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揚げそば黒酢入り

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カテゴリ：お料理

今日は、子供の参観日
仕事を抜け出して、学校に着いたら、まずは次男の教室へ...
一番前の席のローカ側だから、中に入って後ろで見なくても、
ローカに立ってすぐ横で授業風景を見れる

私に気づくと小さく机の下から手を出してふりふりしてはにかむ顔

にんまァ～～～
親ばかですが、可愛いっって私の顔も笑顔でくしゃくしゃに
１５分程で、今度は体育館へ...長男の方は、３年と４年の合同コンサートってわけで、
体育館で歌や、楽器の発表です

整列して歌が始まるところでした
ピアノの演奏が始まってから、私に気づくと、指を１本立てて、顔のとこまで持っていき
キザに合図なんぞしている
どこで覚えたんやろぉ～～肩をゆらして、やけにリズムとって...
ママ友に、　音楽好きなん』
って言われ二人で苦笑
そうそう、だってお腹にいた頃、厚生年金でシカゴのコンサート、大阪城ホールで
ヴァン・ヘイレン、３才で同じく城ホールのKISSのコンサートに連れて行き、
私の横でいきなり頭を縦に振りリズムにのってたっけ～～
出番が終って、すぐにまた次男の教室、そして最後の出番にまた体育館と、忙しく慌しい

しかも夏みたいにまた暑い

疲れが出たのか、なぜか酢系のものが食べたくって酢を使ったお料理にしました
2008_1010花材0001-2.JPG

『揚げそばの黒酢あんかけ』『冬瓜の中華スープ』『鶏のササミポン酢和え』です

『揚げそば』は市販のものを使用、『黒酢あん』は４人分の分量で、
キャベツ1/6・玉葱中１個・ピーマン２個・人参1/2本・エビ１２匹・イカ足と耳、

野菜は食べやすく切って、イカ１ぱいは、下処理をし、足と耳だけ使用、胴体はラップして
また冷凍庫で保存
フライパンにごま油をひいて、エビ・イカ・豚を炒め、野菜を入れて更に炒め、
軽く塩・胡椒したら、７００ｃｃくらい入れて、ウェイパー大さじ２、お醤油大さじ３、
砂糖小さじ１、黒酢大さじ１で味を見ながらグツグツ...後は水溶き片栗粉でトロミをつけて
揚げそばの上にかけて出来上がり～
酸味がほどよく、さっぱりした味です

『冬瓜の中華スープ』は冬瓜１００ｇがなんと６８円で売っていたので、買い置きしており、
食べ安い大きさに四角く切って、水５００ｃｃとウェイパー大さじ１・お醤油大さじ１で
透き通るくらいまで弱火でグツグツし、とき卵１個を流しいれて出来上がり

『鶏のササミぽん酢和え』は更に手抜きで、シメジ１袋・青梗菜１束はレンジでチンし、
ササミ３本にお酒大さじ１とお塩ちょっとかけてラップしてまたまたレンジで３分チン
全部冷めたら、青梗菜は２センチ幅くらいに切って、ササミは裂いて、全部合わせて、
ゆずポンで合えて出来上がりです居酒屋つきだし風

全て出来上がって食べようとしたら、主人が...
『なァ..ご飯炊くつもりやんなァ...スイッチ入ってないでぇ...』

『ガァァァ～～～～ン』

はよいわんかいなァ....もゥ
急いでスイッチを入れて、とにかく炊くんですが、間に合うわけなく、昨日の五目御飯を
にして出しました

やれやれ

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