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kaipikamama
食べるの大好き、作るの大好きな私が美と健康、ダイエットも取り入れて日々、楽しみながらするお料理や、食べに行った感想、趣味を活かしたブログです。
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2008.10.28
カテゴリ： お料理
今日も残業、家に帰ったのは７時でした
ここのところ毎日のブログの更新も出来ず、夕飯の支度も簡単なものばかりや、頂き物の
おかずや外食続きで、ちゃんと納得のいくお料理もできなくって...
でも、今夜は何がなんでも餃子を作ると昨日から決めていたので、７時に帰ろうが、
荷物を置いたらそのまんま、餃子作りを始めましたよ
今夜の餃子はいつもと違う工夫で少しでも早く作るよう、ブレンダーを使って、
キャベツをみじん切りなければ、普通に包丁で切るだけですが、
時間の短縮のため、今夜はブレンダーに頼りました
『ジューシーな餃子』１００個
※うちは小ぶりに作るので、食べる量も多いし保存用も含めて
作ります
合びきミンチ ４５０ｇ
ウェイパー 大さじ１
味塩 適量
ゴマ油 大さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１
おろし生姜 大さじ１
※お好みで一味を入れると大人味になりますよ
餃子の皮 １００枚分
お水 １５０ｃｃ
ウェイパー 小さじ１
薄口醤油 〃
ゼラチン １袋 ５ｇ
緑材料をコネコネしたら、お水を沸騰させ、ウェイパー・薄口醤油を入れて、ゼラチンを混ぜ
トレーにうつして、冷ましたら、冷蔵庫に入れます。その間に次のお料理
ブラックタイガー 中１０匹
白葱 １本 適当な大きさに斜めに切る
パプリカ 赤・黄色 千きり 1/4くらいずつ
ゴマ油 大さじ１
味塩 適量
※餃子の皮 余れば..１センチ幅くらいに切って先に油で炒め揚げしカリカリにしておく
フライパンにごま油、海老、野菜の順に炒め、調味料を入れて出来上がり
盛り付けにお皿にレタスがあれば、それをちぎってしき、餃子のカリカリをのせ、その上に
海老をのせて...
海老が出来たら、冷蔵庫でいい具合に固まった、ウェイパースープのゼリーが出来ているので
それをフォークでひっかきながら細かくし、餃子の具に混ぜて皮で包みます。
フライパンに多目のサラダ油を引いてこんがり焼けば、ショウロンポウみたいな餃子が
美味しくいただけますよシンプルに酢醤油かポン酢で戴きます。
餃子を焼いている間に出来るもうひと品...。
『ニラ玉スープ』
ニラ １束半分 餃子に使った半分を５センチくらいの長さで切る
卵 ２個 といておく
お水 ６００ｃｃ
ウェイパー 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
ラー油 お好みで適量
沸騰したお水にウェイパーとお醤油、お好みでラー油を入れて、最後にとき卵をかきいれ
出来上がり
なんだか忙しく作りましたが、普段の餃子と違って、肉汁がた～っぷりスープが美味しい
餃子が出来上がりました
キャベツも手で切るのではなくブレンダーだったので、すごく細かくって、餃子を更に、
食べやすく軟らかくしてくれます
でもその代わり、ボリュームがなくなったので、餃子の皮を２００枚買っていたのに、
出来上がったのは１００個余った皮の１０枚は海老用に使用ですが、
残った４０枚、さてどうしましょう
明日のお料理に登場するかどうか...
とにかく、久々、家族で満足な夕飯でした
でも..食べたのは９時でした待たせてしまってごめんねぇぇ
ここのところ毎日のブログの更新も出来ず、夕飯の支度も簡単なものばかりや、頂き物の
おかずや外食続きで、ちゃんと納得のいくお料理もできなくって...
でも、今夜は何がなんでも餃子を作ると昨日から決めていたので、７時に帰ろうが、
荷物を置いたらそのまんま、餃子作りを始めましたよ
今夜の餃子はいつもと違う工夫で少しでも早く作るよう、ブレンダーを使って、
キャベツをみじん切りなければ、普通に包丁で切るだけですが、
時間の短縮のため、今夜はブレンダーに頼りました
『ジューシーな餃子』１００個
※うちは小ぶりに作るので、食べる量も多いし保存用も含めて
作ります
合びきミンチ ４５０ｇ
ウェイパー 大さじ１
味塩 適量
ゴマ油 大さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１
おろし生姜 大さじ１
※お好みで一味を入れると大人味になりますよ
餃子の皮 １００枚分
お水 １５０ｃｃ
ウェイパー 小さじ１
薄口醤油 〃
ゼラチン １袋 ５ｇ
緑材料をコネコネしたら、お水を沸騰させ、ウェイパー・薄口醤油を入れて、ゼラチンを混ぜ
トレーにうつして、冷ましたら、冷蔵庫に入れます。その間に次のお料理
ブラックタイガー 中１０匹
白葱 １本 適当な大きさに斜めに切る
パプリカ 赤・黄色 千きり 1/4くらいずつ
ゴマ油 大さじ１
味塩 適量
※餃子の皮 余れば..１センチ幅くらいに切って先に油で炒め揚げしカリカリにしておく
フライパンにごま油、海老、野菜の順に炒め、調味料を入れて出来上がり
盛り付けにお皿にレタスがあれば、それをちぎってしき、餃子のカリカリをのせ、その上に
海老をのせて...
海老が出来たら、冷蔵庫でいい具合に固まった、ウェイパースープのゼリーが出来ているので
それをフォークでひっかきながら細かくし、餃子の具に混ぜて皮で包みます。
フライパンに多目のサラダ油を引いてこんがり焼けば、ショウロンポウみたいな餃子が
美味しくいただけますよシンプルに酢醤油かポン酢で戴きます。
餃子を焼いている間に出来るもうひと品...。
『ニラ玉スープ』
ニラ １束半分 餃子に使った半分を５センチくらいの長さで切る
卵 ２個 といておく
お水 ６００ｃｃ
ウェイパー 大さじ１
薄口醤油 小さじ１
ラー油 お好みで適量
沸騰したお水にウェイパーとお醤油、お好みでラー油を入れて、最後にとき卵をかきいれ
出来上がり
なんだか忙しく作りましたが、普段の餃子と違って、肉汁がた～っぷりスープが美味しい
餃子が出来上がりました
キャベツも手で切るのではなくブレンダーだったので、すごく細かくって、餃子を更に、
食べやすく軟らかくしてくれます
でもその代わり、ボリュームがなくなったので、餃子の皮を２００枚買っていたのに、
出来上がったのは１００個余った皮の１０枚は海老用に使用ですが、
残った４０枚、さてどうしましょう
明日のお料理に登場するかどうか...
とにかく、久々、家族で満足な夕飯でした
でも..食べたのは９時でした
待たせてしまってごめんねぇぇお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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