗り込みながら兄弟でブツブツこれでも５時からの次男と６時からの長男のレッスンを無理を言って同じ時刻に変更し、今年からお迎えが楽になったと思っていたのに...なかなかキッチリ終れない家に帰って、『何が食べたい』って聞くと二人共別々の意見『ホットドック～～』『たらこスパゲッティ～～』待たせてしまったし、簡単で早くできるしサービスで作っちゃいましたキャベツをカレー粉と塩・胡椒などで炒めておいて、コストコで買っておいた、ホットドック用のソーセージをスパゲッティと同じ鍋でボイル、たらこはレモン汁とニンニク、お醤油ちょっとバターなどで合わせておいて、混ぜ合わせるウェイパーを使って青梗菜ととき卵のスープ見れば見るほど、お子様用でございますそれでも二人は超ご満悦主人に同じものを出しても文句は言わず食べてくれる人でよかった３０分足らずで出来ちゃうメニューで今夜は楽チンでした昨日、『そば屋藍』さんでのライブでオーナーから戴いた癒される絵葉書を今夜からご紹介しますすべてはうまくいってる明日はもっとすばらしい日になるよ大丈夫...!!大丈夫...!!大丈夫...!!明日は皆さんにとって、もっとすばらしい日になりますように
2009.02.02
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塩豚で作る肉じゃが
今日は夕方から『そば屋藍』さんでするライブに出かける事になっていて、４時半には出かけないといけないので、お掃除しながら夕飯の支度～頂きものの、『鳴門金時』とホタテの貝柱を入れた『チーズグラタン』と豚バラブロックを２日前から塩漬けにして『塩豚』を作り置きしていたので、それを今夜は肉じゃがにしました『塩豚の肉じゃが』豚バラブロック ５００ｇ 荒塩を各面にしっかりつけラップでくるみ最低１昼夜 冷蔵庫で寝かせる白葱（長葱） ４～５センチくらいにぶつ切り生姜 ４０ｇ スライス玉葱 大１個 太目にくし切りジャガイモ 中 ４～５個 皮をむき、半分か1/4に切る水 ４００ｃｃ だしの素 小さじ１お酒 大さじ２みりん 〃フライパンをよ～く熱し油をひかずに豚バラブロックを表面こんがりと焼く。その時、生姜、白葱も一緒に入れて、焦げ目がついたら先にお皿に取っておく。豚バラの表面にこんがりと焼き目がついたら、一旦取り出し、食べやすい太さに切り、またフライパンに葱・生姜、ジャガイモ、玉葱と一緒に入れ、水、だしの素、調味料を入れてグツグツと水が半分になるまで弱火で煮込みます。（丁寧にあくをとってね）水が半分になったら出来上がり白ご飯に良く合う１品でした今夜は１人でお出掛けなので、主人に子供達をお願いし、わくわくしながら『そば屋藍』へ『そば屋藍』さんでの今夜のライブは、インド音楽珍しい楽器のスタールやアラブの楽器ウード、そしてバイオリンの演奏で、とても楽しく素晴らしい演奏でした真ん中の楽器がインドの楽器スタールです。すごい音色で日本で言う三味線の元祖らしい...数多い弦はハープの音色も奏で、本当にインドに来たような不思議な感覚、向かって左はアラブの楽器ウード、こちらも不思議な音を奏で、日本で言う琵琶の元祖らしいですそして手前がバイオリン、この３つの楽器が奏でる不思議な音色に酔いしれ、気分爽快不定期に行われるこのライブの参加は今回が２度目ですが、前回のチェロと違った雰囲気でインド音楽らしい軽快なリズムで体もずっと揺れてました帰りに藍さんのオーナーから戴いた、手書きの素適な絵葉書オーナー正子さんが自ら、ふと思いついた時に書いたというこの葉書は見ているだけで。体中が温かくなるような癒しの事と優しいタッチのイラストで、次回から、この葉書をこのブログで少しずつご紹介したいと思います１人でリラックスさせてもらって、主人には申し訳ないですが、今夜はグッスリ眠れそうです
2009.02.01
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- フルーツ 大好き♪
- 終わらないオレンジ・ループ！団塊世…
- (2026-05-11 09:10:03)
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- 男の料理 「三種の総菜パン(フランク…
- (2026-05-16 10:30:03)
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- 【浅草橋】梅の木でモーニング【三越…
- (2026-05-18 08:43:15)
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