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2010年01月22日
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中島菜 」。

石川県能登地方の中島町だけで栽培されている野菜です。

研究結果から「アンジオテンシン(ACE)」が青葉の中で

最も多く含まれ、これが高血圧に効果的という

ことで注目されています。

また、ビタミンCやカルシウムも豊富で希少野菜です。


見た目は「からし菜」に似ていて、味は苦味と辛味があるそうです。

苦味を活かして漬けものすると、美味しくてクセになるとか。





中島菜手延うどんやドレッシングも作られています。

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最終更新日  2010年01月22日 07時04分50秒
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