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kaipikamama
食べるの大好き、作るの大好きな私が美と健康、ダイエットも取り入れて日々、楽しみながらするお料理や、食べに行った感想、趣味を活かしたブログです。
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2008.10.28
カテゴリ： お料理
今日も残業、家に帰ったのは７時でした
ここのところ毎日のブログの更新も出来ず、夕飯の支度も簡単なものばかりや、頂き物の
おかずや外食続きで、ちゃんと納得のいくお料理もできなくって...
でも、今夜は何がなんでも餃子を作ると昨日から決めていたので、７時に帰ろうが、
荷物を置いたらそのまんま、餃子作りを始めましたよ
今夜の餃子はいつもと違う工夫で少しでも早く作るよう、ブレンダーを使って、
キャベツをみじん切りなければ、普通に包丁で切るだけですが、
時間の短縮のため、今夜はブレンダーに頼りました
『ジューシーな餃子』１００個
※うちは小ぶりに作るので、食べる量も多いし保存用も含めて
作ります
合びきミンチ ４５０ｇ
ニラ 半束 〃
ウェイパー 大さじ１
味塩 適量
ゴマ油 大さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１
おろし生姜 大さじ１
※お好みで一味を入れると大人味になりますよ
餃子の皮 １００枚分
お水 １５０ｃｃ
ウェイパー 小さじ１
薄口醤油 〃
ゼラチン １袋 ５ｇ
緑材料をコネコネしたら、お水を沸騰させ、ウェイパー・薄口醤油を入れて、ゼラチンを混ぜ
トレーにうつして、冷ましたら、冷蔵庫に入れます。その間に次のお料理
ブラックタイガー 中１０匹
白葱 １本 適当な大きさに斜めに切る
パプリカ 赤・黄色 千きり 1/4くらいずつ
ゴマ油 大さじ１
味塩 適量
※餃子の皮 余れば..１センチ幅くらいに切って先に油で炒め揚げしカリカリにしておく
フライパンにごま油、海老、野菜の順に炒め、調味料を入れて出来上がり
盛り付けにお皿にレタスがあれば、それをちぎってしき、餃子のカリカリをのせ、その上に
海老をのせて...
海老が出来たら、冷蔵庫でいい具合に固まった、ウェイパースープのゼリーが出来ているので
それをフォークでひっかきながら細かくし、餃子の具に混ぜて皮で包みます。
フライパンに多目のサラダ油を引いてこんがり焼けば、ショウロンポウみたいな餃子が
美味しくいただけますよシンプルに酢醤油かポン酢で戴きます。
餃子を焼いている間に出来るもうひと品...。
『ニラ玉スープ』
ニラ １束半分 餃子に使った半分を５センチくらいの長さで切る
卵 ２個 といておく
お水 ６００ｃｃ
ウェイパー 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
ラー油 お好みで適量
沸騰したお水にウェイパーとお醤油、お好みでラー油を入れて、最後にとき卵をかきいれ
出来上がり
なんだか忙しく作りましたが、普段の餃子と違って、肉汁がた～っぷりスープが美味しい
餃子が出来上がりました
キャベツも手で切るのではなくブレンダーだったので、すごく細かくって、餃子を更に、
食べやすく軟らかくしてくれます
でもその代わり、ボリュームがなくなったので、餃子の皮を２００枚買っていたのに、
出来上がったのは１００個余った皮の１０枚は海老用に使用ですが、
残った４０枚、さてどうしましょう
明日のお料理に登場するかどうか...
とにかく、久々、家族で満足な夕飯でした
でも..食べたのは９時でした待たせてしまってごめんねぇぇ
ここのところ毎日のブログの更新も出来ず、夕飯の支度も簡単なものばかりや、頂き物の
おかずや外食続きで、ちゃんと納得のいくお料理もできなくって...
でも、今夜は何がなんでも餃子を作ると昨日から決めていたので、７時に帰ろうが、
荷物を置いたらそのまんま、餃子作りを始めましたよ
今夜の餃子はいつもと違う工夫で少しでも早く作るよう、ブレンダーを使って、
キャベツをみじん切りなければ、普通に包丁で切るだけですが、
時間の短縮のため、今夜はブレンダーに頼りました
『ジューシーな餃子』１００個
※うちは小ぶりに作るので、食べる量も多いし保存用も含めて
作ります
合びきミンチ ４５０ｇ
ニラ 半束 〃
ウェイパー 大さじ１
味塩 適量
ゴマ油 大さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１
おろし生姜 大さじ１
※お好みで一味を入れると大人味になりますよ
餃子の皮 １００枚分
お水 １５０ｃｃ
ウェイパー 小さじ１
薄口醤油 〃
ゼラチン １袋 ５ｇ
緑材料をコネコネしたら、お水を沸騰させ、ウェイパー・薄口醤油を入れて、ゼラチンを混ぜ
トレーにうつして、冷ましたら、冷蔵庫に入れます。その間に次のお料理
ブラックタイガー 中１０匹
白葱 １本 適当な大きさに斜めに切る
パプリカ 赤・黄色 千きり 1/4くらいずつ
ゴマ油 大さじ１
味塩 適量
※餃子の皮 余れば..１センチ幅くらいに切って先に油で炒め揚げしカリカリにしておく
フライパンにごま油、海老、野菜の順に炒め、調味料を入れて出来上がり
盛り付けにお皿にレタスがあれば、それをちぎってしき、餃子のカリカリをのせ、その上に
海老をのせて...
海老が出来たら、冷蔵庫でいい具合に固まった、ウェイパースープのゼリーが出来ているので
それをフォークでひっかきながら細かくし、餃子の具に混ぜて皮で包みます。
フライパンに多目のサラダ油を引いてこんがり焼けば、ショウロンポウみたいな餃子が
美味しくいただけますよシンプルに酢醤油かポン酢で戴きます。
餃子を焼いている間に出来るもうひと品...。
『ニラ玉スープ』
ニラ １束半分 餃子に使った半分を５センチくらいの長さで切る
卵 ２個 といておく
お水 ６００ｃｃ
ウェイパー 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
ラー油 お好みで適量
沸騰したお水にウェイパーとお醤油、お好みでラー油を入れて、最後にとき卵をかきいれ
出来上がり
なんだか忙しく作りましたが、普段の餃子と違って、肉汁がた～っぷりスープが美味しい
餃子が出来上がりました
キャベツも手で切るのではなくブレンダーだったので、すごく細かくって、餃子を更に、
食べやすく軟らかくしてくれます
でもその代わり、ボリュームがなくなったので、餃子の皮を２００枚買っていたのに、
出来上がったのは１００個余った皮の１０枚は海老用に使用ですが、
残った４０枚、さてどうしましょう
明日のお料理に登場するかどうか...
とにかく、久々、家族で満足な夕飯でした
でも..食べたのは９時でした
待たせてしまってごめんねぇぇお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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Re:ジューシーな餃子(10/28)
PINKLVLOVE
さん
こんばんわ(#^.^#)
お疲れ様です(*^ーﾟ)b
7時から餃子作り？！ びっくりです！！ 流石。。。
ｲｲこと聞いちゃった～゜+・(о´▽｀о)゜+・
ゼラチン？？って思ったけど
そっかー!(^^)!
スープになるんだぁヾ(=^▽^=)ノ 感動！！
凄く勉強になりました(*^ーﾟ)b
次のお休みは作ります！！
すべて手作りで良いですね♪
あっ！ 余った皮 チーズを包んで揚げてみて♪
塩を揚げたてに振っても良し！
チリソースで食すも良し！
母がよく作ってくれました!(^^)! (2008.10.28 23:17:23)
お疲れ様です(*^ーﾟ)b
7時から餃子作り？！ びっくりです！！ 流石。。。
ｲｲこと聞いちゃった～゜+・(о´▽｀о)゜+・
ゼラチン？？って思ったけど
そっかー!(^^)!
スープになるんだぁヾ(=^▽^=)ノ 感動！！
凄く勉強になりました(*^ーﾟ)b
次のお休みは作ります！！
すべて手作りで良いですね♪
あっ！ 余った皮 チーズを包んで揚げてみて♪
塩を揚げたてに振っても良し！
チリソースで食すも良し！
母がよく作ってくれました!(^^)! (2008.10.28 23:17:23)
Re:ジューシーな餃子(10/28)
おにおこぜ
さん
Re[1]:ジューシーな餃子(10/28)
kaipikamama
さん
PINKLVLOVEさん
こんばんわァ♪
チーズ揚げ、美味しいですよね☆
我が家では納豆にチーズとシソを混ぜて揚げたりも
します。美味しいですよ☆でも...４０枚！！
今夜は使用できなかったけれど、明日はチーズ系で
行こうかなァ...。とにかく早く使わないと...!!
(2008.10.30 00:33:50)
こんばんわァ♪
チーズ揚げ、美味しいですよね☆
我が家では納豆にチーズとシソを混ぜて揚げたりも
します。美味しいですよ☆でも...４０枚！！
今夜は使用できなかったけれど、明日はチーズ系で
行こうかなァ...。とにかく早く使わないと...!!
(2008.10.30 00:33:50)
Re[1]:ジューシーな餃子(10/28)
kaipikamama
さん
おにおこぜさん
こんばんわ☆
具を少なめに入れたりするので、すっごく早く
出来上がります...。でも、まだまだショウロンポー
のように作った餃子は自分で納得いかないので、
もうちょっと練習しないと..。
美味しいんですが、もっと極めたい気になりました。
凝り性ですね...ﾊﾊﾊ (2008.10.30 00:36:41)
こんばんわ☆
具を少なめに入れたりするので、すっごく早く
出来上がります...。でも、まだまだショウロンポー
のように作った餃子は自分で納得いかないので、
もうちょっと練習しないと..。
美味しいんですが、もっと極めたい気になりました。
凝り性ですね...ﾊﾊﾊ (2008.10.30 00:36:41)
Re[2]:ジューシーな餃子(10/28)
PINKLVLOVE
さん
kaipikamamaさん
＞こんばんわァ♪
＞チーズ揚げ、美味しいですよね☆
＞我が家では納豆にチーズとシソを混ぜて揚げたりも
＞します。美味しいですよ☆でも...４０枚！！
納豆・しそ 良いですね！！
餃子作る時に一緒に用意しておこう♪
(2008.10.30 18:51:18)
＞こんばんわァ♪
＞チーズ揚げ、美味しいですよね☆
＞我が家では納豆にチーズとシソを混ぜて揚げたりも
＞します。美味しいですよ☆でも...４０枚！！
納豆・しそ 良いですね！！
餃子作る時に一緒に用意しておこう♪
(2008.10.30 18:51:18)
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